ในวันที่ 26 มิถุนายน 2026 โรงแรม Sapporo Excel Hotel Tokyu จะจัดงาน "Makers Dinner vol. 2" งานอาหารค่ำแบบร่วมมือกันเพียงคืนเดียวที่จะนำเสนอไวน์จากโรงกลั่น Housui Winery ในเมืองอิวะมิซะวะ จังหวัดฮอกไกโด โดยเปิดให้จองล่วงหน้าพร้อมส่วนลด 20% จนถึงวันที่ 5 มิถุนายนนี้
ซีรีส์เฉลิมฉลองไวน์ฮอกไกโด
ซีรีส์งานนี้เริ่มต้นขึ้นในเดือนมีนาคม 2026 โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อแสดงให้เห็นถึงเสน่ห์ของไวน์ฮอกไกโดผ่านอาหาร งานเปิดตัวครั้งแรกต้อนรับ Domaine Raison จากนะกะฟุระโนะในฐานะโรงกลั่นรับเชิญ ซึ่งมอบค่ำคืนที่น่าจดจำของการจับคู่ไวน์กับอาหารญี่ปุ่น (Washoku)
สำหรับครั้งที่สองนี้ โรงกลั่น Housui Winery ได้ก้าวเข้ามาเป็นจุดสนใจ โรงกลั่นตั้งอยู่ในภูมิภาคที่มีหิมะตกหนักอย่างอิวะมิซะวะ ทางโรงกลั่นผลิตไวน์ที่สะท้อนถึงสภาพอากาศที่เย็นและสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ ไวน์ที่เต็มไปด้วยบุคลิกที่ประณีตและความอบอุ่นจากผู้คนเบื้องหลัง ไวน์ที่แสดงถึงเอกลักษณ์เฉพาะตัว (terroir) ของพวกเขาได้รับการยอมรับอย่างสูงทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ (※)
เมนูที่รังสรรค์ผ่านความร่วมมือ
เมนูการจับคู่ไวน์ได้รับการพัฒนาผ่านการพูดคุยโดยตรงระหว่างโรงกลั่น เชฟ รวมถึงซอมเมลิเยร์และพนักงานของห้องอาหาร ซึ่งแต่ละฝ่ายต่างนำมุมมองของตนมาสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีเพียงคืนเดียวเท่านั้น
อาหารเรียกน้ำย่อย "ปูยักษ์ห่อด้วยกระดาษโฮชิ" จับคู่กับ "Yuki no Keifū Chardonnay" ซึ่งมีรสผลไม้เข้มข้นและความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ ช่วยเสริมความหวานของปูยักษ์ที่ดองและรสสัมผัสของหัวไชเท้า
คอร์สปลาประกอบด้วยปลาอิซากิ (Isaki) ตามฤดูกาลที่ปรุงด้วยการพรมไวน์จาก Housui Winery ในระหว่างการทำ เพื่อดึงกลิ่นหอมและรสอูมามิออกมา เมื่อจับคู่กับ "Yuki no Keifū Kerner" จานนี้จะโดดเด่นยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นของเปลือกเลมอนและดอกไม้สีเหลืองที่เป็นเอกลักษณ์ของไวน์ รวมถึงความเป็นกรดที่สดชื่นและรสขมจางๆ
"ข้าวปั้นย่างหน้าปลาซาร์ดีนคาบายากิ" จับคู่กับ "Yuki no Keifū Lemberger" ซึ่งมีกลิ่นรสผลไม้สีแดงและกลิ่นเครื่องเทศที่เข้ากันได้อย่างกลมกลืนกับซอสเคลือบที่เข้มข้นและกลมกล่อมของอาหารจานนี้
ตลอดมื้ออาหาร 6 คอร์ส ไวน์ 7 ชนิดจาก Housui Winery ถูกคัดสรรมาเพื่อจับคู่กับอาหารแต่ละจาน เป็นค่ำคืนที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารชั้นเลิศ ไวน์รสเลิศ และเรื่องราวที่ร้อยเรียงอยู่ในทุกแก้ว
ภาพอาหารทั้งหมดมีไว้เพื่อการโฆษณาเท่านั้น
(※ รางวัลสำคัญได้แก่: Sakura Award 2026 รางวัลเหรียญทอง — Orange Pink 2023, Portland -Kurauchi Farm- 2023; Japan Wine Competition 2025 — เหรียญทองในหมวดไวน์ยุโรป/ไวน์ขาว: RICCA Chardonnay 2024; เหรียญเงินในหมวดสปาร์กลิงไวน์: RICCA Sparkling 2023; และอื่นๆ)
รายละเอียดงาน
วันที่: 26 มิถุนายน 2026 (วันศุกร์)
เวลา: 18:30 น. ถึง 20:30 น. (ประตูเปิดเวลา 18:00 น.)
ราคา: 15,000 เยนต่อท่าน
จองล่วงหน้าภายในวันที่ 5 มิถุนายน: 12,000 เยนต่อท่าน (ส่วนลด 20%)
เมนู:
- อาหารเรียกน้ำย่อย: ปูยักษ์ห่อกระดาษโฮชิ / คาร์ปาชโชปลาทูน่าครีบน้ำเงินพร้อมคาเวียร์ / มันฝรั่งคุตจังบ่มหิมะ "โก-ชิโระ" กับไข่ปลาเมนไทโกะ
- ซาชิมิ: ทูน่า / ปลาเนื้อขาว / ปลาหมึกพร้อมเครื่องเคียง
- คอร์สปลา: ปลาอิซากิย่างด้วยไวน์ Housui
- อินเตอร์เมซโซ: ข้าวปั้นย่างหน้าปลาซาร์ดีนคาบายากิ / ชีสฮอกไกโด / เชอร์วิล
- คอร์สเนื้อ: หมูเค็มตุ๋นและย่างราดซอสมะเขือเทศมิโซะซากุระจากเกียวโต / ผักตามฤดูกาล
- ของหวาน: ทาร์ตชีสกับแยมผลอโรเนีย
ไวน์: ไวน์คัดสรรพิเศษ 7 ชนิดจาก Housui Winery ซึ่งเลือกมาเพื่อเสริมรสชาติให้กับอาหารแต่ละคอร์ส
งานนี้สำหรับผู้ที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไปเท่านั้น ราคารวมค่าบริการ 12% และภาษีบริโภค 10% แล้ว โปรดแจ้งเจ้าหน้าที่หากท่านมีอาการแพ้อาหารล่วงหน้า เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบ การจองจะปิดลงเมื่อเต็มจำนวน ทั้งนี้จะไม่มีการเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้กับผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 20 ปี หรือผู้ที่เป็นผู้ขับขี่รถยนต์
สำหรับการสำรองที่นั่งและรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดเยี่ยมชม หน้าการจองอย่างเป็นทางการ
