THE THEATRE TABLE은 시부야 히카리에 11층에 위치한 정통 밀라노 스타일 레스토랑으로, Transit Operation Service Co., Ltd.(본사: 도쿄 시부야, 대표: 다이보 겐지)에서 운영합니다. 2026년 2월 9일(월)부터 ‘마기 무첨가 부용 & 콩소메 시리즈’를 사용한 기간 한정 메뉴 페어를 시작합니다.
이번 컬래버레이션에 사용된 제품은 네슬레 일본의 ‘마기’ 브랜드와 Gurunavi, Inc.의 공동 이니셔티브인 ‘마기 무첨가 부용 & 콩소메 시리즈’입니다.
‘마기 야채 부용’과 ‘마기 치킨 콩소메’의 천연 풍미 증진 효과를 활용하여 두 가지 특별 메뉴를 개발했으며, 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별 한정 요리를 제공합니다.
인공 향료나 착색료를 사용하지 않고도 재료의 풍미를 향상시키는 시리즈의 특징을 활용하여 THE THEATRE TABLE만의 밀라노 스타일 요리로 재해석했습니다.
컬래버레이션 개요
기간: 2026년 2월 9일(월) – 2026년 3월 22일(일)
장소: 시부야 히카리에 11층 THE THEATRE TABLE
상세 정보: 네슬레 일본과 협력하여 ‘마기 무첨가 부용 & 콩소메 시리즈’를 사용한 한정 메뉴를 저녁 시간에 제공합니다.
메뉴 제공
볼리토 미스토
살사 베르데와 금귤 피클을 곁들여 제공
1인당 1,800엔(세금 포함)
*최소 2인분 주문
소 혀, 뼈 있는 닭 허벅지, 소시지 등 세 종류의 고기와 겨울 및 봄 야채를 넣은 이탈리아식 오뎅입니다.
상큼한 금귤 피클과 허브 소스를 곁들여 산뜻하게 즐길 수 있는 특별한 요리입니다.
레스토랑 코멘트
이 스튜에 사용된 [마기 야채 부용]은 세 종류의 고기와 야채에서 우러나오는 풍미를 존중하면서 전체적인 맛의 균형을 맞추고 향상시킵니다.
구운 비트와 타르디보 리조또
스트라치아텔라와 함께 1,900엔(세금 포함)
‘마기 치킨 콩소메(무첨가)’가 구운 비트의 감칠맛과 조화를 이루는 리조또입니다. 비트의 아름다운 자연 색상이 돋보이는 시각적으로도 훌륭한 요리를 즐겨보세요.
레스토랑 코멘트
리조또 쌀을 조리할 때 [마기 치킨 콩소메]를 첨가하여 비트 풍미를 손상시키지 않으면서 감칠맛과 풍부함을 더할 수 있었습니다. 이를 통해 요리의 테마 색상인 [핑크 레드]가 아름답게 돋보일 수 있었습니다.
THE THEATRE TABLE 소개
THE THEATRE TABLE은 시부야역과 바로 연결된 시부야 히카리에 11층에 위치한 정통 밀라노 스타일 레스토랑입니다.
세련되고 편안한 분위기에서 전통적인 밀라노 요리를 현대적인 도쿄 스타일에 맞게 재해석한 새로운 스타일의 이탈리아 요리를 제공합니다.
메뉴 개발 셰프: 이이데 유타
이탈리아, 프랑스, 에스닉, 미국, 스페인 요리 등 다양한 요리 장르에서 약 17년의 경력을 쌓은 이이데 셰프는 현장 요구에 적합한 실용적인 조리 기술과 유연한 적응력을 개발했습니다.
여러 시설에서 수 셰프와 헤드 셰프를 역임하면서 메뉴 개발, 주방 관리 및 레스토랑 운영에 깊이 관여해 왔습니다.
그의 강점은 장르나 규모에 관계없이 현장 전문성과 재현성을 강조하는 요리를 만드는 데 있습니다.
‘마기 무첨가 부용 & 콩소메 시리즈’ 소개
네슬레 일본은 레스토랑이 직면한 노동력 부족 및 운영 효율성 등의 문제에 대한 해결책으로 ‘마기 무첨가 부용 & 콩소메 시리즈’를 제공하여 맛, 품질 및 사용 편의성의 균형을 맞춘 조미료를 사용하여 요리의 우수성을 향상시키는 방법을 제안합니다.
이번 페어에 사용된 이 시리즈는 인공 향료나 착색료를 사용하지 않고 재료 본연의 풍미를 존중하는 부용 및 콩소메입니다. 조미료(아미노산*)에서 나오는 강한 감칠맛에 의존하기보다는 효모 추출물과 재료에서 추출한 추출물을 사용하여 요리의 전체적인 풍미를 결합하고 재료의 고유한 품질을 강조합니다. 염분 함량이 낮고 광범위한 요리에 적용할 수 있는 분말 형태로 준비부터 마무리까지 사용할 수 있어 전문적인 환경에서의 사용 편의성을 고려했습니다. 이것은 재료의 장점을 최대한 살리는 요리를 지원하는 전문가급 부용 및 콩소메 시리즈입니다.
(*) 조미료(아미노산 등)는 식품 첨가물로 분류됩니다.
제품 정보: https://nestle.jp/nestleprofessional/maggi/bouillon-consomme/#mutenka
레스토랑 코멘트
이 제품은 요리의 풍미 프로필을 명확하게 정의하면서 깊이를 더하고 싶을 때 매우 편리하며 전문 주방에 매우 실용적이라고 생각합니다.
