คอร์สอาหารสุดพิเศษจากความร่วมมือนี้มีให้บริการแล้วที่ Shinjuku Nadaman Binkann และ Nihonbashi Nadaman ตั้งแต่วันที่ 16 พฤษภาคม จนถึงสิ้นเดือนมิถุนายน 2026 คอร์สพิเศษในชื่อ "งานเลี้ยงแห่งปาฏิหาริย์: Kohaku" (奇跡の饗宴 琥珀) นี้ ได้รับการพัฒนาขึ้นผ่านความร่วมมือระหว่าง Nadaman และ Youki Foods Corporation โดยนำเครื่องปรุงรสสไตล์จีน สไตล์ชาติพันธุ์ และสไตล์ตะวันตกของ Youki Foods มาผสมผสานเข้ากับกรอบแนวคิดไคเซกิแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม
คอร์สพิเศษที่อาหารญี่ปุ่นมาบรรจบกับรสชาติระดับสากล
เชฟใหญ่ Enomoto แห่ง Shinjuku Nadaman Binkann ได้ทำงานร่วมกับกลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสของ Youki Foods Corporation โดยนำจุดเด่นด้านความหอม อูมามิ ความลุ่มลึก ความเปรี้ยว และเครื่องเทศ มาผสมผสานเข้ากับเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับการขัดเกลามาหลายชั่วอายุคน ส่งผลให้อาหารแต่ละจานในคอร์สนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่น
ในเมนูเรียกน้ำย่อย หน่อไม้ต้มสไตล์โทสะถูกห่อด้วยปอเปี๊ยะสดและจับคู่กับซอสมิโซะถั่ว XO ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นอายความหอมแบบจีนและอาหารชาติพันธุ์ให้กับการเตรียมแบบญี่ปุ่น สำหรับเมนูของนึ่งประกอบด้วยโดบินมูชิที่ทำจากหอมหัวใหญ่ใหม่และน้ำสต๊อกไก่ ปิดท้ายด้วยมะนาวเพื่อให้ได้รสอูมามิที่นุ่มนวลและรสเปรี้ยวที่สดชื่น
เมนูย่างนำเสนอเนื้อวากิวสันนอกเสิร์ฟพร้อมมิโซะหอยนางรมเด็นกากุ ซึ่งเป็นการผสมผสานความเข้มข้นลุ่มลึกของซอสหอยนางรมเข้ากับรสชาติอันกลมกล่อมของมิโซะ มื้ออาหารยังรวมถึงโซบะเย็นที่โรยหน้าด้วยคาคิอาเกะกุ้งซากุระและไข่ตุ๋นน้ำสต๊อกเนื้อ
ปิดท้ายคอร์สด้วยของหวานต้นตำรับของ Nadaman อย่าง "Gula Malacca" (グラマラッカ) ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากน้ำตาลปาล์มจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในชื่อเดียวกัน โดยเป็นการผสมผสานความหวานลึกคล้ายคาราเมลของน้ำตาลปาล์มเข้ากับสาคูเพื่อสัมผัสที่สนุกสนานและส่วนผสมแบบญี่ปุ่น เพิ่มความหอมและความซับซ้อนสไตล์เอเชียตะวันออกเฉียงใต้เพื่อปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ
เครื่องดื่มพิเศษที่ใช้ไซรัปเข้มข้นแบบอังกฤษ
ในช่วงระยะเวลาของคอร์ส ยังมีเครื่องดื่มพิเศษที่ทำจากไซรัปเข้มข้น (Cordial) แบบดั้งเดิมของอังกฤษที่จัดจำหน่ายโดย Youki Foods Corporation ให้บริการอีกด้วย โดยคิดค่าบริการเพิ่มเติมแยกจากคอร์สอาหาร
สิทธิพิเศษสำหรับผู้มาเยือน
แขกที่มารับประทานคอร์สนี้ในช่วงโปรโมชั่นจะได้รับบัตรขูดที่ร้านอาหารเพื่อลุ้นรับของรางวัลจากผลิตภัณฑ์ของ Youki Foods Corporation ซึ่งมีรางวัลให้ทุกใบ นอกจากนี้ การจองออนไลน์ผ่านเว็บไซต์ทางการจะได้รับส่วนลด 10% สำหรับค่าคอร์ส
การจอง
ข้อมูลคอร์ส
ชื่อคอร์ส: งานเลี้ยงแห่งปาฏิหาริย์: Kohaku (奇跡の饗宴 琥珀)
ระยะเวลา: 16 พฤษภาคม ถึงสิ้นเดือนมิถุนายน 2026
สถานที่:
ราคา: 13,000 เยน (15,730 เยน รวมภาษีและค่าบริการ)
