บริษัท Kita kara Minami จำกัด (เมืองซัปโปโร จังหวัดฮอกไกโด) ได้เปิดตัวโครงการใหม่สำหรับการบ่ม KOICHI (Rice Whisky) ซึ่งเป็นวิสกี้ข้าวจากญี่ปุ่น โดยจะนำขวดวิสกี้ลงไปแช่ในทะเลนอกชายฝั่งเมืองคุชิโระ จังหวัดฮอกไกโด เพื่อบ่มเป็นเวลาประมาณ 1 ปี ตั้งแต่เดือนมิถุนายน 2026 ถึงเดือนมิถุนายน 2027
โครงการนี้มุ่งสำรวจว่าสภาพแวดล้อมใต้ทะเล ซึ่งมีลักษณะเด่นคืออุณหภูมิต่ำ ปราศจากแสง และมีการเคลื่อนไหวของคลื่นตามธรรมชาติ จะส่งผลต่อกลิ่น รสชาติ และสัมผัสของวิสกี้อย่างไรเมื่อเปรียบเทียบกับการบ่มบนบกตามปกติ โดยขณะนี้มีการระดมทุนเพื่อสนับสนุนโครงการผ่านทาง CAMPFIRE แล้ว
https://camp-fire.jp/projects/937690/view?list=watched
เกี่ยวกับโครงการบ่มใต้ทะเล
โครงการนี้เป็นการผสานเสน่ห์ตามธรรมชาติของทะเลคุชิโระในฮอกไกโดเข้ากับวัฒนธรรมข้าวของญี่ปุ่น เพื่อสร้างโอกาสให้วิสกี้ข้าวเป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้น ตลอดระยะเวลาหนึ่งปี ทีมงานจะติดตามการเปลี่ยนแปลงของคุณสมบัติของวิสกี้ และมีแผนที่จะรายงานผลการทดลองหลังจากเก็บกู้ขวดวิสกี้ขึ้นจากใต้ทะเล
ผลิตภัณฑ์ KOICHI (Rice Whisky)
KOICHI (Rice Whisky) เป็นแบรนด์ที่เกิดขึ้นจากแนวคิดการผสมผสานวัฒนธรรมข้าวญี่ปุ่นเข้ากับวิถีการผลิตวิสกี้ โดยเริ่มวางจำหน่ายตั้งแต่เดือนธันวาคม 2024 และมีการจัดจำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศ
KOICHI (Rice Whisky) — Latitude 43°
- ปริมาณ: 500 มล.
- แอลกอฮอล์: 43%
- ราคาแนะนำขายปลีก: 5,500 เยน (รวมภาษี)
วิสกี้ข้าวที่ผลิตในญี่ปุ่นโดยใช้ข้าวเป็นวัตถุดิบหลัก มีสัมผัสที่นุ่มนวลจากข้าว ผสานกลิ่นหอมที่โดดเด่นจากการบ่มในถังไม้ และมีรสสัมผัสที่กลมกล่อม สามารถดื่มแบบเพียวๆ ผสมน้ำแข็ง หรือทำเป็นไฮบอลได้
KOICHI (Rice Whisky) — 51°
- ปริมาณ: 500 มล.
- แอลกอฮอล์: 51%
- ราคาแนะนำขายปลีก: 8,800 เยน (รวมภาษี)
เวอร์ชันที่มีความเข้มข้นสูงสำหรับผู้ที่มองหารสชาติที่เข้มข้นและหนักแน่นยิ่งขึ้น ยังคงความอ่อนโยนของข้าวเอาไว้ในขณะที่ให้บอดี้ที่ชัดเจนและกลิ่นอายของถังไม้ที่โดดเด่น
ผลิตโดย บริษัท Kumesen Shuzo จำกัด
ผลการประกวด
KOICHI (Rice Whisky) ได้รับการยอมรับจากการประกวดสุราระดับนานาชาติหลายรายการในปี 2025:
2025 San Francisco World Spirits Competition (SFWC) — สหรัฐอเมริกา
- KOICHI 51°: รางวัล Double Gold
- Latitude 43°: รางวัล Gold
2025 Tokyo Whisky & Spirits Competition (TWSC) — ญี่ปุ่น
- KOICHI 51°: รางวัล Gold
- Latitude 43°: รางวัล Silver
2025 International Spirits Challenge (ISC) — สหราชอาณาจักร
- KOICHI 51°: รางวัล Silver
- Latitude 43°: รางวัล Silver
2025 International Wine and Spirit Competition (IWSC) — สหราชอาณาจักร
- KOICHI 51°: รางวัล Silver
- Latitude 43°: รางวัล Bronze
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแบรนด์ สามารถเยี่ยมชมได้ที่เว็บไซต์ทางการ: https://koichiwhisky.com/
