Hotel Kanazawa ซึ่งมีชื่อเสียงด้านการรังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบตามฤดูกาล เตรียมเปิดตัวเมนูพิเศษจากปูโคบาโกะ (香箱蟹) ปูหิมะเพศเมียที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นอัญมณีแห่งรสชาติฤดูหนาวของภูมิภาคโฮคุริคุ โดยเมนู "สปาเกตตีปูโคบาโกะ" (香箱蟹のスパゲッティ) และ "ปูโคบาโกะในกระดอง (คานิเม็น)" (香箱蟹の姿盛り（蟹面）) จะเปิดให้ลิ้มลองในระยะเวลาจำกัดที่ห้องอาหาร DINING TSUZUMI ชั้น 1 ของโรงแรม เริ่มตั้งแต่วันเสาร์ที่ 7 พฤศจิกายน 2026 เป็นต้นไป เพื่อต้อนรับการเปิดฤดูกาลจับปู
ดื่มด่ำกับปูโดยไม่ต้องแกะเอง
ปูหิมะถือเป็นสัญลักษณ์แห่งฤดูหนาวของภูมิภาคโฮคุริคุ โดยเฉพาะปูโคบาโกะเพศเมียที่มีช่วงเวลาจับได้เพียงประมาณ 2 เดือนเท่านั้น นับตั้งแต่เปิดฤดูกาลในวันที่ 6 พฤศจิกายนไปจนถึงสิ้นปี จึงถือเป็นวัตถุดิบหายากที่เปรียบเสมือนอัญมณีสีแดงแห่งฤดูหนาว
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนจำนวนมากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารทะเลท้องถิ่นโดยไม่ต้องยุ่งยาก แต่ในขณะเดียวกันหลายคนก็มักจะลังเลเพราะการแกะปูเป็นเรื่องลำบากและมีราคาค่อนข้างสูง
ที่ Hotel Kanazawa เชฟผู้เชี่ยวชาญจะบรรจงเตรียมปูแต่ละตัวด้วยมือ ทำให้ลูกค้าสามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาแกะ เมนูเหล่านี้จัดทำขึ้นเพื่อทั้งนักท่องเที่ยวที่มาเยือนคานาซาวะและคนในท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นทั่วไปหรือมื้อพิเศษในโอกาสสำคัญ โรงแรมหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้แบ่งปันเสน่ห์ของวัฒนธรรมอาหารแห่งโฮคุริคุให้เป็นที่รู้จักทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ พร้อมทั้งช่วยกระตุ้นการท่องเที่ยวและบรรยากาศการรับประทานอาหารในช่วงฤดูหนาวของเมืองคานาซาวะ
สองเมนูพิเศษที่คุณไม่ควรพลาด
สปาเกตตีปูโคบาโกะ
เมนูพาสตาจานพิเศษของเชฟที่ใช้ปูโคบาโกะสดทั้งตัว เพื่อให้ได้สัมผัสถึงความหวานละเอียดอ่อนและรสอูมามิที่ล้ำลึกของเนื้อปู เมนูนี้จึงถูกปรุงอย่างเรียบง่ายด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ตัดรสด้วยกระเทียม แอนโชวี่ และเคเปอร์ เพียงบีบเลมอนที่เสิร์ฟมาเคียงคู่และคลุกเคล้ากับพาร์มีซานชีส รสชาติของปูก็จะยิ่งโดดเด่นและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
ปูโคบาโกะในกระดอง (คานิเม็น)
เมนูต้นตำรับที่เชฟจะบรรจงแกะเนื้อปูและจัดเรียงกลับลงในกระดองอย่างสวยงาม คุณจะได้สัมผัสรสชาติอันเข้มข้นของอุจิโกะ (ไข่ปูสีส้ม) ความกรุบกรอบของโซโตโกะ (ไข่นอกกระดอง) เนื้อปูหวานฉ่ำ และมันปูรสเข้มข้นในคำเดียว เสิร์ฟพร้อมซันไบสุ (น้ำส้มสายชูปรุงรส) เพื่อความสดชื่น ซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับเหล้าสาเกท้องถิ่นของจังหวัดอิชิคาวะหรือไวน์ขาว
ข้อมูลเมนูอะลาคาร์ตปูโคบาโกะต้อนรับฤดูหนาว
ระยะเวลา: วันเสาร์ที่ 7 พฤศจิกายน 2026 ถึง วันอาทิตย์ที่ 27 ธันวาคม 2026
เวลาให้บริการ: 11:30 น. ถึง 22:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 21:30 น.) ให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น
สถานที่: ห้องอาหาร "DINING TSUZUMI" ชั้น 1 โรงแรม Hotel Kanazawa
ราคา: สปาเกตตีปูโคบาโกะ 3,600 เยน (รวมภาษี) / ปูโคบาโกะในกระดอง (คานิเม็น) 3,500 เยน (รวมภาษี)
สำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูล: 076-223-1201 (เวลาทำการ: 07:00 น. ถึง 22:00 น.)
สามารถสำรองที่นั่งได้ทั้งทางโทรศัพท์และออนไลน์
*หมายเหตุ: ภาพใช้เพื่อการโฆษณาเท่านั้น เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและสถานการณ์ต่างๆ
DINING TSUZUMI
ที่อยู่: 1-1 Horikawa Shinmachi, เมืองคานาซาวะ, จังหวัดอิชิคาวะ, ชั้น 1 โรงแรม Hotel Kanazawa
เวลาทำการ: 06:30 น. ถึง 22:00 น.
ที่นั่ง: 95 ที่นั่ง / มีห้องส่วนตัวให้บริการ (รองรับสูงสุด 16 ท่าน)
เว็บไซต์: https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
Instagram: https://www.instagram.com/dining_tsuzumi
