为纪念创立100周年，中餐厅银座雅士特（Ginza Aster）将于2026年11月10日（周二）至11月12日（周四）在总店（銀座アスター 本店）举办为期三天的特别品鉴宴。本次“名菜席”（名菜席）系列将迎来第389届，主题定为“现代满汉全席”。
银座雅士特于1926年在银座创立，始终致力于追求独具特色的中华料理，在精心传承中式烹饪传统的同时，融入了日本人的细腻味蕾与审美，并积极采用当季食材。“名菜席”正是代表这一烹饪理念的特别品鉴宴。自1977年开办以来，它将传统中华料理与日本美学融合，构建了独有的美食世界。
关于本次宴会
满汉全席是中国清代的宫廷盛宴，据说多达108道菜肴。本次宴会以此宏大饮食文化为灵感，汇集了银座雅士特百年以来积累的技艺与感悟。通过精选108种食材，将满汉全席的精髓转化为现代料理。
宴会由长期支撑银座雅士特烹饪的资深大厨与奋战在一线的总厨们联手打造。世代相传的传统技艺与引领下一个时代的大厨们的新锐感性相互碰撞，成就了这场契合100周年的特别席位。
怀着对百年历史的感恩与对下一个百年的挑战之心，本次宴会旨在展现银座雅士特所构建的烹饪历史，并传达对中华料理未来的构想。
活动信息
第389届 名菜席“现代满汉全席”
- 日期：2026年11月10日（周二）、11月11日（周三）、11月12日（周四）
- 时间：下午5:30开门，下午5:45开宴
- 地点：银座雅士特总店（銀座アスター 本店）
- 价格（每位，含服务费及消费税）：
- 含酒水搭配：160,000日元
- 含无酒精搭配：140,000日元
- 咨询电话：03-3538-1674
关于名菜席
自1926年创立以来，银座雅士特始终秉承创始人愿望，立志将正宗美味的中国味道带给顾客，并为之带来惊喜。
作为努力的一部分，1973年曾在香港举办过为期三天三夜的满汉全席复刻活动。前任社长太田先生在领略了由历史与文化交织出的深厚美食内涵后，决心创造一个让顾客能够尽情品味饮食文化的空间。1977年诞生的“名菜席”，正是这一心愿的具体化。
“名菜席”最初作为开发型宴会开始，大厨们被派往中国各地考察名菜，并将带回的味道呈现出来。久而久之，它成为了享受特别菜肴的固定盛事，至今已举办了388届。
除了餐点本身，宴会还考究了座位布置、中国音乐与舞蹈，以及餐具与陈设。许多宾客一直以来将其视为体验中华饮食文化本身的场合。
随着中华料理在日本的广泛传播，银座雅士特在尊重传统的同时，不断提出新型中华料理，融入适合日本人口味与感性的现代手法。
在2026年创立100周年之际，银座雅士特将通过“名菜席”开启向下一个百年的新挑战。它超越了单纯的“味觉体验”，旨在持续提供属于自己的“饮食文化创作”，让宾客在扎根于日本美学的空间中，尽情品味文化之美。
关于总店
银座雅士特总店主厨轻部展章 / 银座雅士特总店
总店于昭和元年（1926年）开业，是银座雅士特的起点，提供着别处难以寻觅的丰富菜肴。在坚守银座雅士特起源的同时，不断增加新元素以应对时代需求，提供传统与创新共鸣的味道。宾客可以在此享受仅限总店才有的、不断进化的“日式中华料理”。
