บริษัท AP Holdings จำกัด (สำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่เขตโทชิมะ กรุงโตเกียว โดยมีประธานกรรมการและซีอีโอคือคุณฮิซาชิ โยเนยามะ) เตรียมเปิดร้าน Urano Yamano Kinoko สาขานาโกย่า ในวันที่ 8 กรกฎาคม 2026 (วันพุธ) บนพื้นที่เดิมของร้านอิซากายะ Tsukada Nojo สาขา Meieki Sasajima ซึ่งได้ปิดตัวลงเมื่อเดือนเมษายน 2026 ที่ผ่านมา ในเมืองนาโกย่า จังหวัดไอจิ
ร้านแห่งนี้ดำเนินการภายใต้สิทธิ์แฟรนไชส์ของแบรนด์ Urano Yamano Kinoko ซึ่งถือกำเนิดขึ้นในโตเกียวโดย AP Holdings และบริหารงานโดยบริษัท FOOLISH จำกัด (สำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่เขตชิโยดะ กรุงโตเกียว โดยมีคุณเคสุเกะ ทาคามูระ เป็นประธานกรรมการ) ซึ่งเป็นบริษัทเดียวกับที่บริหารสาขาแฟรนไชส์ในอุเมดะ จังหวัดโอซากะ และซันโนมิยะ จังหวัดเฮียวโก
เกี่ยวกับ Urano Yamano Kinoko
Urano Yamano Kinoko คือแบรนด์ร้านอาหารหม้อไฟพิเศษในเครือ AP Holdings ซึ่งเปิดสาขาแรกที่ชิบูย่า กรุงโตเกียว เมื่อวันที่ 3 ธันวาคม 2021
แม้ว่าหม้อไฟมักจะถูกเชื่อมโยงกับอาหารจีน แต่ร้านนี้ได้นิยามเมนูของตนเองว่าเป็น "หม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่น" โดยการนำวัฒนธรรมดาชิของญี่ปุ่นมาเป็นพื้นฐานด้วยน้ำซุปสาหร่ายคอมบุและเห็ดหอม แล้วผสมผสานกับสมุนไพรและเครื่องเทศจากจีน ไต้หวัน และภูมิภาคอื่นๆ เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ชุดหม้อไฟ
วัตถุดิบหลักคือตะกร้าเห็ดหลากสีสัน การจัดวางเห็ดในตะกร้าที่ดูคล้ายช่อดอกไม้นี้มักเป็นสิ่งที่ลูกค้าต้องการถ่ายภาพเป็นอันดับแรก โดยใช้เห็ดหายากประมาณ 14 สายพันธุ์ที่คัดสรรจากเกษตรกรคู่สัญญาภายในประเทศ ในระหว่างการปรุง พนักงานจะแนะนำชื่อและคุณสมบัติของเห็ดแต่ละชนิดทีละอย่าง ทำให้มื้ออาหารกลายเป็นการเดินทางแห่งการค้นพบที่น่าประทับใจ
ด้วยการเน้นไปที่เห็ดหายากซึ่งมักหาได้ยากในตลาดทั่วไป ทางร้านจึงชูจุดเด่นของเห็ดที่ปกติจะออกผลผลิตในช่วงฤดูหนาว ให้กลายเป็นร้านหม้อไฟที่พร้อมเสิร์ฟเห็ดหลากหลายชนิดได้ตลอดทั้งปี ปัจจุบันแบรนด์มีการเติบโตโดยมีสาขาที่บริหารโดยตรง 3 แห่งในโตเกียว ได้แก่ ชิบูย่า เอบิสึ และคิจิโจจิ รวมถึงสาขาแฟรนไชส์อีก 2 แห่งในอุเมดะและซันโนมิยะ
Urano Yamano Kinoko สาขาชิบูย่า หนึ่งในสามสาขาที่บริหารโดยตรงในโตเกียว
บรรยากาศและการตกแต่งภายในสาขานาโกย่า
การตกแต่งภายในยังคงคอนเซปต์ซิกเนเจอร์ของแบรนด์ที่เน้นงานไม้และวัสดุธรรมชาติ เพื่อสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นธรรมชาติเสมือนกำลังอยู่ท่ามกลางแนวต้นไม้ริมทาง ทันทีที่ก้าวเข้ามาในร้าน กลิ่นหอมของเห็ดและเครื่องเทศจะอบอวลไปทั่วร้าน ช่วยเสริมสร้างเอกลักษณ์ของสถานที่ให้ชัดเจนยิ่งขึ้น
บรรยากาศภายในร้าน
ที่นั่งรับประทานอาหาร
ที่มุมเครื่องปรุงรส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความสนุกสนานและหัวใจสำคัญของรสชาติหม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นของ Urano Yamano Kinoko ลูกค้าสามารถปรุงแต่งน้ำซุปในถ้วยของตนเองได้อย่างอิสระด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่คัดสรรมาให้เข้ากับน้ำซุป ลองเริ่มต้นจากสูตรแนะนำของพนักงาน จากนั้นปรับระดับความหวาน ความเผ็ด และรสชาติให้ถูกปากคุณได้เลย
มุมเครื่องปรุงรส
เมนู
คอร์ส Kinoko — 4,800 เยน
คอร์สซิกเนเจอร์ Kinoko นำเสนอหม้อไฟที่อัดแน่นด้วยเห็ดหายากที่จัดวางเหมือนช่อดอกไม้ในตะกร้า นอกจากนี้ยังรวมเมนูทานเล่นยอดนิยมอย่างปอเปี๊ยะเห็ดพอร์ชินีทอดและปอเปี๊ยะเห็ดสด ถือเป็นการรวมความอร่อยที่เป็นหัวใจสำคัญของ Urano Yamano Kinoko ไว้ในคอร์สเดียว
เป็นมื้อที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอิ่มอร่อย เหมาะสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูงหรือมื้อเย็นที่ต้องการความพิเศษเล็กๆ น้อยๆ เพื่อดูแลทั้งร่างกายและจิตใจด้วยเห็ดคุณภาพดี
- อาหารเรียกน้ำย่อย: ปอเปี๊ยะสดเห็ดและไก่ (ครึ่งส่วน), ปอเปี๊ยะเห็ดพอร์ชินีทอดสูตรซิกเนเจอร์
- เมนูล้างปาก: สลัดมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส (Potato Rapé)
- ชุดหม้อไฟเห็ด: ซุปสมุนไพรและหม่าล่า, ช่อดอกไม้เห็ด, ผักตามฤดูกาลและเต้าหู้, ลูกชิ้นไก่จิโดริ, หมูสามชั้นจากคิวชู
- เมนูปิดท้าย: เส้นผัก
- ของหวาน: เต้าฮวยอัลมอนด์
(ภาพประกอบแสดงสำหรับ 2 ท่าน)
คอร์ส Kinoko
ปอเปี๊ยะเห็ดพอร์ชินีทอด
ชุดหม้อไฟมื้อกลางวันเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ — 3,500 เยน
มีบริการเฉพาะวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ โดยเป็นชุดหม้อไฟพื้นฐานที่ให้คุณเลือกทานคู่กับซุปสองรสชาติ คือซุปสมุนไพรและซุปหม่าล่า
- ซุป: ซุปสมุนไพรและหม่าล่า
- วัตถุดิบ: ช่อดอกไม้เห็ด, ผักตามฤดูกาล, เต้าหู้, ลูกชิ้นไก่จิโดริ, หมูสามชั้นจากคิวชู
- เมนูปิดท้าย: เส้นผัก
ชุดหม้อไฟมื้อกลางวันวันหยุดสุดสัปดาห์ (ภาพประกอบสำหรับ 2 ท่าน)
นอกจากนี้ยังมีเมนูเห็ดทานเล่นอื่นๆ ที่สามารถสั่งเพิ่มได้ เช่น คาร์ปัชโชเห็ดสดฝานบางโรยชีสเพคอริโน, เห็ดและมันฝรั่งทอดกรอบ, และเห็ดเข็มทองทอดที่กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน
คาร์ปัชโชเห็ด
ข้อมูลร้าน Urano Yamano Kinoko สาขานาโกย่า
ชื่อร้าน: Urano Yamano Kinoko สาขานาโกย่า
วันที่เปิดให้บริการ: 8 กรกฎาคม 2026 (วันพุธ)
ที่อยู่: ชั้น B1F อาคาร Meieki First Building, 4-26-10 Meieki, เขตนากามูระ, เมืองนาโกย่า, จังหวัดไอจิ
เวลาทำการ:
- วันจันทร์ถึงวันศุกร์และวันก่อนวันหยุดนักขัตฤกษ์: 15:00 น. ถึง 23:30 น. (สั่งอาหารได้ถึง 22:30 น. / สั่งเครื่องดื่มได้ถึง 23:00 น.)
- วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์: 12:00 น. ถึง 14:30 น. (สั่งอาหารได้ถึง 13:00 น. / สั่งเครื่องดื่มได้ถึง 14:00 น.) และ 16:00 น. ถึง 24:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 23:00 น. / สั่งเครื่องดื่มได้ถึง 23:30 น.)
วันหยุด: ไม่มี (เปิดทุกวัน)
จำนวนที่นั่ง: 70 ที่นั่ง
ห้องส่วนตัว: ที่นั่งแบบกล่องกึ่งส่วนตัว
การจองเหมาสถานที่: ไม่รองรับ
การสูบบุหรี่: ห้ามสูบบุหรี่ (ทุกที่นั่งเป็นเขตปลอดบุหรี่)
พื้นที่ร้าน: 51.2 สึโบะ (ประมาณ 169.2 ตารางเมตร)
ค่าใช้จ่ายเฉลี่ย: 6,000 เยนต่อท่าน
การจอง: https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23096535/
อินสตาแกรมทางการ: https://www.instagram.com/urano_yamano_kinoko_nagoya
เว็บไซต์แบรนด์ Urano Yamano Kinoko: https://lit.link/uranoyamanokinokojp
อินสตาแกรมแบรนด์ Urano Yamano Kinoko: https://www.instagram.com/urano_yamano_kinoko/
