기츠키 시에 본사를 둔 주식회사 키즈나야는 2026년 2월부터 “도노사마 쿠로다이 마제고항노 모토(영주님의 검은돔 섞음밥)”라는 신제품을 출시했습니다. 이 제품은 현재 키즈나야 공식 온라인 쇼핑몰과 현 전역의 기념품 가게에서 판매되고 있습니다. 이 회사는 이전에는 활용도가 낮았던 기츠키 시에서 잡힌 신선한 검은돔(현지에서는 치누라고 함)을 사용하여 간편하게 사용할 수 있는 섞음밥 제품을 개발했습니다. 이 제품은 오이타 지역의 전통 요리인 “류큐”의 풍미를 특징으로 합니다.
제품 특징
검은돔(치누)의 질감과 감칠맛을 최대한 살리는 방법을 결정하기 위해 광범위한 시행착오를 거친 후, 회사는 대표 제품인 오이타 지역 요리 “류큐즈케” 스타일로 양념하기로 결정했습니다. 냉동 또는 냉장 제품을 만드는 대신 상온 제품으로 넉넉하게 즐길 수 있는 간편한 “섞음밥 베이스”를 개발했습니다.
제품 상세 정보
①제품명: 도노사마 쿠로다이 류큐 마제고항노 모토
가격: 864엔(세금 포함)
웹사이트: https://kizunaya.shop/?pid=190378508
②제품명: 사바 마제고항노 모토 (오이타 된장 스타일)
가격: 864엔(세금 포함)
웹사이트: https://kizunaya.shop/?pid=190387292
③제품명: 분고 벳푸 만 시라스 마제고항노 모토 (유자 고추 스타일)
가격: 864엔(세금 포함)
웹사이트: https://kizunaya.shop/?pid=190387651
④제품명: 도노사마 하모 마제고항노 모토 (참기름 매운 다시 스타일)
가격: 864엔(세금 포함)
웹사이트: https://kizunaya.shop/?pid=190405817
판매 장소
- EC 사이트: https://kizunaya.shop/
- JR 벳푸 역 내 본 마르셰
- 기츠키 고향 산업관
- 벳푸 교통 센터
- 오이타 공항 상점 “타비비토”(예정)
- 기타 장소는 추후 발표
제품 개발 배경
오이타현 기츠키 시의 모리에 만은 오랫동안 바지락의 주요 어장이었습니다. 최근에는 굴 양식이 지역 특산물이 되었으며, “굴 로드”로 알려진 해안 도로를 따라 여러 굴 오두막이 줄지어 있습니다. 그러나 바지락 개체수는 최근 급격히 감소했습니다. 지역 어업 협동조합이 어린 바지락을 심어 개체수를 늘리려는 노력을 기울였지만 결과는 미미했습니다. 오염과 환경 변화가 잠재적인 원인으로 간주되었지만, 주요 원인은 검은돔(치누)의 포식으로 확인되었습니다. 검은돔은 어린 바지락과 성숙한 바지락을 모두 섭취하고 양식 굴도 손상시켜 생산량을 줄였습니다. 어업 협동조합의 연구에 따르면 어린 바지락을 심은 지역에 포식을 막기 위해 그물을 씌웠을 때 많은 통통한 바지락이 성공적으로 자랐습니다. 회사는 활용도가 낮은 이 검은돔을 기츠키 시 특산물로 개발하여 쉽게 섭취할 수 있는 형태로 가공하기로 결정했습니다. 검은돔은 참돔에 비해 약간 다른 풍미를 가지고 있지만(이는 물고기의 뚜렷한 특징으로 간주될 수 있음) 회사는 여전히 소비자가 검은돔의 맛있는 품질을 감상할 수 있도록 하면서 여성과 어린이에게 더 매력적으로 만들기 위해 섞음밥 베이스로 만들었습니다.
키즈나야 소개
주식회사 키즈나야는 오이타현 기츠키 시에 위치한 해산물 가공 회사입니다. 이 회사는 오이타현의 풍부한 해양 자원을 활용하여 맛있고 쉽게 섭취할 수 있는 제품을 제공합니다. 주요 제품으로는 오이타현의 향토 음식인 “류큐(생선 절임)”와 해산물 샤브샤브 세트가 있습니다. 그들의 방어 류큐는 JAL의 일등석 및 비즈니스석 기내식으로 선정되어 약 50,000인분이 제공되었습니다. 회사는 류큐(생선 절임)의 맛을 일본 전역에 알리기 위해 매일 노력하고 있습니다.
