메구로 지역에서 토리시키 이치몬(Torishiki ICHIMON) 계보를 잇는 야키토리 레스토랑 토리소라가 2026년 4월 15일(수), 오마카세(셰프 선택)에서 오코노미(손님 선택)로의 전환이라는 새로운 콘셉트로 재오픈합니다.
"선택받는 것"에서 "직접 선택하는 것"으로
새로운 방식 하에 레스토랑은 정해진 오마카세 코스를 벗어나, 야키토리 문화의 뿌리인 야타이(屋台, 노점) 스타일로 돌아갑니다. 손님은 알라카르트 메뉴에서 원하는 것을 자유롭게 주문할 수 있습니다. 원하는 꼬치를 원하는 속도로 즐길 수 있습니다.
토리시키 이치몬이 수년간 갈고닦은 숙련된 조리 실력 — 정성스럽게 구워지는 각 꼬치 — 은 변함없습니다. 달라지는 것은 손님에게 돌아오는 자유입니다.
새로운 챕터를 위한 새로운 이름
콘셉트 변경과 함께 레스토랑의 이름도 히라가나 표기 "とりそら"에서 한자 표기 "鳥そら"(토리소라)로 업데이트되었습니다. "鳥"(새)라는 한자는 재료에 대한 팀의 존중과, 하나하나의 꼬치를 완벽하게 만드는 데 헌신하는 장인들의 각오를 담고 있습니다.
메뉴와 분위기
메뉴는 토리시키의 특유한 "고온 직화" 기법으로 조리된 다양한 야키토리 꼬치와 사이드 메뉴를 중심으로 구성되어 있습니다. 손님은 엄선된 일본 사케와 함께 꼬치를 즐기며, 처음부터 끝까지 자신만의 이상적인 식사를 만들어나갈 수 있습니다.
인테리어는 10석 카운터석으로 이루어져 있으며, 모든 손님이 바로 앞에서 꼬치가 그릴에서 나오는 모습을 볼 수 있습니다 — 숯의 탁탁 소리, 피어오르는 연기, 다음 꼬치를 고르는 설렘과 함께.
레스토랑 상세 정보
- 이름: 鳥そら (토리소라)
- 재오픈일: 2026년 4월 15일(수)
- 영업 시간: 오후 4:00 – 오후 11:00
- 정기 휴일: 월요일, 화요일
- 전화: 03-5422-9370
- 주소: 도쿄 시나가와구 카미오사키 2-15-2 메구로 비즈니스 맨션 B1F-2
- 좌석 수: 10석 (카운터 전용; 전체 대관 가능)
- 메뉴 방식: 알라카르트 (오코노미)
- 결제 방법: 신용카드 전용
예약은 타베로그 또는 전화로 가능합니다. 2026년 4월 12일(일)까지는 기존 콘셉트로 운영됩니다.
타베로그: https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13309819/
공식 웹사이트: https://torishiki-ichimon.jp/
