신주쿠 프린스 호텔(주소: 도쿄도 신주쿠구 가부키초 1-30-1, 총지배인: 미야케 야스하루)은 2026년 3월 6일(금)부터 3월 8일(일)까지 뷔페 다이닝 프린스 마르셰(B2)에서 특별 한정 이벤트인 “4CHEFS & CHAMPAGNE BUFFET”를 3일간만 개최합니다.
이번 이벤트는 엄선된 식재료와 다양한 레스토랑 셰프들의 뛰어난 기술로 만든 다양한 요리를 페리에 주에 샴페인과 함께 무제한으로 즐길 수 있는 고급스러운 미식 경험입니다. 4명의 셰프가 스토리텔링 방식으로 준비한 대표 요리를 맛보며 ‘코스 요리처럼 뷔페를 즐기는’ 새로운 스타일을 제안합니다. 직원이 페어링을 안내하고, 플루트 음악의 즐거운 소리로 가득 찬 우아한 분위기는 오감을 만족시키는 특별한 순간을 약속합니다.
“4CHEFS & CHAMPAGNE BUFFET”의 하이라이트
① 네 명의 셰프의 “4CHEFS 시그니처 요리”를 코스 스타일로 제공
각 섹션을 대표하는 네 명의 셰프가 각 재료의 독특한 개성을 극대화한 훌륭한 요리를 준비했습니다. 뷔페의 자유로움과 코스 요리의 만족감을 동시에 누릴 수 있는 특별한 흐름을 즐길 수 있습니다.
[수프] 고바야시 노리아키 (뷔페 다이닝 프린스 마르셰 셰프 드 퀴진)
바질 향을 곁들인 랍스터 수프. 프랑스 요리의 정신을 바탕으로 재료 본연의 감칠맛을 세심하게 끌어낸 스페셜티입니다.
[도미 솥밥] 오시마 아키오 (일식 다이닝 & 바 FUGA 셰프 드 퀴진)
정성껏 준비한 “FUGA” 첫 번째 다시로 지은 도미 솥밥. 그대로 즐기거나 오차즈케(밥에 차를 부어 먹는 요리)로 즐길 수 있습니다.
[피자] 가와구치 다케시 (더 스테이션 카페 바 셰프)
녹아내리는 치즈와 트러플을 곁들인 수제 피자. 트러플을 넣어 만든 꿀 소스로 풍미를 더한 향긋한 요리입니다.
[디저트] 후카미즈 유지 (페이스트리 셰프)
키르슈 향을 곁들인 체리 주빌레. 체리의 달콤하고 새콤한 따뜻함과 차가운 아이스크림의 부드러운 질감이 라이브 시연과 함께 제공됩니다.
② 섬세하고 우아한 페어링을 이끄는 “페리에 주에 그랑 브뤼”
메종의 역사와 전통을 상징하는 “페리에 주에 그랑 브뤼”를 무제한으로 제공합니다. 밝은 금빛 색상과 생동감 넘치는 감귤류 및 과일 향이 각 요리의 풍미를 높여줍니다. 라이브 플루트 연주가 우아한 분위기를 더합니다.
③ 오감을 만족시키는 순간을 위한 인상적인 카빙 서비스와 프리미엄 식재료
역동적인 라이브 키친 공연과 분위기 있는 프레젠테이션이 특별한 저녁을 선사합니다.
“4CHEFS & CHAMPAGNE BUFFET” 상세 정보
[기간] 2026년 3월 6일(금) ~ 8일(일)
[시간] 오후 5:00 ~ 오후 9:30 (L.O. 오후 9:00)
[장소] 뷔페 다이닝 프린스 마르셰 (B2)
[가격] 1인당 15,000엔 (평일 및 주말)
[웹사이트] https://www.princehotels.co.jp/shinjuku/plan/princemarche/event/chefs_passion/
소믈리에 추천 페어링
◆ “흰살 생선 카르파초”
생선의 섬세한 감칠맛과 시트러스 소스가 샴페인의 신선함과 완벽하게 어울립니다.
◆ “캐비아를 곁들인 콜리플라워 무스”
상쾌한 산미와 캐비아의 짠맛이 절묘하게 조화를 이룹니다.
◆ “소금 구이 도미”
샴페인의 우아함이 이 요리의 단순하면서도 섬세한 풍미를 향상시킵니다.
◆ “체리 주빌레”
샴페인의 과일 향이 체리의 달콤함과 겹쳐져 즐거운 뒷맛을 선사합니다.
뷔페 메뉴 (선택)
◆ 라이브 키친
카빙 서비스 및 라클렛 치즈를 곁들인 비앙드 플래터, 프로슈토, 홋카이도 하나바타케 농장의 녹아내리는 라클렛 치즈, 일본 와규 로스트 비프, 소금 구이 도미 등
◆ 뷔페 보드
홋카이도 아귀와 야채 아히요, 게와 해산물 부야베스, 대게와 새우 해산물 테린, 캐비아를 곁들인 콜리플라워 무스, 버섯 부르기뇽을 곁들인 전복 콩피, 바게트를 곁들인 홋카이도 대구 브랑다드 등
◆ 스위트 코너
마슈 딸기 콩포트와 젤리, 초콜릿 무스, 에스푸마 크림을 곁들인 홍차 시폰, 금귤 파르시를 곁들인 사야마 말차 테린, 티라미수 등
셰프 프로필
뷔페 다이닝 프린스 마르셰 (B2) 셰프 드 퀴진: 고바야시 노리아키
[바질 향을 곁들인 랍스터 수프]
고바야시 셰프의 신주쿠 프린스 호텔 스페셜티. 20대에 도쿄 프린스 호텔의 레스토랑 보 세주르에서 프랑스 셰프 밑에서 정통 프랑스 요리 기술과 정신을 배웠습니다. 매일의 헌신을 통해 재료 본연의 감칠맛을 세심하게 끌어내는 이 요리를 만들었습니다.
일식 다이닝 & 바 FUGA (25F) 셰프 드 퀴진: 오시마 아키오
[FUGA 첫 번째 다시를 곁들인 도미 솥밥]
오시마 셰프가 준비 단계부터 세심하게 감독하는 “FUGA” 첫 번째 다시를 사용하여 지은 도미 솥밥. 그대로 즐기거나 다시를 부어 오차즈케로 즐길 수 있습니다.
더 스테이션 카페 바 (B1) 셰프: 가와구치 다케시
[트러플 피자]
더 스테이션 카페 바의 대명사인 수제 피자. 이번 이벤트를 위해 트러플을 넣어 만든 꿀 소스로 풍미를 더한 녹아내리는 치즈와 트러플을 곁들인 특별한 피자를 제공하여 향긋한 경험을 선사합니다.
신주쿠 프린스 호텔 페이스트리 셰프: 후카미즈 유지
[키르슈 향을 곁들인 체리 주빌레]
향긋한 키르슈를 곁들인 체리 주빌레. 체리의 달콤하고 새콤한 따뜻함과 차가운 아이스크림의 부드러운 질감이 입안에서 절묘하게 퍼집니다.
◎ 고객 문의 및 예약
레스토랑 예약 데스크: 전화: 03-3205-1124 (접수 시간: 오전 10:00 ~ 오후 5:00)
※ 레스토랑 메뉴 가격에는 소비세가 포함되어 있습니다. 13%의 서비스 요금이 별도로 추가됩니다. ※ 저희 레스토랑 및 연회장에서의 음식 알레르기 대응에 관해서는 8대 알레르겐(새우, 게, 호두, 밀, 메밀, 계란, 우유, 땅콩)에 한해서만 대응이 가능합니다. 이 8가지 알레르겐에 대한 대응을 원하시는 고객께서는 사전에 알려주시기 바랍니다. ※ 메뉴 및 식재료는 입고 상황에 따라 변경될 수 있습니다. ※ 위의 정보는 2026년 1월 19일 현재 정보이며, 변경될 수 있습니다.
