Steak House Shingo จากกิออนระดับตำนาน ผู้ชนะ Tabelog Top 100 ถึง 3 สมัย เปิดสาขาในกินซ่า นำวัฒนธรรมเทปันยากิที่สั่งสมมากว่าครึ่งศตวรรษสู่โตเกียว

Steak House Shingo คืออะไร?

เพชรเม็ดงามที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านกิออนของเกียวโต

ในย่านกิออนของเกียวโต "Shingo" คือชื่อที่ทุกคนนึกถึงเมื่อพูดถึงสเต็ก ภายในตรอกเล็กๆ อันเงียบสงบใกล้ศาลเจ้าทัตสึมิไดเมียวจิน แสงไฟสลัวจากโคมหน้าร้านคอยเชื้อเชิญให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสกับบรรยากาศภายใน นี่คือสถานที่ที่เหล่าศิลปิน ไมโกะ เกอิโกะ รวมถึงชาวเกียวโตผู้มีรสนิยมลุ่มลึกหลงรักมายาวนาน

การคัดสรรเนื้อ เทคนิค ซอส และวิธีการปรุง — ความสมบูรณ์แบบที่ไม่ประนีประนอม

ที่นี่เลือกใช้เฉพาะเนื้อวัวเกียวโตและเนื้อวัวโอมิที่เป็นวัวญี่ปุ่นขนดำ (ตัวเมียที่ยังไม่เคยตกลูก) เท่านั้น เนื้อส่วนฟิเลทั้งหมดจะเป็นชาโตบริยอง โดยเชฟจะประเมินคุณภาพของเนื้อแต่ละชิ้นเพื่อกำหนดระดับความสุกที่เหมาะสมที่สุด ปิดท้ายด้วยซอสสูตรพิเศษที่ทำจากซอสทามาริและเนย นับเป็นจานเด็ดที่ถ่ายทอดปรัชญาการทำอาหารตลอดครึ่งศตวรรษ ร้านเก่าแก่แห่งนี้ได้ขยายสาขามายังกินซ่าในเดือนเมษายน 2026 และอิเคบุคุโระในเดือนพฤษภาคม 2026 ซึ่งถือเป็นการบุกตลาดโตเกียวครั้งแรก

จากเมืองหลวงเก่าเกียวโต สู่มหานครโตเกียว

แต่เดิม Steak House Shingo เปิดให้บริการเฉพาะในย่านกิออนของเกียวโตเท่านั้น โดยไม่มีเว็บไซต์ทางการหรือโซเชียลมีเดีย แต่คิวจองกลับเต็มอยู่เสมอจากการบอกต่อและการแนะนำจากลูกค้าประจำ ซึ่งมีลูกค้าจำนวนไม่น้อยที่เดินทางจากโตเกียวเพื่อมาทานที่นี่โดยเฉพาะ

เพื่อทลายกำแพงเรื่องระยะทางที่ทำให้รู้สึกว่า "ถ้าอยากทานต้องเดินทางไปเกียวโตเท่านั้น" ทางร้านจึงตัดสินใจเปิดสาขาในโตเกียว สาขากินซ่าแห่งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อนำวัฒนธรรมเทปันยากิแห่งกิออนมาเผยแพร่ในเมืองหลวง

Ginza Gion Steak Shingo

กินซ่า ย่านที่วัฒนธรรมอาหารและความซับซ้อนของญี่ปุ่นหลอมรวมกัน ได้กลายเป็นบ้านหลังใหม่ของเทปันยากิสไตล์กิออนขนานแท้ บรรยากาศของย่านอันทรงเกียรติแห่งนี้ซึ่งเต็มไปด้วยร้านอาหารแบบดั้งเดิมและสถานประกอบการชื่อดัง เข้ากันได้ดีอย่างลงตัวกับความสง่างามที่เรียบง่ายและวัฒนธรรมการสนทนาที่กิออนสั่งสมมานาน สำหรับแฟนๆ ที่เคยต้องเดินทางไปถึงเกียวโตเพื่อลิ้มลองชาโตบริยองของ Shingo การได้ทานในค่ำคืนที่โตเกียวจึงเป็นสิ่งที่พิเศษยิ่งนัก ร้านยังมีห้องส่วนตัวไว้บริการ เหมาะสำหรับการติดต่อธุรกิจและโอกาสพิเศษต่างๆ

จองที่นั่งและดูรายละเอียดคอร์สอาหาร

รายละเอียดร้าน Ginza Gion Steak Shingo

Gion Steak House Shingo (สาขาหลักเกียวโต)

จองที่นั่งและดูรายละเอียดคอร์สอาหาร

Ikebukuro Steak Shingo

จองที่นั่งและดูรายละเอียดคอร์สอาหาร