位于银座的现代印度料理餐厅 SPICE LAB TOKYO 即将迎来东京著名意大利餐厅 Brianza 集团的店主兼主厨奥野义幸担任客座主厨。在2026年9月21日（周一）至9月23日（周三）这为期三天（均为公众假期）的时间里，两位名厨将首次携手，围绕“香气”这一主题推出特别联名套餐。预约通道将于2026年8月20日（周四）正式开启。
历史上，“香料之路”将香料从印度运往欧洲，沿途深刻影响了地中海及意大利的烹饪传统。此次合作汇聚了两位业界翘楚：一位是将正宗意大利技法与日本当季食材融合的“东京意大利菜”先驱奥野义幸主厨；另一位则是以现代手法诠释印度传统香料文化的 SPICE LAB TOKYO 主厨 Tejas Sovani。两位主厨将立足于饮食文化深厚的历史渊源，将各自的精湛技艺与感性碰撞，呈现出一套特别菜单。
联名菜单不仅包含两位主厨各自的招牌菜式，还特别为本次活动研发了限定款创意菜品。
午餐套餐（8道菜品）
价格：14,000日元（含税，服务费另计）
内容：含两位主厨的招牌菜、限定联名菜单及甜点。
晚餐套餐（11道菜品）
价格：22,000日元（含税，服务费另计）
内容：由四道联名菜品与双方餐厅招牌菜共同组成的完整套餐，带来如“香料之路”旅程般的层叠风味。
奥野义幸 (Yoshiyuki Okuno) | Brianza 集团店主兼主厨
1972年出生于和歌山县的料理世家。在美国攻读商业管理后，转而投身烹饪事业。随后前往意大利，在包括米其林星级餐厅在内的8个大区钻研地区菜系与传统技法。2001年开设 Ristorante La Brianza。目前以东京为中心经营9家餐厅，并活跃于餐厅咨询和产品开发等广泛领域。
奥野主厨感言
我非常期待能够通过这次合作，探索意大利传统烹饪技法与现代印度料理丰富表现力相结合所产生的新可能。
此次合作的独特之处，在于将能够激发食材本味的意大利式手法与印度香料的层次魅力完美融合——这是一种极其独特的组合。通过双方优势的共鸣，我们希望能呈现出前所未有的菜肴故事。
通过每道菜中微妙变化的香气与复杂风味，配合精美的摆盘，我们期待为宾客带来一场能够调动五感的、充满惊喜与发现的特别用餐体验。
Tejas Sovani | SPICE LAB TOKYO 主厨
作为一名备受瞩目的印度主厨，他曾任豪华度假酒店集团 Oberoi 的主厨，并曾在哥本哈根的 noma 餐厅进修。自2019年担任 SPICE LAB TOKYO 行政主厨以来，他凭借灵活的感性与扎实的技法，以及对日印两国文化的深厚理解，持续引领餐厅发展，创作出兼具正宗感与前卫感的现代料理。
Tejas 主厨感言
这个秋天，我有幸邀请到 Brianza 的奥野主厨来到 SPICE LAB TOKYO 进行为期三天的特别合作。我们将意大利技法与我们的“适应性印度料理”相结合，不仅准备了双方餐厅的招牌菜，还专门为此场合创作了特别菜单。
我职业生涯初期曾在意大利厨房工作过，因此意大利菜对我而言有着特殊意义。我追求的不仅是简单的融合，而是让印度和意大利的饮食文化能够真正进行对话。
我期待着当大家围坐在一张桌子旁时，我们能让这两个国家和两种文化拉近距离。
活动概要
活动名称：SPICE LAB TOKYO x Brianza 联名晚餐与午餐
日期：2026年9月21日至23日（周一至周三，均为公众假期）
地点：SPICE LAB TOKYO
地址：东京都中央区银座6-4-3 GICROS GINZA GEM 10F
预约开启时间：2026年8月20日（周四）
预约方式：https://www.tablecheck.com/shops/spicelabtokyo/reserve?menu_lists=6a8545ba876dc1a3875e1011
SPICE LAB TOKYO
地址：东京都中央区银座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F
营业时间：午餐 12:00–15:00 (L.O. 13:00) / 晚餐 18:00–23:00 (L.O. 20:30)
休息日：周一
预约：https://www.tablecheck.com/ja/shops/spicelabtokyo/reserve
Instagram：https://www.instagram.com/spicelabtokyo/
