효고현 미카타군 카미초 카스미에 위치한 숙소 '더 사나톤(The Sanaton)'은 2026년 11월 6일 마쓰바 대게(대게) 어기 개막에 맞춰 겨울 한정 활대게 요리 제공을 시작합니다. 이 숙소의 모든 겨울 대게 플랜에는 카스미항에서 어획된 태그 부착 활대게가 사용됩니다.
이 숙소는 항구 경매에서 중개인(仲買人) 자격으로 대게를 직접 매입하며, 각 대게의 상태를 눈으로 직접 확인하여 선별한 뒤 자체 수조에서 관리함으로써 식사 직전까지 최상의 품질을 유지합니다.
모든 플랜에 태그 부착 활대게를 사용하는 이유
카스미는 일본 유수의 대게 어획항으로 알려진 항구 도시입니다. 11월 6일에 개막하는 대게 어기는 오랫동안 지역 주민의 삶을 지탱해 왔으며 마을의 식문화를 형성해 왔습니다.
더 사나톤은 카스미에서 수산물 중개인으로도 활동하고 있습니다. 겨울철에는 매일 아침 경매에 참여하여 각 활대게의 상태를 꼼꼼히 확인한 후 매입합니다. 진정으로 상태가 좋은 대게를 대접하겠다는 숙소의 신념에 따라 모든 겨울 대게 플랜에 태그 부착 활대게만을 사용합니다. 플랜에 따라 1마리, 1.5마리, 2마리 등으로 양은 다르지만 대게의 품질은 동일합니다.
경매에서 식탁까지
숙소의 노력은 경매 매입에서 끝나지 않습니다. 매입한 대게는 식사 직전까지 숙소 전용 수조에서 활어 상태로 관리됩니다. 경매부터 식탁에 오르기까지의 전 과정을 직접 관리함으로써 활대게 본연의 단맛과 향, 식감을 전달하고자 합니다.
세 가지 활대게 플랜
더 사나톤은 투숙객의 취향에 맞춰 선택할 수 있는 세 가지 활대게 플랜을 제공합니다. 요리는 대게찜, 대게 구이, 카니스키(대게 전골)를 비롯해 대게의 풍미를 끝까지 즐길 수 있는 마무리 죽으로 구성됩니다.
겨울 활대게 요리 셀렉트: 소량미미(少量美味) – 1마리
태그가 부착된 활대게 1마리를 활용하여 활사시미(活刺し), 도판 구이, 찜, 샤브샤브 등 다양한 방식으로 즐기는 플랜입니다. 양보다 질을 중시하는 겨울 한정 메뉴로, 활대게만이 선사하는 섬세한 단맛과 향을 온전히 느낄 수 있습니다.
겨울 활대게 요리 셀렉트: 상(上) – 1.5마리
태그 부착 활대게 1.5마리를 사용하는 상위 플랜입니다. 활사시미, 카니스키, 도판 구이, 대게찜 등 각 조리 방식을 더욱 넉넉한 양으로 즐기실 수 있습니다.
겨울 활대게 요리 셀렉트: 극(極) – 2마리
태그 부착 활대게 2마리를 사용하는 겨울철 최상위 플랜입니다. 활사시미부터 카니스키, 도판 구이, 대게찜까지 활대게의 매력을 아낌없이 즐길 수 있는 다채로운 요리가 제공됩니다.
플랜마다 대게의 양은 다르지만, 대게에 대한 숙소의 진심은 변함이 없습니다. 모든 플랜을 통해 태그 부착 활대게의 자연스러운 풍미를 경험하실 수 있습니다.
더 사나톤 소개
더 사나톤은 효고현 최북단 산인 해안 국립공원 내 카스미 카미초의 미타하마(三田浜)에 위치한 숙박 시설입니다. 2026년 9월 5일에 오픈하였으며, 카스미의 자연, 문화, 음식을 아우르는 체류 경험을 제공합니다.
동해(일본해)를 마주하고 있어 계절에 따라 변하는 미타하마의 풍경을 감상할 수 있으며, 카스미항에서 전해 내려오는 식문화를 경험할 수 있습니다. 오션뷰 스위트 나가야 빌라, 바닷가 에어스트림, 글램핑 등 다양한 스타일의 객실을 선택할 수 있습니다.
이곳은 자연과 문화, 풍경이 방문객의 감각과 기억을 조용히 일깨우고, '느끼는 행위'가 다시 살아나는 공간을 지향합니다. 태그 부착 활대게 요리를 통해 더 많은 분이 카스미의 매력을 알게 되고 방문하는 계기가 되기를 바랍니다.
시설 정보
- 시설명: 더 사나톤 (The Sanaton)
- 오픈일: 2026년 9월 5일
- 주소: 효고현 미카타군 카미초 카스미구 시모하마 토치미타 1591
- 공식 웹사이트: https://thesanaton.com/
