โรงแรม Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers กำลังเปิดตัวเมนูจัดเลี้ยงงานแต่งงานใหม่ "RURI (รุริ)" คอร์สที่ผสมผสานอาหารญี่ปุ่น ตะวันตก และจีน เข้าด้วยกัน เริ่มตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน (วันอังคาร) ปี 2026 ด้วยความพร้อมของโรงแรมที่มีร้านอาหารให้บริการถึง 5 แห่งและร้านขนมหวานอีก 1 แห่ง คอร์สนี้จึงรวบรวมทักษะและความมุ่งมั่นที่เชฟอาหารญี่ปุ่น ตะวันตก จีน และเชฟขนมหวานได้สั่งสมมาตลอดหลายปี ด้วยวิธีการปรุงที่ดึงรสชาติที่ดีที่สุดของวัตถุดิบแต่ละอย่างออกมา การจัดวางที่เหมาะกับงานฉลอง และองค์ประกอบที่สะท้อนถึงฤดูกาล คอร์สนี้จึงถูกออกแบบมาให้เข้ากับสไตล์งานแต่งงานที่หลากหลายในปัจจุบัน ตั้งแต่งานขนาดเล็กไปจนถึงงานเฉลิมฉลองที่อบอุ่นและใกล้ชิดกับครอบครัวและเพื่อนสนิท
เชฟแต่ละท่านได้ใส่ใจในจานของตน: อาหารฝรั่งเศสมีส่วนร่วมด้วยเมนูเรียกน้ำย่อย (Amuse-bouche) กุ้งโบตันเนื้อนุ่ม และเนื้อสันในฮิตาชิราดซอสทรัฟเฟิลหอมกรุ่น อาหารญี่ปุ่นนำเสนอจานเรียกน้ำย่อยตามฤดูกาลและข้าวอบหม้อดิน อาหารจีนจัดเตรียมซุปเคี่ยวพิเศษที่ทำจากหูฉลามแห้งเกรดพรีเมียมและไก่บ้านคัดพิเศษ ควบคู่ไปกับเมนูปลานึ่งที่ใช้ปลาสดจากคานางาวะ สำหรับของหวานคือมูสวานิลลาเนื้อเนียนที่ตกแต่งเป็นรูปผีเสื้อกำลังโบยบินอยู่เหนือทุ่งดอกไม้ รสชาติเบาๆ ที่ช่วยปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างลงตัว ภาชนะที่ใช้เป็นเครื่องปั้นดินเผาอาริตะในโทนสีน้ำเงิน ซึ่งสะท้อนประวัติศาสตร์และงานฝีมือมากว่า 400 ปี จับคู่กับช้อนส้อมจากแบรนด์โปรตุเกส Cutipol เพื่อสร้างความแตกต่างระหว่างความดั้งเดิมและความทันสมัย ทั้งภาชนะ ช้อนส้อม และอาหารแต่ละจานถูกรังสรรค์ขึ้นเพื่อเสริมซึ่งกันและกัน และเพิ่มสัมผัสแห่งการเฉลิมฉลองอันหรูหราให้กับวันพิเศษของคู่บ่าวสาว
RURI ตอบโจทย์ความต้องการของคู่รักที่อยากดูแลแขกคนสำคัญด้วยมื้ออาหารที่น่าจดจำ โดยการผสมผสานอาหารญี่ปุ่น ตะวันตก และจีนเข้าด้วยกัน อาหารทุกจานถูกปรุงอย่างพิถีพิถันและเปี่ยมไปด้วยความหมายของการเฉลิมฉลอง ถือเป็นเมนูที่โดดเด่นเฉพาะตัวสำหรับงานแต่งงานที่ Yokohama Bay Sheraton เมื่อจับคู่กับอาหารที่ผ่านการรังสรรค์อย่างประณีต มื้ออาหารนี้จะเปลี่ยนการเฉลิมฉลองที่ไม่อาจทดแทนได้ให้กลายเป็นช่วงเวลาที่จะอยู่ในความทรงจำของแขกผู้มาเยือนตลอดไป
ภาพรวมเมนู: คอร์สฟิวชั่นญี่ปุ่น-ตะวันตก-จีน "RURI (รุริ)"
เริ่มให้บริการตั้งแต่วันที่: 1 กันยายน (วันอังคาร) ปี 2026
ราคา: 39,556 เยน
หมายเหตุ: ให้บริการเฉพาะงานแต่งงานที่มีแขกไม่เกิน 40 ท่าน
เมนูเรียกน้ำย่อย (Amuse-Bouche): กุ้งโบตันกับเยลลี่อาหารทะเล ฟองดองต์กะหล่ำดอก และคาเวียร์
กุ้งโบตันปรุงแบบเรียบง่ายจับคู่กับเยลลี่คอนซอมเม่จากอาหารทะเลที่ดึงรสอูมามิออกมา จากนั้นท็อปด้วยฟองดองต์กะหล่ำดอกและคาเวียร์ฝรั่งเศสเพื่อความหรูหรา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสัมผัสแห่งการเฉลิมฉลองจะช่วยเปิดมื้ออาหารแห่งความสุขนี้
อาหารเรียกน้ำย่อย: จานเรียกน้ำย่อยมงคล (Oiwaizakana)
จานเรียกน้ำย่อยมงคลนี้รวมวัตถุดิบตามฤดูกาลเข้ากับอาหารที่เป็นมงคลสำหรับการเฉลิมฉลอง ซึ่งจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลเพื่อให้ทุกเวอร์ชันสะท้อนถึงช่วงเวลานั้นๆ ของปี ในฤดูร้อนจะประกอบด้วยหอยเป๋าฮื้อ ซึ่งสื่อถึงเครื่องรางโนชิ-อาวาบิ (noshi-awabi) ที่หมายถึงความปรารถนาให้มีความสุขยืนยาว พร้อมด้วยปลาหมึกเพื่อโชคลาภ กุ้งที่เป็นสัญลักษณ์ของอายุที่ยืนยาว และคาราสุมิ (ไข่ปลากระบอกตากแห้ง) เพื่อความเจริญรุ่งเรืองของลูกหลาน แสดงถึงความยินดีและบรรยากาศของฤดูกาลได้อย่างงดงาม
ซุป: 准杞螺頭燉魚翅 (ซุปตุ๋นหูฉลามจากวัตถุดิบภูเขาและทะเล)
หูฉลามแห้งเกรดพรีเมียมเป็นตัวชูโรงในซุปตุ๋นอันหรูหรานี้ โดยใส่ไก่แดงที่เลี้ยงด้วยมอลต์จากจังหวัดยามานาชิ หอยเชลล์แห้ง และหอยสังข์ เพื่อรสชาติจากทั้งภูเขาและทะเล การตุ๋นช้าๆ อย่างพิถีพิถันช่วยดึงรสอูมามิของวัตถุดิบแต่ละอย่างออกมาเพื่อรสชาติที่ล้ำลึก
เมนูปลา: 麒麟蒸鮮魚 (ปลานึ่งตามฤดูกาลกับแฮมฆาโมน เซอร์ราโน)
เมนูปลานึ่งสไตล์จีนที่สื่อถึงความปรารถนาให้มีความเจริญรุ่งเรืองเพิ่มพูนขึ้นในทุกๆ ปี ปลาตามฤดูกาลที่ส่งตรงจากท่าเรือจะถูกนำมานึ่งพร้อมกับแฮมฆาโมน เซอร์ราโน (Jamon Serrano) ทำให้รสอูมามิที่ละเอียดอ่อนของเนื้อปลาผสานเข้ากับความเข้มข้นของแฮมบ่ม กลิ่นหอมที่ปล่อยออกมาทันทีที่เปิดฝาช่วยเพิ่มสีสันอันน่าจดจำให้กับมื้ออาหาร
จานหลัก: เนื้อสันในฮิตาชิย่างซอสทรัฟเฟิลบนครูตต์และผักตามฤดูกาล
เนื้อสันในฮิตาชิ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและรสอูมามิที่กลมกล่อม เป็นหัวใจสำคัญของจานหลักนี้ อบด้วยกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลและเนยอัลมอนด์ ซอสทรัฟเฟิลรสเข้มข้นช่วยชูรสชาติของเนื้อให้โดดเด่นยิ่งขึ้น และผักตามฤดูกาลช่วยปิดท้ายเมนูนี้ให้สมบูรณ์แบบสำหรับวันเฉลิมฉลอง
เมนูข้าว: ข้าวอบหม้อดินพร้อมซุปมิโซะแดงและผักดอง
ข้าวที่หุงในหม้อดินเสิร์ฟพร้อมกลิ่นหอมและไอร้อนจากเตา มอบความรู้สึกพิเศษให้กับโอกาสสำคัญ วัตถุดิบจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลโดยเชฟจะเลือกสิ่งที่สะท้อนถึงช่วงเวลานั้นๆ เช่น ในฤดูร้อนจะเพิ่มปลาไหลย่างหอมๆ และรากโกโบเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึก
ของหวาน: คอมโพทผลไม้และครีมวานิลลา
เพื่อปิดท้ายคอร์ส ของหวานนี้จะเป็นมูสวานิลลาเนื้อเบาเนียนเคลือบช็อกโกแลต เสิร์ฟพร้อมแอปริคอทและเมลอน ดีไซน์ที่ประณีตชวนให้นึกถึงผีเสื้อที่ทำจากน้ำตาลกำลังพักผ่อนอยู่บนดอกไม้ เป็นการจับคู่ความเปรี้ยวของแอปริคอทกับช็อกโกแลตนมรสละมุนเพื่อให้เป็นบทสรุปที่สวยงาม
เครื่องปั้นดินเผาอาริตะและ Cutipol
เชฟได้เดินทางไปยังเตาเผาด้วยตนเองเพื่อเลือกเครื่องปั้นดินเผาอาริตะที่เข้ากับเมนูอาหาร ประวัติศาสตร์กว่า 400 ปีสะท้อนอยู่ในเครื่องเคลือบสีขาวที่สวยงาม ลวดลายสีสันที่งดงาม และงานฝีมือที่ละเอียดอ่อน โดยแต่ละชิ้นจะช่วยส่งเสริมให้อาหารที่วางอยู่โดดเด่นขึ้น ภาชนะโทนสีน้ำเงินช่วยเพิ่มความสง่างามและความรู้สึกเฉลิมฉลองให้เหมาะสมกับโอกาส
ช้อนส้อมจาก Cutipol แบรนด์ชั้นนำของโปรตุเกสที่มีชื่อเสียงในด้านรูปทรงที่ประณีตและสัมผัสคุณภาพ เข้ากันได้ดีกับสีน้ำเงินของเครื่องปั้นดินเผาอาริตะ เพิ่มความทันสมัยและสัมผัสแห่งงานเลี้ยงให้กับโต๊ะแต่งงาน
ความหมายเบื้องหลังชื่อ "RURI (รุริ)"
"รุริ" หมายถึงอัญมณีสีน้ำเงินเข้มและสดใส ซึ่งถูกยกย่องให้เป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์และสูงส่งมาอย่างยาวนาน ชื่อนี้สื่อถึงความปรารถนาให้คอร์สอาหารนี้ยังคงงดงามอยู่ในความทรงจำของคู่บ่าวสาวและแขกเหรื่อโดยไม่เลือนหายไปตามกาลเวลา เป็นมื้ออาหารที่ตั้งใจจะเคียงคู่ไปกับวันพิเศษของพวกเขาและเป็นที่จดจำอย่างชัดเจนไปอีกนานแสนนาน
เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ Isogai
เชฟ Isogai เข้าร่วมงานกับโรงแรมในปี 1998 เมื่อโรงแรม Yokohama Bay Sheraton เปิดให้บริการครั้งแรก หลังจากผลิตผลงานอาหารสำหรับงานหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่งานพิธีระดับนานาชาติ งานประชุม ไปจนถึงงานเลี้ยงแต่งงาน เขาได้รับตำแหน่งเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟในปี 2022 คติพจน์ของเขาคือการปรุงอาหารที่ "ทำให้ผู้คนยิ้มได้" และเขายังคงมุ่งมั่นแสวงหารสชาติที่ยอดเยี่ยมต่อไป
เฮดเชฟ Miyayama, ห้องอาหารญี่ปุ่น "Konohana"
เชฟ Miyayama เริ่มต้นอาชีพเชฟที่ Konohana ในปี 2004 เขาอุทิศตนให้กับการปรุงอาหารญี่ปุ่นที่นั่นมาโดยตลอด และได้รับตำแหน่งเฮดเชฟในเดือนกันยายน 2023 เขามุ่งมั่นในคุณภาพของวัตถุดิบและตั้งเป้าที่จะเกินความคาดหวังในอาหารญี่ปุ่นของเขาเสมอ โดยกล่าวว่าเขาต้องการสร้างห้องอาหารที่แขกจดจำได้จากบริการที่ใส่ใจ
เฮดเชฟ Nobu Minami, ห้องอาหารจีน "彩龍 (Sairyu)"
เชฟ Minami เข้าร่วมงานกับโรงแรมในปี 1998 เมื่อ Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers เปิดให้บริการ เขาได้สร้างประสบการณ์ที่กว้างขวางที่ห้องอาหารจีน 彩龍 (Sairyu) และฝึกฝนที่ร้าน 陶源酒家 (Tougenshuka) ที่มีชื่อเสียงในย่าน Tsuen Wan ฮ่องกง เพื่อพัฒนาทักษะจากต้นกำเนิด เขาให้ความสำคัญกับ "หัวใจ" เหนือสิ่งอื่นใด และใส่ความห่วงใย ความขอบคุณ และความอ่อนน้อมถ่อมตนต่อแขกไว้ในทุกๆ จาน
เชฟขนมหวาน Hirokazu Sato
เชฟ Sato เข้ารับตำแหน่งเชฟขนมหวานที่ Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers ในเดือนสิงหาคม 2025 เขาเริ่มอาชีพที่ Maxim's de Paris ในกินซ่า ก่อนจะย้ายไปฝรั่งเศส ซึ่งเขาเคยทำงานเป็นซูเชฟที่ Sadaharu Aoki Paris ที่ก่อตั้งในปี 2000 และช่วยเปิดสาขาหลายแห่งในญี่ปุ่น เขาให้ความสำคัญกับรสชาติธรรมชาติและเนื้อสัมผัสของวัตถุดิบ โดยมุ่งเน้นที่ขนมที่เรียบง่ายและประณีต โดยมีมาการองเป็นของถนัดของเขา
แนวคิดงานแต่งงานที่ Yokohama Bay Sheraton
งานแต่งงานที่ Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers สร้างขึ้นโดยเน้นการสร้างความทรงจำพิเศษที่ยังคงแจ่มชัดเมื่อเวลาผ่านไป โรงแรมมุ่งสนับสนุนไม่เพียงแค่คู่บ่าวสาว แต่ยังรวมถึงครอบครัวที่เฝ้ามองและเลี้ยงดูพวกเขามา และแขกที่สำคัญสำหรับพวกเขา เพื่อให้วันนี้กลายเป็นวันที่ทุกคนที่เกี่ยวข้องจะจดจำไปตลอดกาล ด้วยความหวังว่าช่วงเวลานี้จะยังคงชัดเจนในหัวใจของทุกคนในอีกสิบหรือยี่สิบปีข้างหน้า โรงแรมขอนำเสนองานแต่งงานที่ปรับแต่งตามตัวตนของคู่รักแต่ละคู่ ด้วยการต้อนรับที่เหมาะกับยุคสมัย
หมายเหตุ
- ราคานี้รวมค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว
- รูปภาพเป็นตัวอย่างเพื่อการโฆษณาเท่านั้น
- อาหารบางจานหรือการจัดวางอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความพร้อมของวัตถุดิบ
- สำหรับข้อมูลล่าสุด โปรดตรวจสอบเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของโรงแรม: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
การสำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูล
สายตรงแผนกแต่งงาน: 045-411-1122 (11:00 น. ถึง 18:00 น. ในวันธรรมดา; 10:00 น. ถึง 19:00 น. ในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์)
เว็บไซต์ทางการสำหรับงานแต่งงาน: https://ybsh-wedding.sotetsu-hotels.com/
