하코네 리트리트 포레 & 빌라 1/f, WOODSIDE dining 및 효세키에서 여름 미식 코스 출시

하코네 센고쿠하라의 울창한 숲속에 자리 잡은 리조트 호텔 '하코네 리트리트 포레 & 빌라 1/f'가 2026년 6월 1일부터 여름 시즌 메뉴를 선보입니다. 리조트 내 레스토랑인 장작 구이 다이닝 'WOODSIDE dining'과 일식당 '효세키'에서 복숭아와 옥수수부터 장어와 와규에 이르기까지 여름의 맛을 담은 코스를 각각 제공합니다.

효세키 시즌 가이세키

WOODSIDE dining

숲속의 독특한 반구형 구조물 내에 위치한 WOODSIDE dining은 장작불을 이용한 혁신적인 요리를 제공합니다. 이번 시즌에는 장작불의 강렬한 열기와 향긋한 훈연 향을 살린 두 가지 여름 코스가 준비되어 있습니다.

여름 코스 A는 물가지와 부라타 치즈 카프레제로 시작하며, 복숭아와 산초 처트니를 곁들인 캐러멜라이즈 장어 밀푀유가 이어집니다. 생선 요리로는 장작불에 구워 발효 레몬 소금 비네그레트로 마무리한 이사키(벤자리) 구이가 제공됩니다. 메인 요리는 여름 귤을 곁들인 돼지 어깨살 스페어립 BBQ로, 장작불의 강렬함과 감귤류의 상큼함이 조화를 이룹니다.

여름 코스 B는 구운 아스파라거스와 오징어 샐러드, 옥수수 립 프리터 등 여름 채소의 단맛을 극대화한 전채 요리로 시작합니다. 장작불에 구운 가다랑어 요리는 그을린 버터 간장과 묘가 절임과 함께 제공됩니다. 메인 요리는 오향분과 꿀 향을 입힌 오리 가슴살 구이이며, 수박과 코티지 치즈 샐러드가 곁들여집니다.

운영 시간: 오후 5:30–오후 7:30 / 오후 7:45–오후 10:00 (마지막 주문 오후 9:30)

가격: 여름 코스 A & B / 12,000엔 (세금 및 봉사료 포함)

효세키

시즌 가이세키 — 전채 요리

다이쇼 시대의 건축미를 간직한 건물에 위치한 효세키는 일본의 여름 정취를 담은 시즌 가이세키를 선보입니다. 전채 요리에는 묘가 초밥, 히메 모로코시(아기 옥수수), 비와호 민물새우가 포함되어 신선한 풍미와 색감을 선사합니다. 국물 요리로는 말차 국물에 담긴 아부라메(쥐노래미)가, 구이 요리로는 농어 소금구이가 제공됩니다.

시즌 가이세키 — 구이 요리

메인 요리는 옥수수와 여름 채소를 곁들인 흑와규 안심이며, 식사는 워터 만주(물 만주)와 제철 과일로 마무리됩니다.

운영 시간: 오후 5:30–오후 10:00 (마지막 주문 오후 9:30) *마지막 입장 오후 7:00

가격: 6월~8월 시즌 가이세키 / 18,000엔 (세금 및 봉사료 포함)

WOODSIDE dining 소개

WOODSIDE dining은 숲속에 자리한 반구형 레스토랑입니다. 통유리창을 통해 계절마다 변하는 풍경이 액자처럼 담겨 살아있는 풍경화 같은 분위기를 자아냅니다. 디너 메뉴는 셰프가 나무 종류와 온도를 정교하게 조절하여 제철 식재료 본연의 맛을 끌어내는 장작불 요리를 중심으로 합니다. 원적외선 열은 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부한 요리를 완성하며 은은한 훈연 향을 남깁니다. 일식과 다문화적 요소를 결합하여 다시, 발효, 향신료를 활용한 독특한 풍미를 선사하며, 엄선된 와인 리스트와 페어링할 수 있습니다.

효세키 소개

효세키는 건축가 시마다 후지키치가 설계하여 1914년(다이쇼 3년)에 개업한 유서 깊은 온천 여관 '효세키카쿠'의 전통을 계승하고 있습니다. 건물 곳곳에는 삼나무 판자 천장과 수작업으로 새긴 투각 장식 등 뛰어난 장인 정신이 깃들어 있습니다. 시인 요사노 아키코, 화가 이시이 하쿠테이, 경제학자 가와이 에이지로 등 저명한 인사들이 즐겨 찾았으며, 상황(퇴위 천황)께서도 황태자 시절 머무신 바 있습니다.

하코네 리트리트 포레 & 빌라 1/f

하코네 리트리트 포레 & 빌라 1/f 소개

하코네 산맥의 센고쿠하라 대자연에 둘러싸인 하코네 리트리트 포레 & 빌라 1/f는 계절의 변화에 발맞춘 특별한 휴식 공간을 제공합니다. 모던한 호텔 '포레'(37실)와 독립형 코티지 '빌라 1/f'(18동)로 구성되어 있습니다. 다이닝 시설로는 WOODSIDE dining(조식 뷔페 및 디너), 효세키(일식 조식 및 가이세키), 카페와 라운지가 있습니다. 또한 온천 'ONSEN f', 스파 '코노하 스파', 그리고 주변 숲을 바라보며 음료와 계절 웰컴 서비스를 즐길 수 있는 'free bird & terrace'를 갖추고 있습니다.

하코네 리트리트 포레 & 빌라 1/f