ตั้งแต่วันที่ 6 สิงหาคม 2026 เป็นต้นไป HOSHINOYA Fuji รีสอร์ตแกลมปิ้งแห่งแรกของญี่ปุ่น เปิดตัวเมนูช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงสำหรับอาหารค่ำคอร์ส Gastronomic Wild ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ตีนเขาฟูจิ คอร์สอาหารนี้เสิร์ฟในห้องอาหารแบบเปิดโล่งท่ามกลางป่าสนแดง โดยประกอบไปด้วยปลาเทราต์ ลูกพลับ เนื้อสัตว์ป่า เห็ด และผักราก ด้วยวิธีการปรุงที่ดึงเอกลักษณ์ของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมาและการนำเสนอในสไตล์แกลมปิ้งที่สนุกสนาน คอร์สอาหารนี้จะช่วยให้แขกผู้เข้าพักได้สัมผัสกับผลผลิตตามฤดูกาลของพื้นที่รอบภูเขาไฟฟูจิด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า
เกี่ยวกับ Gastronomic Wild
ภายใต้แนวคิด Gastronomic Wild ทาง HOSHINOYA Fuji ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบท้องถิ่นและวัฒนธรรมอาหารที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยสภาพแวดล้อมบริเวณตีนเขาฟูจิ รีสอร์ตนำเสนอคอร์สอาหารที่ดึงเอาเสน่ห์ของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมาผ่านวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถัน พร้อมเพิ่มสัมผัสสไตล์แกลมปิ้งด้วยการนำเสนอในกระทะเหล็กและการปรุงอาหารด้วยเปลวไฟอย่างน่าตื่นตา แขกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจากภูเขาที่มีสีสันสวยงามในห้องอาหารที่โอบล้อมไปด้วยต้นสนแดงญี่ปุ่น
เมนูไฮไลต์
อาหารเรียกน้ำย่อย: "ทาร์ทาร์ปลาเทราต์และลูกพลับ"
อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้จับคู่ทาร์ทาร์ปลาเทราต์กับดัตช์เบบี้อบที่อบจนเป็นสีทองและมีกลิ่นหอม ลูกพลับดอง เคเปอร์ และหอมแดงช่วยเพิ่มสีสันให้กับจาน ในขณะที่ความหวานละมุนของลูกพลับและความเปรี้ยวที่สดใสของน้ำส้มสายชูไวน์จะช่วยชูรสอูมามิที่เข้มข้นของปลาเทราต์ นอกจากนี้ยังมี "ซาวครีมรูจ" สีสดใสที่ทำจากไวน์แดงและบีทรูทเสิร์ฟมาพร้อมกัน เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารสำหรับมื้อค่ำที่กำลังจะมาถึง
ซุป: "โดบินมูชิเนื้อสัตว์ป่าและเห็ด"
ซุปคอนโซเมที่เข้มข้นด้วยรสอูมามิของเนื้อสัตว์ป่าเสิร์ฟในสไตล์โดบินมูชิ ผสมผสานกับเห็ดสี่ชนิดอย่างลงตัว ได้แก่ เห็ดทรัฟเฟิล เห็ดไมตาเกะ เห็ดฮานาบิราทาเกะ (เห็ดดอกกะหล่ำ) และเห็ดไดโคคุฮอนชิเมจิ ปิดท้ายด้วยโปรชุตโตเนื้อกวางและวอเตอร์เครสที่มีรสชาติกลมกล่อม ทันทีที่เปิดฝา กลิ่นหอมเข้มข้นของเห็ดและกลิ่นที่โดดเด่นของซุปคอนโซเมสัตว์ป่าจะลอยขึ้นมาพร้อมกับไอน้ำ
อาหารจานหลัก: "เนื้อวากิวและเนื้อกวางรมควันด้วยสนแดง"
เนื้อวากิวและเนื้อกวางเสียบไม้ย่างอย่างโดดเด่นที่โต๊ะโดยใช้ใบสนและไม้ฮิบะ ทำให้ได้กลิ่นควันป่าที่หอมละมุน เสิร์ฟพร้อมโฮบะยากิ มะเขือม่วงเคลือบฟัวกราส์เข้มข้นและมิโซะซันโช เคียงคู่กับมันยาฮาตะและรากบัว ทั้งหมดนำไปย่างบนใบแมกโนเลียที่มีกลิ่นหอม ซอสสามชนิด ได้แก่ วาซาบิ มัสตาร์ดคาสซิส และซอสสเต็กที่มีรสหวานเล็กน้อย ช่วยเสริมรสชาติที่ล้ำลึกของเนื้อได้อย่างลงตัว
ของหวาน: "บาบาโอเรซิน (Baba au Raisin)"
ของหวานจานนี้สร้างสรรค์ขึ้นโดยได้รับแรงบันดาลใจจากเทศกาลเก็บเกี่ยวในยามานาชิ โดยใช้บาบา เค้กแบบดั้งเดิมที่แช่ในน้ำเชื่อมผสมแอลกอฮอล์จนชุ่มฉ่ำ ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยวิปครีมแชนทิลลีและองุ่น พร้อมกลิ่นหอมของวิสกี้ฮาคุชู กลิ่นหอมของผลไม้และความหอมกลิ่นควันจางๆ ทำให้ของหวานจานนี้มีรสสัมผัสที่เบาสบายแต่มีความล้ำลึก ปิดท้ายมื้อค่ำในป่าได้อย่างน่าประทับใจ
รายละเอียดเมนู Gastronomic Wild ช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- ช่วงเวลา: 6 สิงหาคม ถึง 14 ธันวาคม 2026
- ราคา: 14,520 เยนต่อท่าน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว ไม่รวมค่าที่พัก)
- การจอง: จองผ่านเว็บไซต์ทางการจนถึงเวลา 17.00 น. ของวัน (https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyafuji/)
- สิทธิ์: สำหรับแขกผู้เข้าพัก
- หมายเหตุ: อาหารและวัตถุดิบอาจมีการเปลี่ยนแปลงบางส่วนขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบ
ไวน์แพริ่งพร้อมไวน์จากยามานาชิ
คอร์สไวน์ที่คัดสรรโดยซอมเมอลิเยร์ของ HOSHINOYA Fuji นำเสนอไวน์สามชนิด รวมถึงไวน์จากยามานาชิ จังหวัดยามานาชิขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่มีไวน์อันเป็นเอกลักษณ์มากมาย ไวน์ที่เลือกมาเพื่อเสริมรสชาติของอาหารแต่ละจานในคอร์ส Gastronomic Wild จะถูกเสิร์ฟในแก้วที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี
เชฟใหญ่ของ HOSHINOYA Fuji: มาซาฮิโระ สึกาวะ
เชฟสึกาวะเป็นผู้ที่หลงใหลในกิจกรรมกลางแจ้งและให้ความสำคัญกับการทำอาหารโดยเชื่อว่าแขกควรได้รับประสบการณ์จากความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติและความสนุกสนานของกิจกรรมกลางแจ้งผ่านมื้ออาหาร หลังจากสั่งสมประสบการณ์ในโรงแรมที่คารุอิซาวะและเรียวกังในคิวชู เขาได้มีส่วนร่วมในการเปิด HOSHINOYA Fuji เขาให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบที่ใช้ประโยชน์จากพื้นที่และใส่ใจในการนำเสนอที่สนุกสนาน
HOSHINOYA Fuji
HOSHINOYA Fuji ตั้งอยู่บนเนินเขาที่มองเห็นทะเลสาบคาวากุจิ เป็นรีสอร์ตแกลมปิ้งแห่งแรกของญี่ปุ่น* แขกสามารถใช้เวลาดูการก่อกองไฟ เพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารที่น่าตื่นตาภายในป่าสนแดงอันกว้างใหญ่ และสัมผัสกับความสดชื่นของการใช้ชีวิตท่ามกลางธรรมชาติ ในสถานที่ที่ออกแบบมาเพื่อความสะดวกสบายตลอดทั้งปี รีสอร์ตแห่งนี้มอบประสบการณ์อันทรงคุณค่าใหม่ๆ ในทุกฤดูกาล
- ณ เดือนตุลาคม 2015 อ้างอิงจากการวิจัยของบริษัทเกี่ยวกับ "รีสอร์ตแกลมปิ้ง" ในญี่ปุ่น
- ที่อยู่: 1408 Oishi, Fujikawaguchiko-machi, Minamitsuru-gun, Yamanashi 401-0305
- โทรศัพท์: 050-3134-8091 (ศูนย์จอง HOSHINOYA ทั่วไป)
- ห้องพัก: 40 ห้อง | เช็คอิน: 15.00 น. / เช็คเอาท์: 12.00 น.
- ราคา: เริ่มต้นที่ 147,000 เยนต่อห้องต่อคืน (รวมภาษีและค่าบริการ ไม่รวมอาหาร)
- การเดินทาง: ขับรถประมาณ 20 นาทีจากทางออก Kawaguchiko IC
- เว็บไซต์: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyafuji/
เกี่ยวกับ HOSHINOYA
ด้วยแนวคิดการมอบ "ที่นั่งที่ดีที่สุดสำหรับช่วงเวลานั้นๆ" HOSHINOYA มอบประสบการณ์อันโดดเด่นผ่านธีมที่เป็นเอกลักษณ์ในแต่ละสาขา ในสถานที่ต่างๆ ทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ภูมิอากาศ ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรมของพื้นที่ถูกนำมาถักทอไว้ในการเข้าพักแต่ละครั้ง ช่วยให้แขกได้สัมผัสกับช่วงเวลาที่ไม่สามารถพบได้จากที่ใดนอกจากฤดูกาลนั้นๆ ห่างไกลจากกระแสของชีวิตประจำวัน หลังจากครบรอบ 20 ปีของแบรนด์ในปี 2025 HOSHINOYA ได้เปิดตัว HOSHINOYA Nara Prison ซึ่งตั้งอยู่ในอาคารที่ได้รับกำหนดให้เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่สำคัญของชาติในเดือนมิถุนายน 2026 และมีแผนจะเปิดตัว HOSHINOYA Asuka ในปี 2027
