一家挑戰傳統期望的全新天婦羅蓋飯餐廳即將在京都歷史悠久的祇園地區開業。祇園 捻丼計劃於2025年10月23日盛大開業，提供獨特的體驗式菜單，客人可以享受以日式鰻魚飯風格呈現的天婦羅蓋飯。
祇園的美食娛樂新地標
祇園 捻丼 誕生於在傳統且遊客眾多的祇園地區提供新鮮美食娛樂的願望，旨在通過其充滿“驚喜”和“互動體驗”的菜單設計和店鋪概念來取悅顧客。從餐廳名稱到上菜方式，都融入了意想不到的元素和驚喜，以提升用餐體驗。
互動式天婦羅蓋飯體驗
天婦羅 + 御櫃飯
新鮮炸製的天婦羅特意放在單獨的盤子上供應，而不是放在米飯上。米飯則盛放在陶瓷御櫃（傳統飯盒）中，讓客人可以將自己喜歡的量盛到碗裡，將天婦羅放在上面，並製作自己的定制天婦羅蓋飯。
京都風抹茶飯
真正的京都風格，米飯與抹茶混合，呈現出淡淡的綠色。在烹飪過程中預先用昆布和香菇高湯調味，即使單獨享用，米飯也提供美味和濃郁的味道。
法式壓濾壺萃取熱高湯
作為最後的潤色，客人可以使用桌面上的法式壓濾壺來萃取熱高湯。使用隨附的沙漏計時器來測量萃取時間，確保最大限度地發揮鮮味。準備好後，將高湯倒在天婦羅蓋飯上，享受清爽的茶泡飯式結尾。與日式鰻魚飯類似，這種創新方法允許從單個碗中獲得多種享受體驗。
改變風味的佐料
提供多種佐料，包括天婦羅專用的抹茶鹽和京都當地醃菜。在用餐過程中逐漸添加這些佐料，讓客人可以在單個天婦羅蓋飯中體驗各種風味變化。
隨意的素食天婦羅蓋飯
餐廳還提供隨意的素食天婦羅蓋飯，從天婦羅醬汁到高湯，所有食材均不含動物製品。雖然餐盤和餐具與非素食菜單共享，但此選項為尋求素食替代品的人提供完全植物性的菜餚。
京都風味的飲品和外賣
飲品菜單通過精心挑選的飲品來提升用餐體驗。招牌自製梅酒啤酒，以其清爽的梅子風味，與天婦羅完美搭配。清酒品嚐套裝包含京都當地精選，包括著名的玉乃光酒造，讓遊客可以品嚐正宗的京都風味。
還提供外賣服務。自製梅酒啤酒和精釀啤酒可以裝在外賣杯中供應，非常適合在祇園歷史悠久的街道上漫步時享用。這提供了一種體驗祇園的新方式——下午手持精釀啤酒，漫步在石板路上。
菜單和價格
主菜單：
- 天婦羅蓋飯：¥1,980
- 天婦羅蓋飯“上”（含鮭魚卵）：¥2,480
- 天婦羅蓋飯“上”（含鮪魚）：¥2,750
- 素食天婦羅蓋飯：¥2,420
小菜單：
- 鮪魚天婦羅：¥880
- 蝦天婦羅：¥440
- 單品天婦羅：¥380
- 雙品天婦羅：¥720
- 生魚片湯葉麻糬：¥660
飲品菜單：
- 自製梅酒啤酒 280ml：¥840
- 自製梅酒啤酒 420ml：¥1,250
- 清酒品嚐套裝：¥1,500
- 紅酒：¥720
- 梅酒：¥820
- 高杯酒：¥720
- 梅子高杯酒：¥820
注意：菜單項目為示例。天婦羅品種可能會根據食材供應情況而變化。價格和產品名稱可能會因規格更新而有所變動。
餐廳信息
名稱： 祇園 捻丼
地點： 京都府京都市東山區小松町141-2（Quatre Saisons Gion 1F），郵編605-0811
交通：
- 從祇園四條站（京阪本線）步行約4分鐘
- 從京都河原町站（阪急京都線）步行約8分鐘
營業時間：
- 上午11:00 – 下午3:00（最後點餐：下午3:00）
- 下午5:30 – 晚上9:00（最後點餐：晚上9:00）
試營業期間： 2025年10月17日至19日和10月22日
注意：試營業期間的營業時間可能會有所變動。請在訪問前查看Google地圖或Instagram。
盛大開業： 2025年10月23日
座位： 吧台座位（6個），餐桌座位（2張桌子：一張4人座，一張6人座）
私密的空間可容納小型團體和大型聚會。吧台座位提供烹飪過程的前排視野，讓客人可以欣賞新鮮準備天婦羅的景象、聲音和香氣。
官方Instagram： @ntedon_tempura
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