北海道7种当地美食：成吉思汗烤肉、海鲜丼、汤咖喱、炸鸡、猪肉丼、味噌拉面、盐拉面

本页介绍北海道当地美食的集合。不要错过可以品尝各种当地美食的推荐餐厅。请查看深受许多人喜爱的当地美食，并亲自尝试！

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成吉思汗烤肉（ジンギスカン）

"成吉思汗烤肉"是北海道的当地菜肴，将羊肉与蔬菜一起烤制。使用中央隆起如山状的特殊锅，在顶部烤肉，在下方烤蔬菜。这种形状使肉汁流下并渗透到下方烤制的蔬菜中，也为蔬菜带来丰富的风味。

札幌市民不仅在成吉思汗烤肉专门店配啤酒品尝，有些家庭在赏樱或露营时像烧烤一样制作，甚至有专门的成吉思汗烤肉锅。这真是北海道人民喜爱的美食之一！

海鲜丼是在米饭上放上鲑鱼、鲑鱼子、扇贝、海胆和螃蟹等海鲜的丼饭。虽然北海道以外的地方也有海鲜丼，但在捕获新鲜海鲜的北海道，可以品尝到最美味的海鲜丼。

海鲜丼的魅力在于可以一次品尝到所有海洋美味。许多餐厅提供季节性海鲜，因此您可以享受季节的味道。有些餐厅还允许您选择喜欢的海鲜放在米饭上！在北海道有许多可以享受海鲜丼的地方，如市场、小餐厅和居酒屋，请务必光顾。

这道美食起源于札幌，通过将米饭蘸入汤状咖喱中制作。使用的食材因餐厅而异，但标准食材是鸡腿、猪排和羊排等肉类，以及切成大块的北海道时令蔬菜。香料比普通咖喱更浓，重点在于香料香气和辣味的锐利感，而不是温和的甜味。这是一道口感顺滑清淡但令人满足的菜肴。

在北海道，炸鸡通常被称为"zangi"。炸鸡和zangi的外观几乎相同，但在是否调味方面有所不同。Zangi是将鸡肉充分调味后油炸制作的。另一方面，炸鸡可能不调味，是将鸡肉裹上薄薄的面粉或土豆淀粉后在油中炸制。

Zangi的特点还在于其浓郁的调味。它是将鸡肉在甜辣酱油、大蒜和生姜为基础的酱汁中腌制后炸制而成。它是北海道餐厅和居酒屋的主要菜单项目，所以来北海道时至少应该尝试一次这道美食。

猪肉丼是在米饭上放上用糖和酱油调味的酱汁腌制的厚猪肉片的丼饭。据说"猪肉丼"的发源地是十胜地区的带广市，从明治时代末期开始养猪业就很兴盛。其特点是米饭上的厚实美味猪肉和甜辣酱汁，孩子们也容易食用。

味噌拉面是起源于札幌的拉面类型，使用浓郁的味噌汤底和中等粗细的波浪面条。通常除了叉烧肉、肉末、竹笋和葱外，还配有洋葱、卷心菜和豆芽等炒蔬菜。

实际上，在1950年代之前，在札幌吃的拉面（札幌拉面）原本是酱油和盐味的。然而，在1955年，札幌一家拉面店的老板受到味噌汤的启发，为了制作营养丰富的拉面，创造了加入大量蔬菜的味噌味拉面。

与札幌的味噌拉面相对，函馆以盐拉面为主流。函馆盐拉面因其清爽的汤底脂肪很少而深受女性欢迎。函馆盐拉面最显著的特点是其清澈透明的汤底。汤底由鸡骨和猪骨制成，并用昆布等精心熬制，创造出清淡爽口的味道。

通常使用细面条来搭配汤底。配菜也很简单，如叉烧肉、笋干和葱。有时会加入麸（小麦面筋）和鸣门卷（煮鱼糕）作为配菜，有趣的是每家餐厅都有自己的特色。