2026년 9월 14일 월요일, 효고현 아카시시 사쿠라초에 '샤브샤브와 오반자이 쿠구루'가 오픈합니다.
이곳은 치바현의 브랜드 돼지고기인 '하야시 SPF 포크'를 한 마리째 통으로 매입하여, 등심, 삼겹살, 목심, 뒷다리살 등 각 부위별 맛과 식감을 비교하며 즐길 수 있는 '시식형' 샤브샤브를 선보입니다.
영업시간은 오후 6시부터 다음 날 오전 3시까지입니다. 오후 6시부터 11시 59분까지는 샤브샤브를 제공하며, 자정 이후에는 교토식 가정식인 오반자이를 중심으로 한 메뉴로 전환되어 시간대에 따라 다채로운 방식으로 식당을 즐길 수 있습니다.
하야시 SPF 돼지 한 마리 통 매입으로 즐기는 4부위 시식
쿠구루의 주인공은 치바현산 '하야시 SPF 포크'입니다.
한 마리를 통째로 매입함으로써 등심, 삼겹살, 목심, 뒷다리살 등 각 부위가 가진 고유의 개성을 살려 제공합니다. 얇게 썬 고기를 육수에 살짝 담가 먹는 샤브샤브 특성상, 부위별로 다른 식감과 지방의 풍미를 온전히 느낄 수 있습니다.
하야시 SPF 포크는 위생적으로 관리된 환경에서 사육된 치바현의 브랜드 돼지고기로, 잡내가 적고 깔끔하며 지방의 단맛이 뛰어난 것으로 유명합니다.
쿠구루는 단순히 '돼지고기'라는 카테고리로 묶는 대신, 부위마다 다른 매력을 한 점씩 음미하며 즐기는 식문화를 제안합니다.
대표 메뉴: 6,000엔의 하야시 SPF 포크 4부위 코스
쿠구루는 고객의 식사량과 즐기는 방식에 맞춰 세 가지 샤브샤브 코스를 준비했습니다.
하야시 SPF 포크 3부위 코스 — 5,000엔 (세금 포함)
등심, 삼겹살, 목심 3부위를 약 150g 조합한 구성입니다.
하야시 SPF 포크 4부위 코스 — 6,000엔 (세금 포함)
등심, 삼겹살, 목심, 뒷다리살 4부위를 약 250g 조합한 구성입니다.
하야시 SPF 포크 3부위 및 산다 세토 소고기 코스 — 7,500엔 (세금 포함)
하야시 SPF 포크 등심, 삼겹살, 목심 약 150g과 산다 세토 소고기 등심 약 100g을 함께 즐길 수 있는 구성입니다.
모든 코스에는 전채 요리 3종, 계절 채소 모둠, 식사(죽 또는 이나니와 우동 선택), 디저트로 고베 젤라또가 포함됩니다.
모든 가격은 세금 포함이며, 별도의 자릿세는 없습니다.
자정 이후에는 오반자이 전문점으로 변신
쿠구루는 시간대에 따라 메뉴가 바뀝니다.
오후 6시 ~ 오후 11시 59분: 샤브샤브 메뉴
오전 12시 ~ 오전 3시: 오반자이 메뉴
자정 이후부터는 샤브샤브 대신 오반자이를 중심으로 한 메뉴로 전환됩니다.
냉샤브 샐러드, 생강구이(쇼가야키), 돼지고기 김치볶음과 같은 돼지고기 요리는 물론, 감자 샐러드, 마 와사비 절임, 아보카도 다시마 무침, 오차즈케 등 정갈한 안주류를 즐길 수 있습니다.
매일 바뀌는 다양한 오반자이 메뉴도 준비되어 있습니다.
든든한 저녁 식사는 물론, 퇴근길 가벼운 술자리, 2차 장소, 혹은 밤늦은 야식까지 다양한 상황에 맞춰 방문하기 좋습니다.
주류는 생맥주(더 프리미엄 몰츠), 병맥주(삿포로 라거 '아카보시')를 비롯해 야마자키, 하쿠슈, 치타 등 일본 위스키와 소주, 사케 등이 준비되어 있습니다.
나무의 온기가 느껴지는 28석의 공간
JR/산요 아카시역에서 도보 5분 거리, 아카시 관광 빌딩 3층에 위치합니다.
입구의 노렌을 지나 안으로 들어서면, 통나무 카운터와 나무 격자 조명이 어우러진 차분한 공간이 펼쳐집니다.
총 28석 규모로 카운터석, 테이블석, 그리고 최대 6명까지 수용 가능한 개인실이 마련되어 있습니다.
식기 선정부터 조명까지, 음식뿐만 아니라 머무는 시간 자체를 천천히 즐길 수 있는 공간을 지향합니다.
혼밥, 데이트, 친구들과의 모임, 직장 동료와의 저녁 식사 등 다양한 목적에 적합합니다.
'쿠구루(Kuguru)'라는 이름에 담긴 의미
육수에 고기를 살짝 통과시키는 찰나의 순간, 쿠구루는 그 시간을 특별하게 만들고자 합니다. 이것이 이 식당이 존재하는 이유입니다.
돼지 한 마리를 대하는 진심, 엄선한 식기, 조명 조절까지, 아카시의 밤을 찾아오는 손님들에게 '육수를 통과(쿠구루)하는' 정적인 시간을 선사합니다.
식재료 그 자체뿐만 아니라 한 점 한 점을 음미하는 그 시간의 즐거움을 전하고자 합니다.
'샤브샤브와 오반자이 쿠구루'는 아카시의 밤을 차분하고 느긋하게 즐길 수 있는 공간이 되고자 합니다.
매장 정보
매장명: 샤브샤브와 오반자이 쿠구루
오픈일: 2026년 9월 14일 월요일
주소: 효고현 아카시시 사쿠라초 12-21 아카시 관광 빌딩 3F
교통: JR/산요 아카시역에서 도보 5분
영업시간: 오후 6시 ~ 다음 날 오전 3시
- 샤브샤브: 오후 6시 ~ 오후 11시 59분
- 오반자이: 오전 12시 ~ 오전 3시
휴무일: 월요일
전화번호: 078-939-6646
좌석: 28석 (개인실 1실 포함)
결제: 현금, 카드, QR 결제
흡연: 전 좌석 흡연 가능
주차: 없음
예약 및 상세 정보: 타베로그
인스타그램: @kuguru.akashi
상기 정보는 2026년 9월 기준이며 변경될 수 있습니다.
