미나토구 다케시바 지역에 위치한 모던 럭셔리 호텔, mesm Tokyo, Autograph Collection은 2026년 2월 9일(월)부터 ‘오감 초콜릿’ 컬렉션 판매를 시작합니다. 이전에는 일부 투숙객을 위한 웰컴 어메니티로만 제공되었으나, 많은 요청에 따라 이제 이 특별한 초콜릿 경험을 일반 대중에게도 제공합니다.
이 초콜릿 컬렉션은 시각, 미각, 촉각, 후각, 청각의 각기 다른 감각을 강조하도록 디자인된 5가지 개별 초콜릿으로 구성되어 있습니다. 각 초콜릿은 세심하게 만들어진 가나슈를 함유하여 섬세한 풍미와 기분 좋은 뒷맛을 선사합니다.
개발 및 협업
‘오감 초콜릿’은 세계적으로 유명한 프랑스 쇼콜라티에 파트릭 로제에서 10년간 근무하며 말년에 수 셰프를 역임한 저명한 쇼콜라티에 야마우치 다이스케의 종합적인 지도와 감독하에 개발되었습니다. 야마우치는 현재 LoDYc chocolate을 소유 및 운영하고 있습니다.
이 프로젝트는 야마우치가 호텔에 투숙한 후 체크아웃 시 “숙박은 훌륭했지만, 객실 내 초콜릿이 달랐다면 훨씬 더 좋았을 것입니다.”라는 솔직한 피드백을 제공하면서 시작되었습니다. 이 코멘트는 호텔이 전달하고자 하는 경험적 가치를 진정으로 구현하는 초콜릿을 추구하도록 영감을 주었습니다.
야마우치의 지도하에 광범위한 레시피 개발 및 개선을 통해 호텔 팀은 생산 공정의 모든 측면과 마무리 품질을 완벽하게 만드는 데 전념했습니다.
다섯 가지 초콜릿
시각: 고급스러운 금박 장식이 특징입니다. 가나슈는 깔끔한 마무리와 은은한 스카치 위스키 향이 나는 달콤한 팥소를 함유하고 있습니다.
미각: 오가사와라 제도의 패션프루트 시럽과 상쾌한 라임 산미를 강조합니다. 날카로운 시트러스 향이 부드러운 초콜릿과 조화를 이루어 중독성 있는 풍미를 선사합니다.
촉각: 쫄깃한 파트 드 프뤼 텍스처로 균형 잡힌 산미가 특징입니다. 한 입 베어 물 때마다 변하는 식감이 잊을 수 없는 마무리를 선사합니다.
후각: 입으로 가져가는 순간, 사루타히코 커피의 ‘다케시바 블렌드’의 풍부한 향이 은은하게 퍼집니다. 녹으면서 라떼와 같은 부드러운 풍미가 퍼져 향과 맛 사이의 조화를 선사합니다.
청각: 페타 크리스피 라이스, 잘게 부순 아몬드, 푀유틴으로 채워진 가나슈. 가볍고 바삭한 ‘톡’과 ‘바삭’ 소리가 세련된 텍스처를 보완합니다.
이 초콜릿은 놀라울 정도로 얇고 섬세한 코팅이 특징이며, 얇음과 윤기 있고 균일한 마무리를 모두 달성하려면 수작업으로 정밀하게 만들어야 합니다. 이는 상당한 기술과 시간을 요구하는 공정입니다.
제품 상세 정보
출시일: 2026년 2월 9일(월)
판매 장소/시간: mesm Tokyo 16층 ‘셰프의 극장’ / 오전 11시 30분 ~ 오후 9시
가격: 5개입 상자 2,980엔(세금 포함)(상자 크기 14cm × 8cm)
예약: mesm Tokyo 대표 전화 03-5777-1111로 문의
중요 사항:
- 호텔에서만 구매 가능, 배송 서비스는 제공되지 않습니다.
- 일일 판매 수량 제한, 사전 전화 확인 권장
- 유통 기한: 구매 후 약 7~10일
mesm Tokyo, Autograph Collection 소개
‘TOKYO WAVES’ 콘셉트로 운영되는 이 265개 객실 규모의 고급 호텔은 2020년 4월 27일 미나토구 다케시바 지역의 JR East Group이 개발한 WATERS takeshiba 단지 내에 개장했습니다. 이 호텔은 도시의 에너지와 창의성이 만나는 도쿄 라이프스타일의 아이콘 역할을 목표로 하며, 끊임없이 변화하는 도쿄의 ‘현재’에 뿌리를 둔 서비스와 콘텐츠를 통해 투숙객에게 새로운 발견을 제공합니다.
도쿄만과 유서 깊은 하마리큐 정원의 멋진 전망과 모든 감각을 자극하는 예술 및 음악이 결합된 이 호텔은 풍부한 지역 자원과 예술적 통합을 활용합니다. 메리어트 인터내셔널의 Autograph Collection Hotels 브랜드의 멤버로서 ‘Exactly like nothing else’를 대표하는 호텔입니다.
2024년 mesm Tokyo는 도쿄에서 국제적인 친환경 라벨인 ‘Green Key’를 획득한 최초의 숙박 시설이 되었으며, 국내 Sakura Quality An ESG Practice(일반적으로 ‘Sakura Quality Green’으로 알려짐)의 관광 시설 지속 가능한 친환경 인증에서 4-御衣黄(Gyoiko) Zakura 인증을 받았습니다.
Autograph Collection Hotels 소개
Autograph Collection Hotels는 독창성을 기념하고 전 세계 특별한 위치에 있는 50개 이상의 국가 및 지역에 걸쳐 330개 이상의 독립 호텔의 개성을 소중히 여깁니다. 각 호텔은 설립자의 열정을 구현하고 그들의 비전을 실현하여 모든 호텔을 진정으로 특별한 ‘Exactly like nothing else’로 만듭니다. 이 호텔은 독특한 건축과 디자인 및 환대에 대한 강력한 헌신으로 선정되어 지속적인 인상을 남기는 생생한 순간을 제공합니다. 자세한 내용은 www.autographhotels.com을 참조하십시오.
Autograph Collection Hotels는 이전의 메리어트 리워즈, 리츠칼튼 리워즈 및 스타우드 프리퍼드 게스트(SPG) 프로그램을 대체한 메리어트의 여행 프로그램인 메리어트 본보이에 참여합니다. 메리어트 본보이는 회원에게 뛰어난 글로벌 브랜드 포트폴리오, 메리어트 본보이 모먼츠를 통한 경험, 무료 호텔 숙박 및 엘리트 등급 승급을 위한 포인트 등 비교할 수 없는 혜택을 제공합니다. 무료 회원 가입 및 프로그램 세부 정보는 https://www.marriott.com/ja/를 방문하십시오.
