มีการปล่อยวิดีโอแบรนด์ใหม่สำหรับ HOTEL FORK & KNIFE Miyajima โรงแรมที่สร้างขึ้นจากความร่วมมือระหว่าง GREENING และ FHG HOTELS โดยวิดีโอนี้ได้ถ่ายทอดแนวคิดหลักของโรงแรมที่ชื่อว่า "Tradition Served Quietly" (วิถีแห่งประเพณีที่นำเสนออย่างละเมียดละไม) ซึ่งสะท้อนถึงการเข้าพักที่ให้ผู้มาเยือนได้ดื่มด่ำกับวัฒนธรรมและความรู้สึกของท้องถิ่นอย่างเงียบสงบ
วิดีโอแบรนด์
HOTEL FORK & KNIFE Miyajima ซึ่งเปิดให้บริการเมื่อวันที่ 28 มีนาคม 2026 ในเขตมิยาจิมะกุจิ จังหวัดฮิโรชิมะ ให้ความสำคัญกับประสบการณ์การเข้าพักผ่านสองเสาหลัก คืออาหารและศิลปะ เพื่อให้แขกผู้มาเยือนได้มีช่วงเวลาเชื่อมต่อกับวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของพื้นที่แห่งนี้อย่างลึกซึ้ง
อาหารท้องถิ่นจากภูเขาสู่ท้องทะเล
โรงแรมแห่งนี้ออกแบบมาให้เป็นสถานที่ที่ช่วยให้ผู้เข้าพักเข้าใจพื้นที่ฮิโรชิมะและมิยาจิมะอย่างแท้จริง โดยเน้นประสบการณ์ด้านอาหารเป็นหัวใจสำคัญ ฮิโรชิมะมักถูกเปรียบเสมือนภาพจำลองของประเทศญี่ปุ่น ที่ซึ่งสายฝนตกกระทบบนภูเขาไหลรวมเป็นแม่น้ำ นำพาธาตุอาหารและแร่ธาตุจากผืนป่าลงสู่ทะเลในเซโตะ วัตถุดิบที่เติบโตบนผืนดินแห่งนี้ซึ่งอุดมสมบูรณ์ไปด้วยของขวัญจากทั้งภูเขาและทะเล ถูกนำมาปรุงด้วยเทคนิคดั้งเดิมอย่างการใช้เตาฟืน เพื่อดึงรสชาติและเอกลักษณ์ของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมาอย่างเต็มที่ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ตอบโจทย์ประสาทสัมผัสทั้งห้า
เมนูที่เสิร์ฟใน HOTEL FORK & KNIFE Miyajima เป็นคอร์สอาหารค่ำ 11 คอร์สที่ร้อยเรียงเรื่องราวของภูมิทัศน์ฮิโรชิมะจากยอดเขาสู่ผืนน้ำ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากวัตถุดิบในท้องถิ่นและคำบอกเล่าจากผู้ผลิต อาหารแต่ละจานจึงเป็นดั่งผู้บอกเล่าเรื่องราวของผืนดินแห่งนี้ เมนูท้องถิ่นของฮิโรชิมะและเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมถูกนำมาตีความใหม่ให้เข้ากับยุคสมัย พร้อมกับการใช้เทคนิคการปรุงด้วยเตาฟืนที่เป็นธรรมชาติเพื่อดึงแก่นแท้ของวัตถุดิบออกมา
ตัวอย่างคอร์สอาหารค่ำ
หอยนางรมแปซิฟิก มะนาวหมัก และสน
เมนูที่โดดเด่นด้วยหอยนางรมแปซิฟิก ซึ่งเป็นวัตถุดิบขึ้นชื่อของทะเลในเซโตะ เสิร์ฟคู่กับโยเกิร์ตพุดดิ้งจาก Chichiyasu ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมในท้องถิ่น ความเปรี้ยวของโยเกิร์ตช่วยดึงความหวานละมุนของหอยนางรมออกมา โดยมีมะนาวหมักช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่สดชื่น
ไก่บ้าน เลมอนพริกไทย และคุโรมอจิ
ไก่ "Koi Jidori" ไก่บ้านจากฮิงาชิ-ฮิโรชิมะที่เลี้ยงนานกว่าปกติหลายเท่า นำมาย่างบนเตาฟืนจนหนังกรอบแต่เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล เสิร์ฟพร้อมเกลือที่ผสมกลิ่นหอมของคุโรมอจิ ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรป่าที่มีกลิ่นหอมและใช้ในตำรับยาดั้งเดิม ผสมผสานกับเลมอนพริกไทยเพื่อรสชาติที่ลุ่มลึกและซับซ้อน
ข้าวหน้าปลาไหลทะเล (Anago Meshi)
ข้าวหน้าปลาไหลทะเลอันโด่งดังของมิยาจิมะถูกนำมาตีความใหม่ในสไตล์ร่วมสมัย โดยหุงพร้อมกับชาโฮจิฉะที่มีกลิ่นหอม และราดด้วยซอสหวานรสละมุนที่ทำจากน้ำสต๊อกที่เคี่ยวจากกระดูกปลาไหลทะเล ข้าวจะถูกสีตามสั่งและหุงสดในหม้อดินเผาสำหรับเสิร์ฟในแต่ละที่
การออกแบบและศิลปะในธีม "Keihaku"
การออกแบบโรงแรมนำโดยสถาปนิกและศิลปิน ฟุมิฮิโกะ ซาโนะ (Fumihiko Sano) ซึ่งเคยฝึกงานเป็นช่างไม้ที่ 中村外二工務店 (Nakamura Sotoji Komuten) โรงช่างไม้ชื่อดังที่เชี่ยวชาญด้านสถาปัตยกรรมแบบสุคิยะ ก่อนจะมาเปิดบริษัทของตัวเองในปี 2011 ในปี 2016 เขาได้รับคัดเลือกให้เป็นทูตวัฒนธรรมจากสำนักงานวัฒนธรรมแห่งญี่ปุ่นเดินทางไปเยือน 16 ประเทศ และได้รับรางวัลมากมายทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ เช่น รางวัล EDIDA 2014 ELLE DECO Young Japanese Design Talent และ IF DESIGN AWARD 2020 ระบบไฟภายในโรงแรมผลิตในจังหวัดฮิโรชิมะ ได้รับแรงบันดาลใจจากขบวนแห่โคมไฟของมิยาจิมะ ทำให้เกิดแสงสว่างที่นุ่มนวลทั่วทั้งอาคาร ห้องพักทั้ง 34 ห้องซึ่งแบ่งออกเป็น 10 ประเภท ผสมผสานองค์ประกอบการออกแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม เช่น พื้นทาทามิยกสูงและฉากกั้นโชจิ เข้ากับวัสดุและงานศิลปะร่วมสมัย
งานศิลปะที่คัดสรรมาภายใต้แนวคิด "Keihaku" (繋泊) ซึ่งหมายถึงการจอดเรือเทียบท่า สื่อถึงความปรารถนาที่จะเชื่อมโยงศาลเจ้าอิตสึคุชิมะเข้ากับมิยาจิมะกุจิ และเชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกันผ่านประสบการณ์ใหม่ๆ ผลงานพู่กันจีน ภาพวาดหมึก ภาพวาดสไตล์ญี่ปุ่น และงานเซรามิก ซึ่งเป็นการนำศิลปะและงานฝีมือญี่ปุ่นดั้งเดิมมาตีความใหม่ ถูกจัดวางไว้ทั่วโรงแรมโดยศิลปินดาวรุ่งจากทั่วประเทศญี่ปุ่น โรงแรมแห่งนี้มุ่งมั่นที่จะเป็นสถานที่แห่งการเชื่อมต่อใหม่ระหว่างแขกผู้เข้าพักกับศิลปินและนักสร้างสรรค์ในญี่ปุ่น โดยได้รับความร่วมมือในการคัดสรรผลงานจาก Landscape Products Co., Ltd.
ผลงานศิลปะจัดแสดง
Daichiro Shinjo — พู่กันจีน ชั้น 2 ล็อบบี้
เกิดที่เกาะมิยาโกะ จังหวัดโอกินาว่า ด้วยการที่เป็นหลานชายของพระเซนและนักคติชนวิทยา ชินโจใช้รากฐานจากวัฒนธรรมเซนและจิตวิญญาณโอกินาว่าในการสร้างสรรค์ศิลปะพู่กันร่วมสมัยที่ไม่ถูกผูกมัดด้วยกรอบเดิม ผลงานชิ้นนี้เน้นธีม "ma" (間) หรือช่องว่างแห่งความตึงเครียดและอารมณ์ที่เปลี่ยนแปลงก่อนจะข้ามไปยังเกาะศักดิ์สิทธิ์อิตสึคุชิมะ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ร่างกายและจิตวิญญาณเคลื่อนไหวไปพร้อมกัน
Yuta Niwa — ภาพวาดญี่ปุ่น ชั้น 2 ล็อบบี้
เกิดที่จังหวัดคานางาวะในปี 1993 หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทจากมหาวิทยาลัยศิลปะเกียวโต นิวะได้ไปศึกษาต่อที่ปักกิ่งและปัจจุบันอาศัยและทำงานอยู่ที่วัดโคมโยอิน (Komyoin) แห่งวัดโทฟุกุจิ ผลงานของเขาสำรวจภัยพิบัติที่มองไม่เห็นและคำอธิษฐานของมนุษย์ที่ต่อต้านภัยเหล่านั้น ผลงานที่จัดแสดงในล็อบบี้ชั้น 2 มีชื่อว่า "Sōkai Shuketsu-zu" (滄海朱楔図) ซึ่งถ่ายทอดภาพของ "ซาลาแมนเดอร์ยักษ์" สัญลักษณ์ของธรรมชาติป่าที่ซ่อนอยู่ใต้แผ่นดินฮิโรชิมะ ถูกผูกไว้ด้วยลิ่มสีชาด เส้นสีชาดแนวตั้งที่พาดผ่านผลงานทำให้นึกถึงเสาโทริอิของอิตสึคุชิมะ ซึ่งเปรียบเสมือนลิ่มที่ตอกลงมาจากฟากฟ้าสู่ท้องทะเล
Hiroki Miura — เซรามิก ชั้น 2 ล็อบบี้และในห้องพัก
เกิดที่ฮิโรชิมะ หลังจากสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยเครื่องปั้นดินเผาอาริตะ (Arita Ceramics Junior College) มิอุระได้ก่อตั้งสตูดิโอของตัวเองในเมืองทาเคโอะ จังหวัดซากะ ในปี 2020 โดยทำงานผ่านเทคนิคต่างๆ ตั้งแต่การเผาแบบเปิดไปจนถึงเตาเผาสมัยใหม่เพื่อสร้างสรรค์ผลงานเซรามิกที่มีชีวิตชีวา ภาชนะขนาดใหญ่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการวาดภาพบนเครื่องปั้นดินเผาดั้งเดิมถูกจัดแสดงไว้ในล็อบบี้ชั้น 2 และในห้องสวีทระดับพรีเมียม "翠" (Midori)
ข้อมูลทั่วไปของโรงแรม
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อ | HOTEL FORK & KNIFE Miyajima |
| ที่อยู่ | 3-3-15 Miyajimaguchi, Hatsukaichi, Hiroshima |
| การเดินทาง | เดิน 7 นาทีจากสถานี Miyajimaguchi สาย JR Sanyo Main Line (มีบริการรถรับส่งฟรีเมื่อจองล่วงหน้า) |
| จำนวนห้องพัก | 34 ห้อง |
| สิ่งอำนวยความสะดวก | ร้านอาหาร, บาร์, บ่อน้ำพุร้อนธรรมชาติ, ซาวน่า, ห้องสมุด, ร้านคัดสรรสินค้า, ฟิตเนส, บริการซักรีด |
| วันเปิดให้บริการ | 28 มีนาคม 2026 |
| เว็บไซต์ | https://hotelforkandknife.com/ |
| อินสตาแกรม | https://www.instagram.com/hotelforkandknife/ |
