位于静冈县小山町的富士赛道酒店将于2026年6月12日（周五）至9月3日（周四）推出一系列夏季限定菜单。这些时令精选佳肴充分利用了静冈当地的食材和当季农产品，涵盖下午茶、两家餐厅的晚餐套餐以及酒吧的鸡尾酒单。
蜜桃下午茶：夏季蜜桃的季节性呈现
在位于酒店3楼、可俯瞰富士山全景的TROFEO酒廊，一年一度的“蜜桃下午茶”将于2026年夏季回归。今年的版本采用了比往年更多样化的处理方式——新鲜果肉、糖渍、果冻及果酱——旨在从多个角度突显桃子的风味。
甜点精选包含四款以桃子为核心的作品。“蜜桃甜点杯”在玻璃杯中层叠了新鲜桃肉、卡仕达酱、海绵蛋糕和鲜奶油，顶层辅以桃子糖渍果肉和碎桃子果冻，带来清凉口感。“日式红茶蜜桃塔”以桃味卡仕达馅饼为底，饰以新鲜桃片，并点缀以开心果、覆盆子和注入红茶风味的鲜奶油。“蜜桃白巧克力慕斯”在光亮的粉色糖衣下包裹着桃子糖渍果冻，口感精致且甜而不腻。此外，还有将桃香外壳与桃味奶油完美融合的“蜜桃马卡龙”。
咸点部分由四款旨在平衡清爽感与深度的菜品组成。使用石井行政主厨原创咖啡香料调味并搭配烟熏红椒蛋黄酱的御殿场手撕猪肉，呈现出层次丰富的烟熏与醇厚感。鲣鱼油封沙拉三明治融合了红椒、黄瓜、芹菜、罗勒和酸奶油，风味清爽。富士大西洋鲑鱼压寿司与冷制夏季芜菁汤补齐了咸点阵容。两款手工司康饼则搭配凝脂奶油与香料味自制蜜桃果酱供您享用。
蜜桃下午茶详情
- 时间：6月12日（周五）至9月3日（周四）
- 价格：每位 ¥4,840（含税，另加收15%服务费）
- 地点：TROFEO酒廊（3F）
- 营业时间：下午1:00至下午5:00（最后点餐时间为下午4:00）
- 预约：请访问 bit.ly/at-fujispeedwayhotel 在线预约，或致电 0550-20-1234
- 需提前一天中午前预订。菜单可能因供应情况和季节而变动。图片展示为双人份。
TROFEO意大利餐厅夏季晚餐套餐
位于3楼的TROFEO意大利餐厅提供由石井行政主厨精心打造的三款夏季晚餐套餐，重点突出时令食材与开放式厨房的活力。这三款套餐分别为VERDE、BIANCO和ROSSO。
VERDE和ROSSO套餐共享的开胃菜是鲈鱼薄切，搭配茴香、葡萄柚以及由罕见的静冈产百香果制成的雪酪。当雪酪融化后，它会变成一道酱汁，逐渐改变菜肴的风味。
VERDE和BIANCO套餐的一大亮点是使用披萨窑烤制的御殿场猪肉（由渡边火腿工坊供应），并辅以石井行政主厨的原创咖啡香料。该菜品以令人惊叹的摆盘呈现出富士山黑色熔岩的视觉效果，搭配迷迭香烤土豆与焦糖香蕉，带来咸味与甜味香气的碰撞。
顶级ROSSO套餐包含炙烤和牛菲力与龙虾尾，淋上烟熏红椒与辣椒黄油酱——这一海陆双享组合的设计灵感源自静冈的地理环境，即富士山与日本最深的海湾——骏河湾紧密相连的壮丽景观。
TROFEO意大利餐厅夏季晚餐详情
- 时间：6月12日（周五）至9月3日（周四）
- 地点：TROFEO意大利餐厅（3F）
- 营业时间：下午5:00至晚上10:00（套餐最后点餐时间为晚上9:00）
- 价格：VERDE套餐 ¥8,800 / BIANCO套餐 ¥11,000 / ROSSO套餐 ¥13,200（含税，另加收15%服务费）
- 预约：请访问 bit.ly/trofeo-book-ja 在线预约，或致电 0550-20-1234
- 菜单可能因供应情况和季节而变动。
炉端烧OYAMA夏季炭火烧烤晚餐
位于3楼的炉端烧OYAMA推出以夏季食材为核心的季节性晚餐套餐，餐厅的炭火烹饪技艺将每一道菜品的鲜美与深度发挥得淋漓尽致。
OYAMA套餐以“玉米酱汁黄色沙拉”开场——将三种不同处理方式（生磨、炭烤及爆米花）的玉米层叠于一道菜中，辅以胡萝卜、南瓜和樱桃番茄，呈现出明亮而富有夏日气息的构图。
顶级的FUJI套餐包含“海藻山药烤活鲍鱼”。鲍鱼在炭火上缓慢炙烤，保持了紧实的口感并锁住了鲜味，搭配炉端烧OYAMA原创的山药泥和芬芳的海藻。
炉端烧OYAMA夏季晚餐详情
- 时间：6月12日（周五）至9月3日（周四）
- 地点：炉端烧OYAMA（3F）
- 营业时间：下午5:00至晚上10:00（套餐最后点餐时间为晚上9:00）
- 价格：OYAMA套餐 ¥13,200 / OMIKA套餐 ¥15,400 / FUJI套餐 ¥19,800（含税，另加收15%服务费）
- 预约：在线预约地址 https://bit.ly/robata-book-jp，或致电 0550-20-1234
- 菜单可能因供应情况和季节而变动。
BAR 4563的六款夏季草本鸡尾酒
BAR 4563在“魔幻时刻”天空渐转入夜时分，可尽览富士山的美景。酒吧推出了六款以草本与香料为基底的夏季鸡尾酒——包括三款含酒精鸡尾酒和三款无酒精鸡尾酒。
含酒精款式包括：“意大利欧芹”，融合了新鲜草本芳香与橄榄油、利口酒、伏特加及姜汁汽水的醇厚质感；“芹菜叶”，平衡了草本清爽个性与果味；“芫荽莫吉托”，在经典莫吉托中加入了芫荽的巧妙变化。
无酒精三人组突显了各自的特色：以清凉感为基础，融合了山椒与新鲜菠萝香气的“紫苏”，带来轻盈热带风情；将罗勒、柠檬草与果味结合的“罗勒”；以及通过木槿花酸度带来夏日清爽感受的“Get the Power”。
BAR 4563夏季草本鸡尾酒详情
- 时间：6月12日（周五）至9月3日（周四）
- 地点：BAR 4563（3F）
- 营业时间：下午5:00至晚上11:00（最后点餐时间为晚上10:30）
- 20岁以下客人不得在晚上10:00后进入酒吧。
- 价格：鸡尾酒每款 ¥2,200（“意大利欧芹”、“芹菜叶”、“芫荽莫吉托”）；无酒精鸡尾酒每款 ¥1,980（“紫苏”、“罗勒”、“Get the Power”）。所有价格均含税，另加收15%服务费。
主厨介绍
行政主厨 石井淳 (Jun Ishii)
石井淳行政主厨于2024年2月被静冈县认定为“富士之国美食专业人才”(ふじのくに食の都仕事人)，这一荣誉旨在表彰为地区饮食文化做出贡献的人士。石井表示：“每一份静冈食材都承载着独特的故事与用心。为了更广泛地分享这种魅力，我认真对待当地特色，将传统与创新融合，通过烹饪带来美味与安心。我将继续与当地农户和生产者合作，从小山和御殿场向世界传播静冈的烹饪魅力。”
主厨 泉地浩二 (Koji Izumichi)
泉地浩二主厨是一位拥有超过25年经验的静冈籍寿司大厨。他于2025年2月被静冈县认定为“富士之国美食专业人才”。泉地指出：“我不仅关注海鲜，也关注蔬菜和畜产品的魅力，不断精进技艺以发挥每种食材的最佳特质。我与生产者及供应商密切合作，优先考量食材背后的故事与品质，为客人提供更深层次的满足感。”
