Creative Resort 주식회사(본사: 야마나시현 후지요시다시, 대표이사: 카토 신이치)가 2026년 8월 1일 토요일, 기후현 타카야마시에 비건 라멘 전문점 'VISAI RAMEN(美菜ラーメン)'을 오픈했습니다. 이번 신규 매장은 당사가 히다 타카야마 지역에 선보이는 네 번째 매장입니다.
VISAI RAMEN은 식물성 재료의 감칠맛, 향, 색감을 극대화한 두 가지 라멘을 중심으로 세 가지 코스 메뉴를 제공합니다. 또한 향후 제3자 기관을 통한 비건 인증 취득도 목표로 하고 있습니다.
식생활에 관계없이 누구나 즐길 수 있는 공간
사람들은 각자의 가치관, 취향, 문화적 배경, 라이프스타일에 따라 먹거리를 선택합니다.
VISAI RAMEN은 이러한 다양성을 존중하기 위해 탄생했습니다. 비건뿐만 아니라 식물성 식단에 관심이 있거나 색다른 라멘을 경험하고 싶은 분들이라면 누구나 편안하게 식사를 즐길 수 있습니다.
식물성 재료가 가진 감칠맛과 향, 식감, 그리고 색감을 살려 만족스러운 한 그릇의 라멘을 완성했습니다.
가볍게 라멘을 즐길 수 있는 단품 메뉴 외에도, 요리와 음료를 여유롭게 즐길 수 있는 세 가지 코스 메뉴를 마련하여 타카야마를 찾는 방문객과 지역 주민 모두에게 새로운 선택지를 제공합니다.
매장의 철학: 자연을 그릇에 담다
'NATURE TO BOWL(자연을 그릇에 담다)'이라는 콘셉트 아래, VISAI RAMEN은 각 재료 본연의 맛을 소중히 여기며 정성을 다해 여운이 남는 섬세한 맛을 구현합니다.
한 모금, 한 입, 그리고 모든 요리가 하나의 다이닝 경험으로 이어지도록 설계되었습니다. 그렇기에 라멘 단품 주문보다는 라멘과 함께 전채 요리, 음료, 디저트를 곁들이는 코스 메뉴를 추천합니다.
음료 또한 음식과 조화를 이루는 제품들로 구성했으며, 히다 타카야마 지역 생산 제품을 중심으로 하여 다양한 푸드 페어링을 즐길 수 있습니다.
두 가지 시그니처 메뉴: '숲의 청탕 라멘'과 '사토야마 탄탄 라멘'
숲의 청탕 라멘 (森の清湯ラーメン)
버섯과 채소의 감칠맛을 섬세하게 배합하여 깔끔한 간장 베이스로 완성한 맑고 깊은 맛의 라멘입니다.
직접 만든 채소 다시와 식물성 간장 타레, 그리고 향미유를 조합하여 식물성 재료 특유의 섬세한 향과 여운을 표현했습니다.
사토야마 탄탄 라멘 (里山の坦々ラーメン)
된장을 베이스로 참깨와 견과류의 깊은 풍미, 산초와 고추기름의 매콤함이 어우러진 진하고 향긋한 라멘입니다.
두유와 콩고기 등 식물성 재료만을 사용하여 재료 본연의 맛을 살리면서도 풍부한 맛과 매콤함의 균형을 맞췄습니다.
취향에 맞춰 선택하는 세 가지 코스
VISAI RAMEN은 요리 가짓수와 다이닝 스타일에 따라 세 가지 코스를 제공합니다.
미채(美菜) 코스 — 6,800엔
VISAI RAMEN의 매력을 온전히 만끽할 수 있는 특별 코스.
미화(美華) 코스 — 4,800엔
재료의 다채로운 색감과 만족감을 즐길 수 있는 추천 코스.
미양(美陽) 코스 — 2,800엔
부드러운 맛을 캐주얼하게 즐길 수 있는 기본 코스.
모든 코스에서 '숲의 청탕 라멘' 또는 '사토야마 탄탄 라멘' 중 하나를 메인으로 선택할 수 있습니다. 라멘 단품은 각 2,500엔에 이용 가능합니다.
화지와 딥 그린으로 꾸며진 매장 인테리어
매장 내부는 화이트 톤을 기반으로 브랜드의 상징색인 딥 그린 컬러를 조합하여, 식물성 요리의 부드러움과 일본 특유의 정갈한 미학을 동시에 표현했습니다.
매장 심볼은 식물의 잎, 라멘 면발, 젓가락을 하나의 원 안에 담았습니다. 일본어 상호와 영문 'VISAI RAMEN', 'Vegan'을 병기하여 해외 방문객들도 쉽게 이해할 수 있도록 디자인했습니다.
대표이사 코멘트
"라멘은 많은 방일 외국인 관광객이 기대하는 일본의 식문화 중 하나입니다. VISAI RAMEN에서는 식물성 음식을 무언가를 포기해야 하는 것으로 보지 않고, 식물성 요리만이 선사할 수 있는 감칠맛과 색감, 식후의 편안함을 공유하고자 합니다. 타카야마를 찾는 분들과 지역 주민 모두에게 기분 좋은 선택지가 되는 매장을 만들어 나가겠습니다."
— Creative Resort 주식회사 대표이사 카토 신이치
Made in Japan 할랄 지원 협의회 타카하시 토시야 회장 코멘트
"히다 타카야마에서 탄생한 VISAI RAMEN은 국내외 사람들의 다양한 식생활과 라이프스타일을 지원하는 훌륭한 시도입니다. 자연의 축복을 정성스럽게 담아낸 비건 라멘은 많은 이들에게 새로운 식사 경험을 제공할 것입니다. 향후 비건 인증을 계획하고 있는 만큼, 모두를 위한 식문화의 장벽을 낮추고 지역 사회 및 관광 산업에 크게 기여할 것으로 기대합니다."
매장 정보
| 매장명 | Vegan VISAI RAMEN (美菜ラーメン) |
| 오픈일 | 2026년 8월 1일 토요일 |
| 주소 | 〒506-0026 기후현 타카야마시 하나사토초 5-15-3 |
| 영업시간 | 11:00 AM ~ 4:00 PM (라스트 오더 3:00 PM) |
| 휴무일 | 연중무휴 |
| 좌석 | 16석 (카운터 8석, 2인 테이블 4개) |
| 주요 메뉴 | 숲의 청탕 라멘, 사토야마 탄탄 라멘, 3종 코스, 단품 메뉴 |
| 가격 | 코스 2,800엔 ~ 6,800엔, 라멘 단품 2,500엔 |
| 웹사이트 | https://takayama.creative-r.com/visai#concept |
| 비건 인증 | 향후 취득 예정 |
영업시간 및 휴무일은 변경될 수 있으므로 구글 지도에서 최신 정보를 확인해 주시기 바랍니다.
