호텔 닛코 츠쿠바(이바라키현 츠쿠바시, 총지배인: 후루사와 사토시)는 2026년 8월 8일 토요일, 새로운 시리즈인 '츠쿠바의 술로 테루아를 즐기다(つくばのおさけでテロワールを愉しむ)'의 첫 번째 행사로 메이커스 디너를 개최합니다. 본 이벤트는 브루어리 투어와 특별한 프랑스 요리 페어링 디너를 결합한 프로그램입니다.
츠쿠바시는 전통적인 양조장뿐만 아니라 개성 넘치는 와이너리와 브루어리가 공존하는 곳입니다. 이 시리즈는 지역 생산자들과 함께 브루어리 투어와 메이커스 디너를 진행하며, 음식과 술의 페어링을 통해 생산자의 열정과 지역 테루아의 매력을 경험할 수 있도록 기획되었습니다.
시리즈의 첫 번째 행사는 2020년에 설립된 츠쿠바시 최초의 크래프트 맥주 양조장인 '츠쿠바 브루어리(つくばブルワリー)'와 함께합니다. 참가자들은 호텔 차량을 이용해 츠쿠바산 기슭에 위치한 양조장으로 이동하여, 양조 과정을 견학하고 츠쿠바 브루어리만의 맥주 철학을 직접 배우게 됩니다.
호텔로 돌아온 후에는 다카스 카츠유키 총주방장이 선보이는 5코스 프랑스 요리와 츠쿠바 브루어리의 크래프트 맥주를 페어링한 특별 디너를 즐길 수 있습니다. 히라타 테루유키 파티시에가 준비한 디저트와 크래프트 맥주 페어링으로 저녁 식사의 대미를 장식합니다.
이번 행사에는 게스트 스피커로 츠쿠바 브루어리의 브루어 노베토키 타카유키 씨와 비어 & 스피리츠 어드바이저 협회 인증 비어 내비게이터인 '홉 히로(ホップひろ)' 씨가 참여하여, 생산자의 시점과 음식 및 맥주 페어링의 비결에 대해 이야기할 예정입니다.
이벤트 상세 정보
일시: 2026년 8월 8일 토요일
시간: 오후 2시 30분 – 오후 7시 30분 (오후 2시 15분부터 접수)
장소:
- 브루어리 투어: 츠쿠바 브루어리 (츠쿠바시 츠쿠바 2980-1)
- 메이커스 디너: 호텔 닛코 츠쿠바 본관 2층, 레스토랑 세레나
프로그램:
- 츠쿠바 브루어리 투어 (무료 셔틀 운행)
- 츠쿠바 햄 직판점 '츠쿠바 진야' 방문
- 5종의 크래프트 맥주와 함께하는 5코스 프랑스 요리 디너 (비어 내비게이터 홉 히로의 해설 포함)
- 생산자 및 비어 내비게이터와의 대담 세션
가격: 15,500엔 (세금 및 봉사료 포함)
※ 논알콜 플랜 14,000엔, 숙박 포함 플랜 1인당 26,000엔(2인 1실 기준) — 모든 가격은 세금 및 봉사료 포함.
정원: 30명
협력: 츠쿠바 브루어리, 츠쿠바의 술 추진 협의회
예약: Peatix (사전 온라인 결제) https://tsukutabi-osake2601.peatix.com
게스트
노베토키 타카유키(延時崇幸) — 츠쿠바 브루어리 브루어
대대로 사랑받는 지역 밀착형 비즈니스를 만들고 싶다는 열망으로 크래프트 맥주의 세계에 뛰어들었습니다. 시행착오와 끊임없는 연구를 거쳐 원재료, 수질, 양조 공법에 확고한 신념을 가지고 맥주를 생산하고 있습니다. 2020년 츠쿠바시 최초의 브루어리를 개업했으며, 2024년 봄에는 츠쿠바산의 천연수를 활용한 새로운 양조 시설을 설립했습니다. 풍요로운 자연과 이바라키의 농산물을 활용하여 '츠쿠바의 맥주'를 통해 사람과 사람을 잇는 활동을 이어가고 있습니다.
홉 히로(ホップひろ) — 비어 & 스피리츠 어드바이저 협회 인증 비어 내비게이터
요리와 크래프트 맥주의 페어링을 연구하며, SNS 활동과 레스토랑 이벤트 기획을 통해 크래프트 맥주의 매력을 알리고 있습니다. 지역 자원과 업사이클링 가치에 주목하며, 크래프트 맥주를 매개로 지역 사회와 미래를 연결하는 활동을 하고 있습니다.
'츠쿠타비(Tsukutabi)' 소개
2022년 10월 시작된 '츠쿠타비'는 호텔 닛코 츠쿠바의 새로운 프로젝트로, 유행에 휩쓸리지 않고 스스로 일하고, 살아가고, 휴식을 즐기는 삶의 방식을 형성하는 '크래프트 라이프'를 제안합니다. 방문객과 지역 주민, 호텔 직원이 함께 여행 경험과 배움, 지역 참여를 통해 새로운 가치를 창출하는 이니셔티브입니다.
