ตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน 2026 เป็นต้นไป Fiorentina ร้านอาหารอิตาลีบนชั้น 1 ของ Grand Hyatt Tokyo ในรปปงงิฮิลส์ จะเริ่มให้บริการอาฟเตอร์นูนทีสไตล์อิตาลีครั้งแรกของโรงแรมในชื่อ “Italian Merenda Afternoon Tea”
แนวคิดนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก “Merenda” ซึ่งเป็นประเพณีของชาวอิตาลีในการทานของว่างและขนมหวานเบาๆ ในช่วงบ่ายเพื่อการพักผ่อน คำนี้สื่อถึงช่วงเวลาแห่งการผ่อนคลายด้วยของหวานหรืออาหารว่างชิ้นเล็กๆ ซึ่งสะท้อนวัฒนธรรมอาหารอันรุ่มรวยของอิตาลีที่ให้ความสำคัญกับการเสพสุขจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิต อาฟเตอร์นูนทีชุดนี้ได้นำจิตวิญญาณแบบอิตาลีมาสู่รปปงงิ มอบประสบการณ์ที่งดงามชวนให้นึกถึงยามบ่ายอันเงียบสงบในอิตาลี
ของหวาน
เมนูของหวานเน้นขนมหวานอิตาลีต้นตำรับ ได้แก่ ทีรามิสุที่หอมเข้มกลิ่นเอสเพรสโซ, อมาเรตติที่อบอวลด้วยกลิ่นหอมของเหล้าอมาเรตโต และคานโนลี ขนมขึ้นชื่อจากซิซิลีที่มีเปลือกกรอบสอดไส้คัสตาร์ดครีม นอกจากนี้ยังมีขนมอบอิตาลีหลากหลายชนิดที่แสดงถึงความหลากหลายของวัฒนธรรมขนมหวานของอิตาลี
จนถึงวันที่ 31 สิงหาคม 2026 จะมีเมนูตามฤดูกาลเพิ่มเติมให้บริการ ได้แก่ มูสริคอตต้าชีสรูปมะนาวที่มีกลิ่นหอมของเลมอนซิซิลี, พานนาคอตตาสูตรนุ่มลิ้นที่ผสมผสานมะม่วงและเสาวรส และเชอร์เบทเลมอนที่โรยด้วยผิวเลมอน ซึ่งเป็นตัวเลือกเบาๆ ที่เหมาะกับอากาศร้อนในช่วงฤดูร้อน
ของหวาน (เมนูนี้ให้บริการถึงวันที่ 31 สิงหาคม 2026)
- พานนาคอตต้าราดซอสผลไม้เมืองร้อน
- อมาเรตติ
- ทีรามิสุ
- มูสริคอตต้าชีสรสเลมอน
- คานโนลีผลไม้ฤดูร้อน
- เชอร์เบทเลมอน
ของคาว
เมนูของคาวรังสรรค์โดยทีมเชฟชาวอิตาลี ประกอบด้วยทาร์ตโปรชุตโต, ตราเมซซีนี (แซนด์วิชอิตาลี) ที่ผสมผสานบูร์ราตาชีสกับมะเขือเทศและซอสเจนโนวีส และบริยอชที่สอดไส้ด้วยแซลมอนรมควันสูตรโฮมเมด ซึ่งรมควันด้วยวิธีการแบบดั้งเดิมนาน 7 ถึง 8 ชั่วโมง พร้อมริคอตต้าชีส นอกจากนี้ยังมีขนมปังอบสดใหม่จากเบเกอรี่ของทางร้านมาเสิร์ฟด้วย ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Fiorentina
ของคาว
- ทาร์ตโปรชุตโต
- ตราเมซซีนีคาเปรเซ
- บริยอชแซลมอนรมควันและริคอตต้าชีส
- อารันชินีทะเลซัฟฟรอน
- ครอสติ๋นีสลัดไข่ทรัฟเฟิล
ปันโดโรแทนสโคน
แทนที่จะเป็นสโคนแบบดั้งเดิม อาฟเตอร์นูนทีชุดนี้จะเสิร์ฟปันโดโร (Pandoro) ขนมปังอิตาลีคลาสสิกที่ทำจากไข่และเนยปริมาณมาก อบจนได้สีทองสวยงาม โดยมีให้เลือก 2 รสชาติคือ รสมะม่วงและสับปะรด และรสออริจินัล ทั้งสองแบบเสิร์ฟพร้อมมาสคาร์โปเนชีสและแยมส้มเซวิลล์จากซิซิลี
เครื่องดื่ม
รวมเครื่องดื่มที่คุณสามารถเลือกได้ 2 รายการ โดยมีตัวเลือกต่างๆ เช่น ชาดำ, คาเฟ่ลาเต้ร้อนหรือเย็น และคาปูชิโนร้อนหรือเย็น
สถานที่
Fiorentina ตั้งอยู่บนชั้นล็อบบี้ของ Grand Hyatt Tokyo หันหน้าไปทางถนนเคยากิซากะที่มีต้นไม้เรียงรายในรปปงงิฮิลส์ ห้องอาหารมีระเบียงเปิดโล่งกว้างขวางและหน้าต่างบานใหญ่ที่รับแสงธรรมชาติเข้ามาภายในได้อย่างทั่วถึง
ความเห็นจากเชฟ
ยูสุเกะ ไฮดุกะ หัวหน้าเชฟที่ Fiorentina
“สำหรับอาฟเตอร์นูนทีครั้งแรกที่ Fiorentina นี้ ผมต้องการสร้างสรรค์เมนูที่แขกสามารถเพลิดเพลินได้เต็มที่ทั้งของหวานและของคาว ผมเลือกใช้เมนูอิตาลีคลาสสิกที่คุ้นเคยในอิตาลีและนำมาปรับเปลี่ยนในรูปแบบของผมเอง เพื่อเน้นให้เห็นถึงเสน่ห์ของอาหารอิตาลี นอกจากนี้ผมยังได้นำขนมปังโฮมเมดจากเบเกอรี่ของทางร้านมาประกอบ เพื่อให้แขกได้ลิ้มรสสิ่งที่หาได้เฉพาะที่ร้านนี้เท่านั้น”
ยูตะ เซ็นซุย หัวหน้าเชฟขนมหวาน
“สำหรับอาฟเตอร์นูนทีชุดนี้ ผมยังคงรักษาแก่นแท้ของขนมหวานที่เป็นที่ชื่นชอบของอิตาลีเอาไว้ ในขณะเดียวกันก็จัดวางองค์ประกอบให้รู้สึกเบาสบายและสดชื่นสำหรับช่วงฤดูร้อน นอกจากเมนูคลาสสิกอย่างทีรามิสุและคานโนลีแล้ว ผมยังเพิ่มเลมอนและผลไม้เมืองร้อนเข้าไปเพื่อสร้างสีสันที่สดใหม่ให้กับรสชาติ ผมยังใส่ความขี้เล่นลงไป เช่น มูสรูปทรงเลมอน เพื่อให้แขกได้เพลิดเพลินกับประสบการณ์ทั้งทางสายตาและรสสัมผัส”
รายละเอียด
Italian Merenda Afternoon Tea
- สถานที่: Fiorentina, ชั้น 1 ล็อบบี้, Grand Hyatt Tokyo, 6-10-3 รปปงงิ, มินาโตะ, โตเกียว
- เริ่มให้บริการ: 1 มิถุนายน 2026 (ให้บริการตลอดทั้งปี)
- เวลา: 15:00 น. – 17:00 น. (รับลูกค้าเข้าล่าสุด 15:30 น.) *จำกัดเวลาใช้บริการ 90 นาที
- ราคา: ¥6,600 (รวมภาษีแล้ว ไม่รวมค่าบริการ 15%)
- การจอง / เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/fiorentina/afternoon-tea/
- โทรศัพท์: 03-4333-8713 (สายตรง)
