나가노현 가루이자와에 위치한 호텔 하베스트 큐카루이자와의 일식당 '아방(Avant)'이 2026년 9월 1일(화)부터 가을의 진미인 송이버섯을 활용한 한정판 '송이 가이세키' 코스를 시작합니다. 온화한 가루이자와의 가을 정취 속에서 오감을 통해 송이버섯의 향을 만끽할 수 있는 코스입니다.
가루이자와는 매년 9월이 되면 날씨가 차분해지며 가을의 시작을 알립니다. 아방은 가을 맛의 상징인 송이버섯을 중심으로, 전통적인 일식 조리 기법에 독창적인 감각을 더한 8가지 메뉴를 통해 풍부한 향을 선사할 예정입니다.
송이로 구성한 여덟 가지 요리
가을의 도래를 알리는 세 가지 전채 요리인 상어 지느러미 소스를 곁들인 송이 차완무시(계란찜), 감칠맛 나는 젤리의 냉 송이 소바, 구운 아부리카마스(기름가자미)와 송이로 코스가 시작됩니다. 맑은 국 요리로는 도빈무시가 제공되는데, 송이버섯, 옥돔, 은행을 찻주전자에 넣고 정성껏 우려낸 최고급 육수를 부어 뚜껑을 여는 순간 깊은 향이 퍼져 나갑니다.
회 코스로는 얇게 썬 가을 참돔과 구운 송이가 제공되며, 직접 만든 레몬 식초를 곁들여 참돔 본연의 단맛을 한층 끌어올렸습니다. 구이 요리로는 전복과 송이를 간 버터 소스에 볶아 카초카발로 치즈로 풍미를 더했으며, 가루이자와의 유명 베이커리 '아사노야'의 바게트를 함께 제공하여 마지막 소스까지 즐길 수 있도록 했습니다. 이어지는 튀김 요리로는 향긋한 송이 튀김과 게살 송이 보따리가 시바즈케 절임, 머스터드 노른자 식초, 산초 소금과 함께 제공되어 취향에 맞춰 맛을 조절할 수 있습니다.
다음으로는 신슈산 소고기와 송이를 테이블에서 즉석으로 즐기는 소전골이 준비되며, 전통 있는 신슈 가게 '야와타야 이소고로'의 깊은 맛이 나는 시치미를 뿌려 깔끔하고 긴 여운을 남깁니다. 코스의 마무리는 송이밥이며, 그날의 생선 구이 또는 조림과 함께 제공되어 신슈의 맛을 완벽하게 완성합니다.
'송이 가이세키' 코스 상세 정보
| 항목 | 상세 정보 |
|---|---|
| 기간 | 2026년 9월 1일(화) – 10월 31일(토) |
| 예약 시간 | 오후 5:30 / 6:00 / 7:00 / 7:30 |
| 장소 | 일식당 '아방(Avant)' |
| 가격 | 24,200엔 (소비세 10% 포함) |
| 예약 | 전화: 0267-41-3005 (최소 3일 전 예약 필수) |
메뉴
- 제철 전채: 상어 지느러미 소스를 곁들인 송이 차완무시 / 감칠맛 나는 젤리의 냉 송이 소바 / 구운 기름가자미와 송이
- 국 요리: 송이, 옥돔, 은행, 미즈나를 넣은 도빈무시
- 회: 얇게 썬 가을 참돔, 셰프 추천 세 가지
- 구이: 전복과 송이 간 버터 볶음 (카초카발로 치즈 및 아사노야 바게트 포함)
- 튀김: 송이 튀김 / 게살 송이 보따리 튀김
- 조림: 신슈 소고기 송이 전골 (야와타야 이소고로 시치미 포함)
- 식사: 송이밥, 오늘의 생선 구이 또는 조림, 절임, 붉은 된장국
- 디저트: 큐카루이자와 오리지널 아즈미노 와사비 아이스크림과 노자와나, 제철 과일
호텔 하베스트 큐카루이자와 소개
큐카루이자와 지역에 위치한 호텔 하베스트 큐카루이자와는 가루이자와역에서 도보로 약 12분 거리에 있으면서도 녹지로 둘러싸인 조용한 환경을 자랑합니다. 쇼핑 플라자, 야가사키 공원, 그리고 계절마다 아름다운 풍경을 자랑하는 구모바 연못이 가까워 관광의 거점으로 매우 편리합니다.
호텔의 웰니스 시설로는 천연 온천, 스파 살롱, 실내 온수 수영장이 마련되어 있습니다. 다이닝은 오픈 뷔페 레스토랑 '이로도리 다이닝 SAI', 차분한 분위기에서 제철 요리를 즐길 수 있는 일식당 '아방(Avant)', 그리고 '라운지 유라리' 등 세 곳의 시설에서 나가노의 엄선된 식재료로 만든 요리를 제공합니다.
| 항목 | 상세 정보 |
|---|---|
| 주소 | 나가노현 기타사쿠군 가루이자와마치 가루이자와 1178-493 |
| 객실 수 | 156실 |
| 다이닝 | 뷔페 '이로도리 다이닝 SAI', 일식당 '햐쿠미 잇사이 아방', 라운지 '유라리'(조식 전용, 예약제) |
| 시설 | 나데시코 스파, 천연 온천, 실내 온수 수영장, 매점, 로비 라운지, 채플, 세탁실 |
| 접근성 (차량) | 조신에츠 자동차도 우스이 가루이자와 IC에서 약 12km |
| 접근성 (기차) | 호쿠리쿠 신칸센 가루이자와역 북쪽 출구에서 도보 약 11분 (차량 5분) |
| 공식 웹사이트 | https://www.resorthotels109.com/kyukaruizawa/ |
| 인스타그램 | https://www.instagram.com/hotelharvest_kyukaruizawa/ |
