บริษัท ORI (สำนักงานใหญ่อยู่ที่ไทโตะกุ โตเกียว) จะเปิดสถานประกอบการด้านอาหารแห่งใหม่สองแห่งในวันที่ 9 มกราคม 2569 (วันศุกร์) ในย่านกิออนชิโจ เขตชิโมเกียว เมืองเกียวโต: “A kyoto” สถานที่รับประทานอาหารที่ผสมผสานอาหารญี่ปุ่นเข้ากับเทปปันยากิ และ “B kyoto” คาเฟ่บาร์ที่เน้นชาญี่ปุ่นและเหล้าจินในประเทศ
สถานประกอบการตั้งอยู่ในบ้านมาจิยะเกียวโตแบบดั้งเดิมที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ซึ่งมีอายุกว่า 100 ปี พื้นที่ที่สร้างขึ้นจากฝีมือช่างปูนที่มีประสบการณ์ นำเสนอบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ที่ให้ความรู้สึกทั้งคิดถึงและสดใหม่
ด้วยข้อได้เปรียบจากทำเลที่ตั้งอันยอดเยี่ยมริมแม่น้ำคาโมะ ชั้นหนึ่งจึงมีพื้นที่รับประทานอาหารที่ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเทปปันยากิที่ดื่มด่ำ ในขณะที่ชั้นสองได้รับการออกแบบให้เป็นคาเฟ่บาร์ชาญี่ปุ่นที่ผู้มาเยือนสามารถพักผ่อนพร้อมชมทัศนียภาพของแม่น้ำคาโมะและโรงละครมินามิซะ ผู้เข้าพักสามารถสัมผัสประสบการณ์ทั้งสี่ฤดูกาลของเกียวโตผ่านอาหาร บรรยากาศ และทิวทัศน์ด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า
A kyoto – ไคเซกิเทปปันยากิสร้างสรรค์สไตล์ญี่ปุ่น (ชั้น 1)
A kyoto บนชั้นหนึ่งนำเสนออาหารคอร์สที่เน้นเนื้อวากิวคุโรเกะและผักเกียวโต โดยมีส่วนผสมตามฤดูกาลระดับพรีเมียมจากภูมิภาคคันไซ เนื้อหาของคอร์สจะเปลี่ยนในวันแรกของเดือนคี่ตามฤดูกาล โดยมีการอัปเดตเมนูครั้งต่อไปในวันที่ 1 มีนาคม
เตาเทปปันถูกใช้ตั้งแต่ของเรียกน้ำย่อยเป็นต้นไป โดยแต่ละจานปรุงอย่างพิถีพิถันโดยใช้ปลาที่จับได้ในภูมิภาคคันไซและผักตามฤดูกาล
สำหรับคอร์สเนื้อหลัก จะใช้เฉพาะเนื้อสันในวากิวคุโรเกะเท่านั้น โดยไม่พึ่งพาไขมัน รสชาติของเนื้อแดงระดับพรีเมียมที่นุ่มนวลจะถูกทำให้ดีที่สุดบนเทปปัน สเต็กที่ปรุงโดยเชฟต่อหน้าต่อตาคุณและหั่นในเวลาที่เหมาะสม ถือเป็นงานเลี้ยงสำหรับประสาทสัมผัส ตั้งแต่กลิ่นไปจนถึงเสียงและไอน้ำที่ลอยขึ้นมา
ปลาฮามาจิย่างบนไม้ซีดาร์ ราดด้วยมิโซะยูอัน
เทปปันยากิเนื้อสันในวากิวคุโรเกะ
ปลาย่างหอมกรุ่นตามฤดูกาลและต้นหอมคุโจ ราดด้วยซอสเนยขิง
ข้าวอบปลาไหลคองเกอร์ ราดด้วยอังคาเกะยูบะสด
ในการตกแต่งภายในที่เน้นเคาน์เตอร์ ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารในเกียวโตอย่างแท้จริง พร้อมการปรุงอาหารสดใหม่ที่เสริมด้วยทิวทัศน์ของแม่น้ำคาโมะ องค์ประกอบตามฤดูกาลได้รับการทะนุถนอมในเครื่องเคียงและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร สร้างช่วงเวลาที่อาหารตามฤดูกาลผสมผสานกับสาเกในประเทศ
สำหรับเกียวโต ซึ่งสะสมประวัติศาสตร์มานับพันปี การผสมผสานความละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่นเข้ากับความมีชีวิตชีวาของเทปปันยากิ ได้รับเลือกให้เป็นเวทีที่เหมาะสมที่สุดในการรวบรวมแก่นแท้ของวัฒนธรรมญี่ปุ่น ตั้งแต่อาหารและพื้นที่ ไปจนถึงเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและจิตวิญญาณแห่งการต้อนรับ
B kyoto – คาเฟ่บาร์ชาญี่ปุ่นและเหล้าจินในประเทศ (ชั้น 2)
B kyoto บนชั้นสองดำเนินการในรูปแบบพื้นที่เลานจ์ ทำหน้าที่เป็นคาเฟ่ในเวลากลางวันและบาร์ในเวลากลางคืน
หน้าต่างบานใหญ่มองเห็นทิวทัศน์ของแม่น้ำคาโมะและโรงละครมินามิซะ ทำให้ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับความแตกต่างของเกียวโตได้ตลอดทั้งวัน
ในช่วงเวลาคาเฟ่ นอกจากกาแฟ มัทฉะ โฮจิฉะ และเครื่องดื่มชาดำญี่ปุ่นแล้ว ยังมีขนมหวานสไตล์เกียวโตอีกด้วย
ในช่วงเวลาบาร์ จะมีค็อกเทลชาญี่ปุ่นที่ใช้เฉพาะชาเก็บเกี่ยวแรกจากอุจิ เกียวโต พร้อมด้วยมัทฉะคาห์ลัว มัทฉะจินแอนด์โทนิก และไฮบอลชาดำญี่ปุ่น นำเสนอ “รสชาติของเกียวโตในแก้วเดียว”
นอกจากนี้ ยังมีเหล้าจินคราฟต์ในประเทศกว่า 60 ชนิด และวิสกี้ในประเทศมากกว่า 15 ชนิด นำเสนอการพบปะครั้งใหม่กับชาญี่ปุ่น
มัทฉะจินแอนด์โทนิก
ชาเก็บเกี่ยวแรกจากอุจิ × เหล้าจินในประเทศ
ไฮบอลชาดำญี่ปุ่น
ชาดำญี่ปุ่นที่ผลิตในเกียวโต × วิสกี้เกียวโต
มัทฉะคาห์ลัว
ชาเก็บเกี่ยวแรกจากอุจิ × เหล้าในประเทศ
มัทฉะบาสก์ชีสเค้ก
ใช้เฉพาะชาเก็บเกี่ยวแรกจากอุจิ
เสาค้ำและคานขนาดใหญ่ที่รองรับบ้านมาจิยะมานานได้รับการอนุรักษ์ไว้ตามเดิม โดยมีการติดตั้งที่นั่งยกสูงริมหน้าต่าง ผู้เข้าพักสามารถใช้เวลาพักผ่อนอย่างเงียบสงบขณะชมทิวทัศน์
ด้วยสถานประกอบการแห่งนี้ จุดมุ่งหมายคือการส่งมอบส่วนผสม เทคนิค และบรรยากาศที่สามารถสัมผัสได้ที่นี่เท่านั้นให้กับผู้มาเยือนเกียวโตจำนวนมาก ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ซึ่งผสมผสานลงในแต่ละแก้ว
สัมผัสช่วงเวลาพิเศษที่จารึกไว้ในความทรงจำอย่างลึกซึ้ง ที่ซึ่งชาญี่ปุ่นและเหล้าจินในประเทศทับซ้อนกับทิวทัศน์ของแม่น้ำคาโมะ สัมผัสถึงสี่ฤดูกาลของเกียวโต
การออกแบบร้านค้าและการวางแผนพื้นที่
ภายนอกและทางเข้าเคารพเสน่ห์ที่บ้านมาจิยะเกียวโตได้บ่มเพาะมานานหลายปี โดยอนุรักษ์ประตูและพื้นผิวที่มีอยู่ให้มากที่สุด ในขณะที่มุ่งเป้าไปที่รูปลักษณ์ที่ผสมผสานเข้ากับภูมิทัศน์ถนนโดยรอบอย่างเป็นธรรมชาติ ด้วยการจัดระเบียบการกำหนดค่าทางเข้าและการออกแบบทางเข้าสำหรับ “A kyoto” และ “B kyoto” ให้ติดกัน การออกแบบจึงแสดงออกถึงการอยู่ร่วมกันของโลกทัศน์ที่แตกต่างกันสองแบบภายในบ้านมาจิยะหลังเดียวอย่างเป็นสัญลักษณ์ บนบันไดที่นำจากชั้นหนึ่งไปชั้นสอง พื้นผิวของช่างปูนจะค่อยๆ เปลี่ยนไป และพื้นที่เองก็ค่อยๆ เปลี่ยนจาก “A kyoto” ซึ่งสื่อถึงพลังของอาหารญี่ปุ่น × เทปปันยากิ ไปเป็น “B kyoto” คาเฟ่บาร์ที่มีจานสีที่สงบ
พื้นผิวของช่างปูน
ผ้าม่านโนเรนที่ใช้ไม้ซีดาร์คิตายามะเกียวโต
ที่นั่งสไตล์เสื่อทาทามิ
เฟอร์นิเจอร์และเบาะรองนั่งดั้งเดิม
บนชั้นหนึ่ง “A kyoto” ถูกสร้างขึ้นโดยใช้วัสดุเกียวโต พื้นผิวแบบดั้งเดิม และเทคนิคงานฝีมือ
ผนังดิน พื้นดิน เพดานดิน และเคาน์เตอร์ดิน พื้นที่ส่วนใหญ่มีพื้นผิวของช่างปูน โดยมีแนวคิดการออกแบบเป็น “ตรอกซอกซอย” หรือ “อุโมงค์” ที่แนวสายตาขยายจากฝั่งถนนไปยังแม่น้ำคาโมะ การจัดเรียงที่เชื่อมต่อเมืองและแม่น้ำ ภายในและภายนอกอย่างอ่อนโยน เพิ่มความลึกซึ้งให้กับเวลาที่ใช้ในการเผชิญหน้ากับอาหาร
ที่ทางเข้า มีการติดตั้งผ้าม่านโนเรนที่ตกแต่งด้วยสีย้อมจากพืชโดยใช้ไม้ซีดาร์คิตายามะ ซึ่งเป็นวัสดุจากเกียวโต พื้นผิวของวัสดุและความอบอุ่นของงานฝีมือชวนให้ผู้เข้าพักเข้าสู่โลกของ “A kyoto” ตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้ามา
บนชั้นสอง “B kyoto” จะสลับพื้นผิวและเครื่องเรือนระหว่างพื้นที่บาร์และพื้นที่เลานจ์ โดยแยกความแตกต่างอย่างชัดเจนว่าแต่ละพื้นที่จะมีจุดประสงค์เพื่อให้สัมผัสประสบการณ์อย่างไร
เฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดได้รับการออกแบบตามสั่งสำหรับพื้นที่นั้น ด้านเลานจ์มีระดับความสูงของที่นั่งที่ต่ำกว่าพร้อมที่นั่งโซฟาที่ลึก และที่นั่งสไตล์ทาทามิริมหน้าต่าง เลย์เอาต์ช่วยให้ผู้เข้าพักผ่อนคลายและลืมเวลาขณะชมแม่น้ำคาโมะและทิวทัศน์เมือง
เบาะรองนั่งและเบาะรองนั่งใช้ผ้าเดดสต็อกที่จัดการโดย YUGEFABRIC โดยผสมผสานการแสดงออกและความบังเอิญที่มีอยู่ในวัสดุเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์และความอบอุ่นให้กับช่วงเวลาที่ใช้เพลิดเพลินกับชาญี่ปุ่นและเหล้าจินในประเทศ
ข้อมูลร้านค้า
■A kyoto
เว็บไซต์จอง: https://www.tablecheck.com/ja/a-kyoto/reserve/message
ที่อยู่: 140-6 Saito-cho, Shimogyo-ku, Kyoto City, Kyoto 600-8012, 1F
Google map: https://maps.app.goo.gl/pyg5pHW7RvDqns7A9?g_st=ipc
โทรศัพท์: 075-708-8183
ปิด: วันอังคาร วันหยุดไม่ประจำ (ตรวจสอบรายละเอียดใน Instagram)
เวลาทำการ: กลางวัน 11:30 น. ถึง 14:30 น. อาหารเย็น 17:00 น. ถึง 22:00 น.
ที่นั่ง: 12
การเดินทาง: เดิน 2 นาทีจากสถานี "Kyoto-Kawaramachi Station" สาย Hankyu Kyoto เดิน 2 นาทีจากสถานี "Gion-Shijo Station" สาย Keihan Main Line
Instagram อย่างเป็นทางการ: https://www.instagram.com/a__kyoto/
■B kyoto
ที่อยู่: 140-6 Saito-cho, Shimogyo-ku, Kyoto City, Kyoto 600-8012, 2F
Google map: https://maps.app.goo.gl/oa1i9j2GTkMxj5BX9?g_st=ipc
โทรศัพท์: 075-708-2123
ปิด: ไม่มีวันปิดทำการที่แน่นอน วันหยุดไม่ประจำ (ตรวจสอบรายละเอียดใน Instagram)
เวลาทำการ: 13:00 น. ถึง 0:00 น.
※เครื่องดื่มค็อกเทลบางชนิดมีให้บริการตั้งแต่เวลา 19:00 น. เป็นต้นไป
ที่นั่ง: 24
การเดินทาง: เดิน 2 นาทีจากสถานี "Kyoto-Kawaramachi Station" สาย Hankyu Kyoto เดิน 2 นาทีจากสถานี "Gion-Shijo Station" สาย Keihan Main Line
Instagram อย่างเป็นทางการ: https://www.instagram.com/b__kyoto/
ข้อมูลบริษัท
การผสมผสานกับสิ่งดีๆ สถานที่ งานฝีมือ และผู้คนของญี่ปุ่น เพื่อสร้าง “แสงสว่าง”
～ญี่ปุ่นมีความ “เป็นของแท้” ที่น่าภาคภูมิใจไปทั่วโลก～
ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น ทิวทัศน์ที่สวยงาม เทคนิคของช่างฝีมือ และความอบอุ่นของมนุษย์
ORI Corporation ไม่ได้เพียงแค่ “อนุรักษ์” สิ่งเหล่านี้ แต่เราสร้างมูลค่าใหม่ = “แสงสว่าง” โดย “การผสมผสาน” สิ่งเหล่านี้
เช่นเดียวกับเส้นยืน (ORI Corporation) และเส้นพุ่ง (สิ่งของ สถานที่ งานฝีมือ ผู้คน) ที่ทับซ้อนกันในการทอผ้า ซึ่งหมายถึงการมุ่งมั่นที่จะเสริมสร้างอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของญี่ปุ่นและกลายเป็นหน่วยงานที่ “แสดงแสงสว่างของชาติ” อย่างแท้จริง ดังที่ตัวอักษรสำหรับ “การท่องเที่ยว” บอกเป็นนัยอย่างแท้จริง
สิ่งที่เราทอคือรูปแบบใหม่ของการท่องเที่ยวที่เชื่อมโยงอดีตและอนาคต ประเพณีและนวัตกรรม ญี่ปุ่นและโลก
＜ORI Corporation＞
ที่อยู่: 2-14-3 Hanakawado, Taito-ku, Tokyo 111-0033
โทรศัพท์: 03-5830-6804
ติดต่อ: info@ori-1101.com
