10 Soba ร้านโซบะเฉพาะทางที่เสิร์ฟเส้นโซบะทำจากบัควีท 100% ซึ่งบริหารงานโดยบริษัท Yojiya Food Service Co., Ltd. (ในเครือ Yojiya Group) กำลังจะเปลี่ยนเมนูยอดนิยมตามฤดูกาล 3 รายการให้เป็นเมนูถาวรตั้งแต่วันที่ 20 กรกฎาคม 2026 (วันจันทร์) โดยรวมเข้าเป็นส่วนหนึ่งของซีรีส์ "ซึเคะโซบะ" (โซบะแบบจิ้ม) ใหม่ โดยนอกจากเมนูซึเคะโซบะหมูน้ำมันพริกเผาที่มีจำหน่ายอยู่แล้ว จะมีการเพิ่มเมนูซึเคะโซบะแกงเขียวหวาน, ซึเคะโซบะไก่ต้นหอม (โรยยูซุและพริกชิจิมิ) และซึเคะโซบะน้ำซุปปลาแห้ง ทำให้มีเมนูให้เลือกถึง 4 รายการตามความชอบ และในวันเดียวกันนี้ ทางร้านยังจะเพิ่มเมนูคาคิอาเกะข้าวโพดสำหรับฤดูร้อนโดยเฉพาะอีกด้วย หากใครที่กำลังมองหาอะไรที่แปลกใหม่นอกเหนือจากโซบะชามปกติ ซีรีส์ซึเคะโซบะใหม่นี้ถือว่าคุ้มค่าที่จะลอง
ซีรีส์ "ซึเคะโซบะ" ที่ 10 Soba
ตั้งแต่วันที่ 20 กรกฎาคม 2026 (วันจันทร์ ซึ่งเป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์) 10 Soba จะเปิดตัวซีรีส์ซึเคะโซบะใหม่ที่จับคู่เส้นโซบะบัควีท 100% แบบเย็น เข้ากับน้ำซุปจิ้มรสเข้มข้น นอกเหนือจากเมนูหลักของร้านอย่างซึเคะโซบะหมูน้ำมันพริกเผาแล้ว ยังมีอีก 3 เมนูที่เคยปรากฏเป็นเมนูพิเศษจำกัดเวลาและได้รับเสียงตอบรับที่ดีเยี่ยมทุกครั้งที่กลับมาจำหน่าย ได้รับการปรับปรุงและเพิ่มเป็นเมนูถาวร ได้แก่ ซึเคะโซบะแกงเขียวหวาน, ซึเคะโซบะไก่ต้นหอม (โรยยูซุและพริกชิจิมิ) และซึเคะโซบะน้ำซุปปลาแห้ง ทั้ง 4 เมนูนี้ช่วยให้ลูกค้าสามารถเลือกรสชาติที่ตรงกับอารมณ์ในแต่ละวันได้ นอกจากนี้ยังมีคาคิอาเกะข้าวโพดสำหรับฤดูร้อนวางจำหน่ายตั้งแต่วันเดียวกัน หากเมื่อใดที่โซบะชามปกติไม่เพียงพอต่อความต้องการ หรือลูกค้าต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ ซีรีส์ซึเคะโซบะนี้ก็นำเสนอทางเลือกใหม่ให้ลอง
โซบะบัควีทในประเทศ 100% เริ่มต้นที่ 500 เยน
ที่ 10 Soba มีโซบะที่ทำจากแป้งบัควีทในประเทศทั้งหมดจำหน่ายในราคาเริ่มต้นที่ 500 เยน โซบะจูวาริ (Juwari Soba) หรือโซบะที่ทำจากแป้งบัควีท 100% โดยไม่ผสมแป้งสาลีเป็นตัวประสานนั้นขึ้นชื่อเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ, ปราศจากกลูเตน, มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และมีใยอาหารสูง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากทำโดยไม่ใช้ตัวประสาน จึงทำให้การผลิตยากและใช้แรงงานมากกว่า ซึ่งมักจะทำให้ราคาพุ่งสูงขึ้น ด้วยความต้องการที่จะทำให้โซบะจูวาริเข้าถึงได้ง่ายขึ้น 10 Soba จึงได้หาวิธีต่างๆ อย่างต่อเนื่อง เช่น การนำเครื่องจักรและการสั่งซื้อผ่านตู้จำหน่ายตั๋วมาใช้ เพื่อรักษาให้ราคาอยู่ในระดับต่ำแม้ว่าต้นทุนวัตถุดิบและค่าขนส่งจะเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ เทมปุระและคาคิอาเกะของร้านที่ทำจากแป้งบัควีทเช่นกันนั้นปราศจากกลูเตนและให้ความรู้สึกเบาไม่หนักท้อง จึงได้รับความนิยมจากลูกค้าที่ใส่ใจสุขภาพ เนื่องจากทุกออเดอร์ทอดสดใหม่ จึงมีความกรอบอยู่เสมอ
ทางร้านยังคงปรับปรุงเมนูและวิธีการเตรียมอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างสรรค์ชามโซบะที่ดียิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ 2026 ร้านได้เปลี่ยนไปใช้วิธี "สุญญากาศ" ในการผลิตเส้นโซบะ โดยการผสมแป้งบัควีทและน้ำภายใต้สภาวะสุญญากาศ ส่งผลให้ได้เส้นที่มีความเหนียวนุ่ม มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นกว่าเดิม และยังช่วยแก้ปัญหาที่เรื้อรังของโซบะจูวาริได้อย่างมีนัยสำคัญ นั่นคือปัญหาเส้นสูญเสียเนื้อสัมผัสและขาดออกจากกันเมื่อนำไปจุ่มในน้ำซุปร้อนๆ เนื่องจากการไม่ใช้แป้งสาลีเป็นตัวประสาน
เมื่อมองไปข้างหน้า 10 Soba ตั้งเป้าที่จะแบ่งปันเสน่ห์ของโซบะจูวาริจากเกียวโตไปทั่วญี่ปุ่น และเดินหน้าสร้างสรรค์ร้านที่ลูกค้าอยากกลับมาใช้บริการซ้ำแล้วซ้ำเล่าในทุกที่ที่เปิดให้บริการ
ภาพรวมเมนู
เริ่มจำหน่ายตั้งแต่วันที่: 20 กรกฎาคม 2026 (วันจันทร์, วันหยุดนักขัตฤกษ์) *บางรายการมีจำหน่ายแล้ว
ซึเคะโซบะแกงเขียวหวาน
ราคา: 890 เยน (รวมภาษี)
น้ำซุปจิ้มแกงเขียวหวานสูตรต้นตำรับของ 10 Soba เสิร์ฟพร้อมโซบะบัควีท 100%
อัดแน่นด้วยพริกหวาน, แครอท, ซูกินี, หอมหัวใหญ่, ไก่ และอื่นๆ เพื่อรสชาติและความเผ็ดร้อนแบบดั้งเดิม
*เสิร์ฟเป็นเส้นเย็นคู่กับน้ำซุปจิ้มร้อน
ซึเคะโซบะไก่ต้นหอม (โรยยูซุและพริกชิจิมิ)
ราคา: 890 เยน (รวมภาษี)
ไก่และต้นหอมขาวต้มในน้ำซุปจิ้มรสหวานเล็กน้อยสไตล์สุกี้ยากี้
กลิ่นหอมสดชื่นของยูซุและรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกชิจิมิช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับรสชาติ
*เสิร์ฟเป็นเส้นเย็นคู่กับน้ำซุปจิ้มร้อน
ซึเคะโซบะน้ำซุปปลาแห้ง
ราคา: 990 เยน (รวมภาษี)
อิชิบังดาชิ (น้ำซุปชั้นเลิศ) อันเป็นเอกลักษณ์ของ 10 Soba ผสมกับน้ำซุปไก่เข้มข้น (Chicken Paitan) ปิดท้ายด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของน้ำมันปลาแห้ง
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยการเติมโซบายุ (น้ำต้มโซบะ) ลงในน้ำซุปเพื่อเป็นเมนูซดน้ำปิดท้ายที่ให้ความรู้สึกสบายท้อง
*เสิร์ฟเป็นเส้นเย็นคู่กับน้ำซุปจิ้มร้อน
ซึเคะโซบะหมูน้ำมันพริกเผา (มีจำหน่ายแล้ว)
ราคา: 890 เยน (รวมภาษี)
น้ำซุปจิ้มรสเผ็ดที่น่าติดใจ โดยกลิ่นหอมของน้ำมันพริกและความเข้มข้นของหมูช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
การเติมไข่ดิบจะช่วยให้รสชาติมีความกลมกล่อมและครีมมี่มากขึ้น
คาคิอาเกะข้าวโพด (เฉพาะฤดูร้อน)
ราคา: 250 เยน (รวมภาษี)
คาคิอาเกะข้าวโพดหวานฉ่ำห่อด้วยแป้งบัควีททอดกรอบเบา
ทานคู่กับเกลือเพียงอย่างเดียวเพื่อให้รสชาติตามธรรมชาติของข้าวโพดโดดเด่นออกมา
ข้อมูลร้านค้า
สาขาเทรามาจิ ศาลาว่าการเมืองเกียวโต (เกียวโต)
ที่อยู่: 488 Kamihonnojimae-cho, Teramachi-dori Oike-agaru, Nakagyo-ku, เมืองเกียวโต, จังหวัดเกียวโต
เวลาทำการ: 11:00 น. ถึง 17:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 16:30 น.)
วันหยุด: ไม่มี (เปิดทุกวัน)
*ย้ายมาจากสาขาโกโคมะจิเมื่อวันที่ 28 เมษายน 2026
สาขา COCON KARASUMA (เกียวโต)
ที่อยู่: ชั้น B1F, COCON KARASUMA, 620 Suiginya-cho, Karasuma-dori Shijo-sagaru, Shimogyo-ku, เมืองเกียวโต, จังหวัดเกียวโต
เวลาทำการ: วันจันทร์, วันอังคาร, วันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์ 11:00 น. ถึง 15:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:30 น.); วันพุธ 11:00 น. ถึง 17:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 16:30 น.)
*เวลาทำการอาจมีการเปลี่ยนแปลงในช่วงวันหยุดต่อเนื่อง
วันหยุด: ไม่มี (เปิดทุกวัน)
สาขาฮอนมาจิ (โอซาก้า)
ที่อยู่: ตึก Marumatsu ชั้น 1F, 3-3-17 Minami-Honmachi, Chuo-ku, เมืองโอซาก้า, จังหวัดโอซาก้า
โทรศัพท์: 06-6258-8580
เวลาทำการ: วันธรรมดา 11:00 น. ถึง 21:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 20:45 น.); วันเสาร์, วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00 น. ถึง 17:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 16:45 น.)
วันหยุด: ไม่มี (เปิดทุกวัน)
