งานเทศกาลโกเฮโมจิ ฮิกาชิ-มิโนะ ครั้งที่ 4 (第四回東美濃五平餅まつり in 土岐プレミアム・アウトレット) จะจัดขึ้นในวันเสาร์ที่ 7 และวันอาทิตย์ที่ 8 พฤศจิกายน 2026 ณ โทคิ พรีเมียม เอาท์เล็ตส์ (土岐プレミアム・アウトレット) ในเมืองโทคิ จังหวัดกิฟุ ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางที่ดึงดูดผู้มาเยือนจำนวนมากจากภูมิภาคชูเคียว ภายในงานจะมีร้านโกเฮโมจิ (五平餅) 10 ร้านจากภูมิภาคฮิกาชิ-มิโนะ (東美濃) มาร่วมสาธิตวิธีการทำและจำหน่ายสดๆ นอกจากนี้ยังมีของดีประจำท้องถิ่นอย่างคุริคินทอน (栗きんとん) และโฮบะซูชิ (朴葉寿司) มาจำหน่ายอีกด้วย งานนี้เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามโดยสภาเส้นทางประวัติศาสตร์ฮิกาชิ-มิโนะ (東美濃歴史街道協議会) เพื่อนำเสนอเสน่ห์ของวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นและดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยือนภูมิภาคนี้
ภาพรวมของงาน
- ชื่อกิจกรรม: งานเทศกาลโกเฮโมจิ ฮิกาชิ-มิโนะ ครั้งที่ 4 ณ โทคิ พรีเมียม เอาท์เล็ตส์ (第四回東美濃五平餅まつり in 土岐プレミアム・アウトレット)
- วันและเวลา: วันเสาร์ที่ 7 และวันอาทิตย์ที่ 8 พฤศจิกายน 2026 เวลา 10:00 น. ถึง 16:00 น. (สินค้าหมดแล้วหมดเลย)
- สถานที่: ลานหน้า GAP (GAP前広場), โทคิ พรีเมียม เอาท์เล็ตส์, 1-2 โทคิงาโอกะ (土岐ヶ丘), เมืองโทคิ, จังหวัดกิฟุ
- ผู้จัดงาน: สภาเส้นทางประวัติศาสตร์ฮิกาชิ-มิโนะ (東美濃歴史街道協議会) และ โทคิ พรีเมียม เอาท์เล็ตส์
- เว็บไซต์: https://www.premiumoutlets.co.jp/toki/events/news17190.html
การสาธิตทำและจำหน่ายโกเฮโมจิ (10 ร้าน)
1. อามาคาระ เอนะ ฮอนเท็น (เมืองเอนะ) | ทรงดังโงะ, รสโชยุ
ร้านโกเฮโมจิในโอยจูกุ (大井宿) บนเส้นทางนากาเซนโด (中山道) ที่เปิดมานานกว่า 65 ปี ซอสสูตรลับสำหรับโมจิทรงดังโงะนั้นทำจากน้ำตาลและโชยุ ผสมด้วยงาและถั่ววอลนัท ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
2. โอโชคุจิโดโคโระ ยามาโตะ (เมืองทาจิมิ) | ทรงอื่นๆ, รสมิโซะ
ร้านนี้จะเข้าร่วมงานในวันเสาร์ที่ 7 พฤศจิกายนเท่านั้น โกเฮโมจิสูตรต้นตำรับได้รับแรงบันดาลใจจากภายนอกของพิพิธภัณฑ์กระเบื้องโมเสกเมืองทาจิมิ (多治見市モザイクタイルミュージアム) ส่วนต้นสนด้านบนทำจากสาหร่ายอาโอโนริและทางเข้าทำจากชีส โมจิถูกย่างให้กรอบนอกนุ่มใน เป็นโกเฮโมจิที่เพลิดเพลินได้ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ
3. คิราคุ (เมืองนากัตสึงาวะ) | ทรงดังโงะ, รสโชยุ
ร้านโกเฮโมจิที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1943 (โชวะที่ 18) และดำเนินกิจการมาถึงรุ่นที่ 4 โมจิทรงดังโงะถูกย่างด้วยซอสไร้สารปรุงแต่งที่ทำจากการบดงา วอลนัท และถั่วลิสงอย่างประณีตผสมเข้ากับโชยุรสหวานเค็ม
4. โคนามอนยะ (เมืองมิตาเกะ) | ทรงวาราจิ (รองเท้าฟาง), รสมิโซะ
โกเฮโมจิที่ได้รับการรับรองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ "มิตาเกะ โนะ เอมอน" (みたけのええもん) ทำจากข้าวแสนอร่อยของมิตาเกะ (御嵩米) ที่ปลูกในท้องถิ่นและมิโซะของมิตาเกะ (みたけ味噌) ซอสมิโซะเข้มข้นให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าประทับใจ
5. โดดัน (เมืองนากัตสึงาวะ) | ทรงดังโงะ, รสโชยุ
ซอสโชยุสูตรลับประกอบด้วยน้ำตาล งา ถั่วลิสง และวอลนัท ซอสที่ติดใจนี้เคลือบอยู่บนโมจิทรงดังโงะที่เคี้ยวหนึบ
6. มาซาโมริ (เมืองคานิ) | ทรงวาราจิ (แบบทอด), รสผสม
ข้าวฮัตสึชิโมะ (美濃ハツシモ) เกรดหนึ่งจากมิโนที่บดครึ่งหนึ่ง นำมานวดรวมกับเผือกนึ่งซึ่งเป็นของดีเมืองคานิ จากนั้นนำไปทอดและเคลือบด้วยซอสวอลนัท โกเฮโมจิทอดเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน
7. มัตสึยะ โนะ โอยาซึ (เมืองมิตาเกะ) | ทรงวาราจิ, รสโชยุ
ทำจากข้าวเหนียวและข้าวเจ้าที่ร้านปลูกเองในเมืองมิตาเกะ ซอสรสหวานเค็มผสมวอลนัทและถั่วลิสง และไม้เสียบที่คัดสรรมาอย่างดีก็เป็นสิ่งที่น่าจับตามอง
8. มิโนริ (เมืองนากัตสึงาวะ) | ทรงดังโงะ, รสโชยุ
โกเฮโมจิทรงดังโงะทำจากข้าวในท้องถิ่น จุดเด่นคือโชยุรสหวานที่อัดแน่นด้วยถั่วลิสง งา และวอลนัทที่ปลูกเองตามสูตรที่ไม่เคยเปลี่ยนมาตั้งแต่ปี 1968 (โชวะที่ 43)
9. โรโตะซังเคะ (เมืองโทคิ) | ทรงวาราจิ, รสโชยุ
ประจำอยู่ที่จุดพักรถชิโนะ-โอริเบะ (道の駅志野・織部) ซอสรสโชยุที่เพิ่มวอลนัท งา และถั่วลิสง ทำให้โมจิทรงวาราจิมีกลิ่นหอมชวนทาน
10. วากามัตสึยะ (เมืองทาจิมิ) | ทรงดังโงะ, รสผสม
ร้านเก่าแก่ที่ก่อตั้งในสมัยไทโช ตั้งอยู่ในสวนโคเค (虎渓公園) ในเมืองทาจิมิ โกเฮโมจิของร้านขึ้นชื่อเรื่องทรงดังโงะแบนขนาดใหญ่ และเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับเข้ากันได้ดีกับซอสพิเศษรสกลมกล่อม
ผลิตภัณฑ์พิเศษจากฮิกาชิ-มิโนะ (2 ร้าน)
- ซูชิโค (寿司幸) | โฮบะซูชิ (ในบรรจุภัณฑ์ร่วมกับซีรีส์ "VIVANT")
- โมโตะเทラス ฮิกาชิ-มิโนะ (สมาคมการท่องเที่ยวเมืองโทคิ, 土岐市観光協会) | คุริคินทอน, โมจิแป้งเกาลัด (栗粉餅), ขนมปังสดคุริคินทอน (栗きんとん生食パン) และอื่นๆ
โกเฮโมจิ อาหารพื้นเมืองของฮิกาชิ-มิโนะ
โกเฮโมจิได้รับการชื่นชอบมาอย่างยาวนานในฐานะอาหารพื้นเมืองดั้งเดิม โดยเฉพาะในภูมิภาคฮิกาชิ-มิโนะ รวมถึงในพื้นที่ฮิดะและกิฟุของจังหวัด และในจังหวัดนากาโน่และไอจิที่อยู่ใกล้เคียง มีร้านค้ากว่า 120 แห่งในเจ็ดเมืองของฮิกาชิ-มิโนะ (ทาจิมิ, นากัตสึงาวะ, มิซูนามิ, เอนะ, โทคิ, คานิ และมิตาเกะ) ที่จำหน่ายอาหารชนิดนี้ ทำให้มันกลายเป็นวัฒนธรรมอาหารที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค
แต่ละร้านสร้างเอกลักษณ์ให้กับโกเฮโมจิของตนเอง รูปร่างมีตั้งแต่ "ทรงดังโงะ" ไปจนถึง "ทรงวาราจิ" และไม้เสียบก็มีความแตกต่างกันไปตั้งแตไม้ไผ่ไปจนถึงไม้พาย บางพื้นที่เรียกมันว่า "โกเฮ" หรือ "โกเฮดะ" ทุกร้านยังใส่ความโดดเด่นของตนเองลงไป ทั้งฐานของซอส (โชยุหรือมิโซะ) การผสมผสานรสลับ เช่น วอลนัท งา และถั่วลิสง ประเภทของข้าว ความแน่นของข้าว และวิธีการย่างจนหอมกรุ่น ดังนั้นโกเฮโมจิแต่ละไม้จึงมอบมิติของรสชาติที่แตกต่างกันไป
เกี่ยวกับพื้นที่ฮิกาชิ-มิโนะ
ฮิกาชิ-มิโนะตั้งอยู่ทางตะวันออกของภูมิภาคมิโนะในจังหวัดกิฟุ เกือบจะอยู่ใจกลางของประเทศญี่ปุ่น ประกอบด้วยหกเมืองและหนึ่งตำบล ได้แก่ ทาจิมิ, นากัตสึงาวะ, มิซูนามิ, เอนะ, โทคิ, คานิ และมิตาเกะ วัฒนธรรมจากยุคเอโดะ เช่น เมืองจุดแวะพักบนเส้นทางนากาเซนโดและคาบูกิชุมชน (地歌舞伎) ยังคงมีชีวิตอยู่ที่นี่ และวิถีชีวิตที่เป็นเอกลักษณ์ได้พัฒนาควบคู่ไปกับอุตสาหกรรมท้องถิ่น เช่น เซรามิกและงานไม้ พร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของธรรมชาติในแต่ละฤดูกาล
รสชาติที่เรียบง่ายซึ่งดึงมาจากผลผลิตของหมู่บ้านบนภูเขา รวมถึงโกเฮโมจิซึ่งเป็นพระเอกของงานนี้ ตลอดจนคุริคินทอนและสาเกท้องถิ่น ก็เป็นจุดดึงดูดสำคัญของภูมิภาคนี้เช่นกัน วัฒนธรรม ทัศนียภาพ และรสชาติที่ได้รับการปกป้องและส่งต่อโดยช่างฝีมือและผู้ผลิตในท้องถิ่นกำลังได้รับความสนใจจากคนรุ่นใหม่และชาวต่างชาติ
