NEWoMan Takanawa เปิดตัวพื้นที่แนวคิดใหม่ MIMURE ในวันที่ 28 มีนาคม พร้อมเผยไฮไลท์ สินค้า และกิจกรรม

MIMURE (ミムレ) พื้นที่แนวคิดใหม่ที่ NEWoMan Takanawa ซึ่งเป็นการพัฒนา NEWoMan ที่ใหญ่ที่สุดจนถึงปัจจุบัน เตรียมเปิดให้บริการในวันเสาร์ที่ 28 มีนาคม พื้นที่นี้แสดงถึงจุดสุดยอดของพันธสัญญาหลักสามประการของ NEWoMan Takanawa ได้แก่ การสร้างมูลค่าไลฟ์สไตล์ใหม่ การสร้างมูลค่าด้านสิ่งแวดล้อม และการมีส่วนร่วมในการพัฒนาเมือง

ภายใต้วิสัยทัศน์อันทะเยอทะยานของ “ชีวิตที่สมบูรณ์ในอีก 100 ปีข้างหน้า” MIMURE รวบรวมผู้เช่าที่มีผลิตภัณฑ์ที่แสดงถึงงานฝีมือและจุดประสงค์ที่ไม่ลดละ ร้านป๊อปอัพที่เปิดเฉพาะช่วงเวลาที่ผลิตโดยสถานประกอบการในท้องถิ่น Happo-en ก็เปิดตัวในเวลาเดียวกัน และมีการวางแผนจัดกิจกรรมต่างๆ เพื่อเฉลิมฉลองช่วงเปิดทำการ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดเยี่ยมชมเว็บไซต์พิเศษ NEWoMan Takanawa MIMURE: https://www.newoman.jp/takanawa/mimure

ไฮไลท์ 1: ผลิตภัณฑ์เด่นที่แสดงถึงปรัชญาของ MIMURE

สถานประกอบการที่รวมตัวกันที่ MIMURE ใช้แนวทางที่รอบคอบต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คน โดยมุ่งมั่นที่จะรวบรวมค่านิยมที่เป็นสากลและจำเป็นผ่านผลิตภัณฑ์ พื้นที่ และบริการของพวกเขา

OGAWA COFFEE LABORATORY Takanawa — KIT: 360 The Connecting Lab

Grass-Fed Beef Roast Beef Plate — ¥1,637 (ไม่รวมภาษี)

OGAWA COFFEE LABORATORY Takanawa สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารผ่านแนวคิดห้องปฏิบัติการ 12 แนวคิด โดยมีเป้าหมายที่จะทำให้มื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน ในขณะที่เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืชมีการจำหน่ายมากที่สุดในญี่ปุ่น OGAWA COFFEE LABORATORY Takanawa มุ่งเน้นไปที่เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ซึ่งกำลังได้รับความสนใจจากปริมาณโปรตีนสูงและไขมันต่ำ เนื้อวัวย่างเสิร์ฟพร้อมกราแตงฟักทองสำหรับอาหารกลางวันที่น่าพึงพอใจ มีให้บริการในช่วงเวลาอาหารกลางวัน (11:00 น. ถึง 14:00 น.) เป็นอาหารที่แสดงถึงความมุ่งมั่นของร้านอาหารในการเปิดใช้งานตัวเลือกเชิงบวกและยั่งยืนสำหรับจิตใจและร่างกาย

PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI

Yoshida Farm Camembert Cheesecake — ¥5,000 (ไม่รวมภาษี)

Yoshida Farm ตั้งอยู่ในภูเขาของเมือง Kibi-chuo จังหวัด Okayama เป็นหนึ่งในฟาร์มไม่กี่แห่งของญี่ปุ่นที่จัดการทุกอย่างตั้งแต่การรีดนมไปจนถึงการทำชีสด้วยมือทั้งหมด ชีส Camembert ที่หายากของพวกเขา ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเชฟและคนทำขนม ได้รับการสร้างสรรค์เป็นชีสเค้กโดย PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI แนวทางของร้านขนมคือการเพิ่มคุณภาพตามธรรมชาติของส่วนผสมให้สูงสุดโดยไม่เพิ่มสิ่งที่ไม่จำเป็น ปล่อยให้รสชาติและความลึกของชีสของ Yoshida Farm พูดด้วยตัวมันเอง ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นงานที่ให้เกียรติผู้ผลิตงานฝีมือและความเอื้ออาทรของธรรมชาติ โดยหวังว่าจะส่งต่อความอุดมสมบูรณ์ของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นไปยังคนรุ่นหลัง

牛丼㐂㐂屋 (Gyudon Kiyakiya)

Hitachi Beef Gyudon Set — ¥2,545 (ไม่รวมภาษี)

Gyudon (ข้าวหน้าเนื้อ) ซึ่งเป็นอาหารหลักของการรับประทานอาหารในชีวิตประจำวันของญี่ปุ่น ได้รับการดูแลเป็นพิเศษที่นี่โดยใช้เนื้อฮิตาชิเกรด A5 จุดมุ่งหมายคือการกลับมาทบทวนและค้นพบคุณค่าของอาหารที่รักนี้อีกครั้ง เนื้อฮิตาชิได้รับการเลี้ยงดูในดินแดนที่อุดมสมบูรณ์และอุดมด้วยธรรมชาติของจังหวัดอิบารากิ ผ่านความพยายามหลายปีและเทคนิคที่ได้รับการปรับปรุง ส่งผลให้มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ชามนี้เป็นการแสดงความเคารพต่อความทุ่มเทของผู้ผลิตและพลังโดยธรรมชาติของส่วนผสมที่มีคุณภาพ

sakejump takanawa

“Hanakaze” โดย Ine to Agave — ¥2,200 (ไม่รวมภาษี)

“Hanakaze” เป็นสาเกคราฟต์โดยโรงเบียร์ Ine to Agave ใน Oga, Akita จากเทคนิคการผลิตสาเกแบบดั้งเดิมโดยใช้ข้าวและโคจิ มีการเติมฮอปส์เพื่อสร้างกลิ่นหอมสดชื่นที่ชวนให้นึกถึงลิ้นจี่และมัสกัต สาเกคราฟต์ไม่ใช่สาเกญี่ปุ่นหรือเบียร์ เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เกิดจากวัฒนธรรมการหมักของญี่ปุ่น “Hana” หมายถึงฮอปส์ (唐花草 ในภาษาญี่ปุ่น) และ “kaze” (ลม) กระตุ้นให้เกิดทั้งลมแรงของ Oga และลมหายใจใหม่ที่พัดเข้าสู่โลกของสาเกคราฟต์

Royal Blue Tea Takanawa Boutique

[Takanawa Boutique Exclusive] Kyoto Uji Tencha “The Uji” — ¥8,000 (ไม่รวมภาษี)

ใบชาที่เก็บด้วยมือในภูมิภาคเกียวโตตอนใต้ ซึ่งเป็นที่ที่แม่น้ำ Uji และ Kizugawa ไหลผ่าน จะถูกคลุมไว้นานกว่า 20 วัน นึ่ง และตากให้แห้งอย่างระมัดระวังในเตาเผา Tencha Tencha ไม่ค่อยมีจำหน่ายในตลาดเนื่องจากโดยปกติจะใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับมัทฉะ รสชาติที่หอมกรุ่นและเข้มข้นเป็นความสุขที่เงียบสงบที่ชาวไร่ชาเองชื่นชมมานาน เมื่อเทลงในแก้วไวน์ มันจะส่องแสงสีเหลืองอ่อนๆ โดยผสมผสานกลิ่นหอมและความหวานของ gyokuro เข้ากับกลิ่นถั่วที่อ่อนโยน ขวดนี้เชื่อมโยงวัฒนธรรมชาเก่าแก่ของ Uji เข้ากับช่วงเวลาแห่งความสงบร่วมสมัย

L'ECAILLER 8th SEA OYSTER

Nagasaki Goto Islands Rock Oyster “Tsubaki” — ราคาตลาด

หอยนางรมเหล่านี้ได้รับการเลี้ยงดูโดย Yamada-san แห่ง Maruoto ซึ่งเป็นฟาร์มหอยนางรมบนเกาะ Kamigoto ในส่วนตะวันตกสุดของคิวชู หมู่เกาะ Goto เกือบทั้งหมดได้รับการกำหนดให้เป็นอุทยานแห่งชาติ ล้อมรอบด้วยธรรมชาติที่ยังไม่ถูกแตะต้อง น้ำไหลบ่าที่อุดมด้วยแร่ธาตุจากภูเขาหล่อเลี้ยงแพลงก์ตอนจำนวนมาก ทำให้ที่นี่เป็นหนึ่งในแหล่งตกปลาชั้นนำของญี่ปุ่น หอยนางรมได้รับการปลูกฝังโดยใช้วิธีการเพาะปลูกที่พิถีพิถันเป็นเวลากว่าสามถึงสี่ปี จนมีขนาดที่น่าประทับใจเท่าฝ่ามือ

ความพร้อมใช้งานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานการณ์อุปทาน

鎌倉 松原庵 高輪 (Kamakura Matsubaraан Takanawa)

Arare-ten Seiro (Tempura Soba) — ¥2,300 (ไม่รวมภาษี)

โซบะของ Matsubara-an เป็นเส้น ni-hachi (บัควีท 80%) ที่ตัดอย่างประณีต ทำจากแป้งบัควีทที่คัดสรรมาอย่างดี ซึ่งมีกลิ่นหอมอบอวลในปากและเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปสไตล์เอโดะรสหวานเล็กน้อย เทมปุระมี “Kaisen Arare-age” (เทมปุระอาหารทะเลในเปลือก arare) ซึ่งเป็นที่นิยมในสถานที่ Kamakura เมนูนี้ยังมีอาหารตามฤดูกาลโดยใช้ส่วนผสมสดใหม่ในท้องถิ่นจาก Kamakura, Miura และน่านน้ำรอบ Shonan เหมาะสำหรับทานคู่กับสาเกจาก Kanazawa หรือแม้แต่ไวน์

鮨上ル (Sushi Noboru)

Wild Bluefin Tuna Tasting — 5-Piece Comparison — ¥2,500 (ไม่รวมภาษี)

Sushi Noboru ส่วนใหญ่ใช้ปลาทูน่าครีบน้ำเงินแอตแลนติกที่จับได้นอกชายฝั่งไอร์แลนด์ ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งตกปลาที่อยู่เหนือสุดของโลก ด้วยความสัมพันธ์ที่ Tsukiji ร้านอาหารได้สร้างเส้นทางการจัดหาอิสระกับ Hokuei Foods ซึ่งเป็นผู้ค้าส่งผู้เชี่ยวชาญด้านปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ทำให้มั่นใจได้ถึงอุปทานที่มั่นคง การชิมประกอบด้วย chu-toro (ปลาทูน่าไขมันปานกลาง) ปลาทูน่าหมักด้วยซอสสูตรลับ และปลาทูน่าหมักมิโซะยูซุที่สร้างขึ้นโดยความร่วมมือกับ Sano Miso ซึ่งเป็นร้านขายมิโซะเก่าแก่ใน Kameido

ไฮไลท์ 2: ร้านป๊อปอัพที่เปิดเฉพาะช่วงเวลาโดย Happo-en

ควบคู่ไปกับการเปิดตัว Happo-en ซึ่งเป็นสถานประกอบการในท้องถิ่น กำลังเปิดตัวร้านป๊อปอัพที่เปิดเฉพาะช่วงเวลาที่พื้นที่ป๊อปอัพ 3F “Satochi no Za” Happo-en ได้ทำงานร่วมกับรัฐบาลท้องถิ่นทั่วญี่ปุ่นเพื่อผลิตและจัดแสดงผลผลิตในภูมิภาคผ่านอาหาร ครั้งนี้ เน้นที่จังหวัดฟุกุชิมะ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สตรอเบอร์รี่ตั้งแต่ปลายฤดูหนาวจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งนำเสนอควบคู่ไปกับความมุ่งมั่นอย่างรอบคอบของเกษตรกรในจังหวัด

จาก “Kagamiishi Noen” ในเมือง Kagamiishi จังหวัดฟุกุชิมะ ร้านค้าวางแผนที่จะขายสตรอเบอร์รี่พันธุ์ดั้งเดิมของฟุกุชิมะที่หายาก เช่น “Fukuharuka” และ “Yuyake Berry” ซึ่งเป็นแบรนด์ที่หาได้ยากในโตเกียว ทาร์ตสตรอเบอร์รี่รุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นที่มี “Fukuharuka” ซึ่งสร้างขึ้นจากความร่วมมือระหว่าง “Happo-en Yōkashiten” และ “Kagamiishi Noen” จะมีจำหน่ายเฉพาะในงานนี้เท่านั้น

รายละเอียดกิจกรรม:

• ระยะเวลา: วันเสาร์ที่ 28 มีนาคม – วันอาทิตย์ที่ 12 เมษายน
• สถานที่: MIMURE 3F “Satochi no Za” (พื้นที่ป๊อปอัพ)

ผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจไม่มีจำหน่ายขึ้นอยู่กับอุปทาน โปรดเข้าใจล่วงหน้า

ไฮไลท์ 3: กิจกรรมเปิดตัว

กิจกรรม 1: ประสบการณ์ “Farm to Table” ที่ MIMURE

ที่ “AGRIKO×MIMURE BOTANICAL Lab” ซึ่งเป็นห้องปฏิบัติการฟาร์มเชิงประสบการณ์ที่ใช้ระบบอะควาโปนิกส์ ผู้เข้าชมสามารถเก็บเกี่ยวสมุนไพรและดอกไม้ที่ปลูกบนหอคอยไฮโดรโปนิกส์ได้ด้วยตนเอง จากนั้นตกแต่งขนมหวาน ซึ่งเป็นเวิร์กช็อป “Farm to Table” แบบลงมือปฏิบัติจริงที่เรียกว่า “Make it Cake_it!” ขนมหวานอบเป็นพิเศษโดย OGAWA COFFEE LABORATORY สำหรับเวิร์กช็อปนี้ ผู้เข้าร่วมยังสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรที่ทำจากสมุนไพรที่พวกเขาเก็บเกี่ยว

จากประสบการณ์การเก็บเกี่ยวที่ห้องปฏิบัติการฟาร์ม ซึ่งเป็นแนวหน้าของการเกษตรสมัยใหม่ แต่ใกล้ชิดกับวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยซึ่งสิ่งมีชีวิตและพืชอยู่ร่วมกัน ผู้เข้าร่วมจะได้รับข้อมูลเชิงลึกใหม่ๆ และเพลิดเพลินไปกับแก่นแท้ที่แท้จริงของอาหาร

รายละเอียดกิจกรรม:

• วันที่:
  • วันเสาร์ที่ 28 มีนาคม: 13:00 น. / 15:00 น.
  • วันอาทิตย์ที่ 29 มีนาคม: 11:00 น. / 13:00 น. / 15:00 น.
• จำนวนผู้เข้าร่วม: 10 คนแรกต่อรอบ
• ค่าธรรมเนียม: ¥2,000 (รวมภาษีแล้ว)

รายละเอียดจะประกาศบน Instagram (@botalab0328) ประมาณปลายเดือนมีนาคม

กิจกรรม 2: ประสบการณ์กาแฟสุดพิเศษกับแชมป์บาริสต้าโลก

“COFFEE ARTISANS SESSION in OGAWA COFFEE LABORATORY TAKANAWA” เป็นกิจกรรมพิเศษสองวันที่รวบรวมบาริสต้าระดับโลก ผู้เข้าร่วม ได้แก่ Jack Simpson แชมป์ World Barista Champion ปี 2025 และ Hisako Yoshikawa แชมป์ World Latte Art Champion ปี 2013 รวมถึงบาริสต้าที่ชนะการแข่งขันอื่นๆ พวกเขาจะเสิร์ฟคาปูชิโนและเครื่องดื่มซิกเนเจอร์จำนวนจำกัด ในตอนเย็น มีการวางแผนจัดงานอาหารย่างถ่านและการจับคู่กาแฟ เป็นประสบการณ์กาแฟที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง ส่งมอบด้วยจิตวิญญาณของ OGAWA COFFEE LABORATORY Takanawa

รายละเอียดกิจกรรม:

• วันที่:
  • วันเสาร์ที่ 18 เมษายน: 13:00 น. ถึง 20:30 น.
  • วันอาทิตย์ที่ 19 เมษายน: 13:00 น. ถึง 20:30 น.
• สถานที่: OGAWA COFFEE LABORATORY Takanawa (CUP: 092 The Extracting Lab / KIT: 360 The Connecting Lab)

รายละเอียดจะประกาศบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Ogawa Coffee (https://www.oc-ogawa.co.jp/) ประมาณปลายเดือนมีนาคม

กิจกรรม 3: คอนเสิร์ตดนตรีที่ออกแบบโดยนักเรียน

ด้วยการสนับสนุนจาก Norimichi Iijima แห่ง KOACRIATIVE ซึ่งเป็นบุคคลสำคัญในวงการเพลงของญี่ปุ่น มีการวางแผนจัดคอนเสิร์ตประมาณปลายเดือนพฤษภาคม ซึ่งนอกเหนือไปจากการแสดงดนตรีธรรมดา โดยมีแนวคิดเรื่อง “การออกแบบพื้นที่ผ่านดนตรี” นักศึกษามหาวิทยาลัยดนตรีจะพิจารณาเครื่องดนตรี โปรแกรม และการจัดสภาพแวดล้อมตั้งแต่เริ่มต้น โดยคำนึงถึงพื้นที่และสภาพแวดล้อมโดยรอบของ MIMURE เป็นกิจกรรมทางดนตรีที่ออกแบบมาเพื่อส่งเสริมความเป็นอิสระในการสร้างสรรค์ในหมู่นักดนตรีรุ่นต่อไป

รายละเอียดกิจกรรม:

• วันที่: ประมาณปลายเดือนพฤษภาคม (เวลาจะแจ้งให้ทราบภายหลัง)
• สถานที่: 2F “Biko no En” (พื้นที่จัดกิจกรรม)

รายละเอียดเพิ่มเติมจะประกาศให้ทราบในภายหลัง

เวลาทำการ

• วันเปิดทำการ: วันเสาร์ที่ 28 มีนาคม — ร้านค้าทุกแห่งเปิดพร้อมกันเวลา 12:00 น.
• เวลาทำการปกติ (ตั้งแต่วันอาทิตย์ที่ 29 มีนาคม): 10:00 น. ถึง 22:00 น.

เวลาทำการอาจแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน ข้อมูลโดยละเอียดจะเผยแพร่ทีละน้อย

ผู้เข้าชมควรใช้ระบบขนส่งสาธารณะ อาจมีการรอคิวเพื่อเข้าในวันเปิดทำการ และอาจมีการจำกัดการเข้าชมขึ้นอยู่กับระดับฝูงชน โปรดเผื่อเวลาพิเศษและปฏิบัติตามคำแนะนำของเจ้าหน้าที่เพื่อความปลอดภัย

เกี่ยวกับ NEWoMan Takanawa

เปิดเมื่อวันที่ 12 กันยายน 2025:

• NEWoMan Takanawa South & North: ประมาณ 44,000 ตร.ม., 154 ร้านค้า
• NEWoMan Takanawa LUFTBAUM: ประมาณ 8,000 ตร.ม., 11 ร้านค้า

เปิดเมื่อวันที่ 28 มีนาคม 2026:

• NEWoMan Takanawa MIMURE: ประมาณ 8,000 ตร.ม., 22 ร้านค้า

NEWoMan Takanawa โดยรวม: ประมาณ 60,000 ตร.ม., ประมาณ 180 ร้านค้า

ที่อยู่:

• THE LINKPILLAR 1 SOUTH (1F–5F) / 2-21-2 Takanawa, Minato-ku
• THE LINKPILLAR 1 NORTH (1F–5F, 28F–29F) / 2-21-1 Takanawa, Minato-ku
• THE LINKPILLAR 2 (2F–3F) / 2-22-1 Takanawa, Minato-ku