Gangi清酒 × SPICE LAB TOKYO将于5月13日起推出首次特别餐酒搭配套餐

位于银座的现代印度料理餐厅SPICE LAB TOKYO，将与山口县八百新酒造旗下的清酒品牌“雁木”开展特别合作。自2026年5月13日（周三）起，餐厅将供应以在法国清酒大赛“Kura Master 2025”中荣获最高奖项的“雁木纯米大吟酿鶺鴒”为核心的特别餐酒搭配晚餐。

*注：该“世界级认可”基于其在法国举办的“Kura Master 2025”清酒大赛中，从1,083个参赛品牌中脱颖而出，摘得最高荣誉“总统奖（Président's Prize）”的成就。

两大理念的共鸣

“雁木”是指码头的栈桥，寓意品牌愿做连接人与人之间的桥梁，清酒正诞生于水滨。而SPICE LAB TOKYO则通过融合印度烹饪传统与日本时令食材，不断开拓现代印度料理的新视界。双方对于探索各自工艺精髓的共同追求，促成了此次合作。

在“Kura Master 2025”的评审过程中，担任评审团主席、法国巴黎白马庄酒店（Cheval Blanc Paris）侍酒师的Xavier Thuizat称赞“鶺鴒”具有异国情调的香气、活力，并与海鲜及酸橘汁腌鱼（Ceviche）有着令人印象深刻的和谐感。

为了充分激发这款清酒的潜力，餐酒搭配围绕“坦都里（Tandoor）”核心菜品展开：将幼鲇鱼或时令蔬菜放入坦都里烤炉中烹制，配以荠菜薄荷酱和甜瓜姜汁。这道菜肴与清酒明快、清爽的特质产生共鸣，展现出这款佳酿的新维度。

时令坦都里烤菜：“雁木鶺鴒”搭配

坦都里幼鲇鱼（或时令蔬菜）、荠菜薄荷酱、甜瓜姜汁

多萨（Dosa）： 招牌多萨配博多土鸡油封

主菜： 酥皮鹿肉配拉尔马斯（Lal Maas）香料风味

比利亚尼（Biryani）： 初夏海鲜比利亚尼饭

*完整套餐包含7至9道菜品。

活动期间： 仅限晚餐时段，自2026年5月13日（周三）起

地点： SPICE LAB TOKYO（东京都中央区银座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F）

价格： 包含餐酒搭配的晚餐套餐 — 26,400日元（含税，服务费另计）

预订： tablecheck.com

SPICE LAB TOKYO

地址：东京都中央区银座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F

休息日：周一（如遇节假日则营业，顺延至周二休息）

座位数：40座