自2026年8月6日起，日本首家豪华露营度假村——虹夕诺雅 富士将推出“Gastronomic Wild”夏秋季晚餐菜单，展示富士山麓的丰饶物产。晚餐在被红松林环绕的露天餐厅中提供，包含鳟鱼、柿子、野味、蘑菇及根菜等食材。通过能够激发食材本味的烹饪技法与充满露营趣味的呈现方式，让宾客能以五感领略富士山地区的四季恩赐。
关于 Gastronomic Wild
秉持“Gastronomic Wild”的理念，虹夕诺雅 富士十分重视由富士山麓环境所孕育出的当地食材与饮食文化。度假村通过精心的烹饪手法展现每种食材的最大魅力，并结合铸铁锅料理与明火烹饪的表演，增添露营风情。宾客可以在红松林环绕的餐厅内，尽情享受山野的丰饶馈赠。
菜单亮点
前菜：“鳟鱼与柿子塔塔”
这道前菜将鳟鱼塔塔与口感酥香的金黄烤荷兰松饼搭配。柿子酱菜、刺山柑和红葱头为菜品增添了鲜艳色彩，而柿子的柔和甜味与葡萄酒醋的明快酸度则提升了鳟鱼的醇厚鲜美。伴碟呈现的红菜头红酒酸奶油，令人对接下来的晚餐充满期待。
汤品：“野味蘑菇土瓶蒸”
将浓缩了野味鲜美口感的清汤以土瓶蒸形式呈现，慷慨融合了松露、舞茸、绣球菌（花菜菇）和大黑本鸿喜菇等四种蘑菇。风味深邃的鹿肉火腿与西洋菜使菜品口感更为平衡。揭开盖子的瞬间，浓郁的蘑菇香气与野味清汤的野性芬芳随蒸汽一同升腾。
主菜：“红松木熏和牛与鹿肉”
将和牛与鹿肉串烧，并在餐桌旁直接使用松针和桧木进行炙烤，使其带上野性的烟熏香气。搭配朴叶烧——覆盖着鹅肝和山椒味噌的茄子，以及八幡芋和莲藕，在芬芳的木兰叶上烤制。三款酱料——芥末、黑加仑芥末与微甜的牛排酱，丰富了肉质的深层风味。
甜点：“巴巴朗姆酒蛋糕配葡萄”
这款甜点以巴巴蛋糕为基础，将其缓慢浸泡在含酒精的糖浆中，旨在表现山梨县的丰收庆典。蛋糕上点缀着大量的尚蒂伊奶油与葡萄，并带有白州威士忌的香气。菜品清爽的水果香气与微妙的烟熏味带来了层次分明的收尾，为森林晚餐画下余韵悠长的句点。
Gastronomic Wild 夏秋季菜单详情
- 期间：2026年8月6日至12月14日
- 价格：每人14,520日元（含税及服务费，住宿费另计）
- 预约：请通过官网预约，截止时间为用餐当日下午5:00（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyafuji/）
- 对象：仅限酒店住客
- 备注：菜肴与食材可能因季节或供应情况有所调整。
搭配山梨葡萄酒的酒水套餐
由虹夕诺雅 富士的侍酒师甄选的配酒套餐，包含三款葡萄酒，其中包括山梨县产的佳酿。山梨县作为著名的葡萄酒产区，出产多款风格各异的葡萄酒。我们挑选了能衬托“Gastronomic Wild”晚餐中各道菜品风味的酒款，并以特选酒杯呈现。
虹夕诺雅 富士行政主厨：须川雅弘
须川主厨是一位户外运动爱好者，他主张让宾客通过食物体验大自然的丰饶与户外的乐趣。在积累了轻井泽酒店与九州旅馆的工作经验后，他参与了虹夕诺雅 富士的开业工作。他致力于选用能够发挥土地特色的食材，并在呈现方式上融入巧思。
虹夕诺雅 富士
虹夕诺雅 富士建于俯瞰河口湖的山坡之上，是日本首家豪华露营度假村*。宾客可以在此观看篝火，在广袤的红松林中享受沉浸式用餐体验，感受徜徉于大自然的舒畅。度假村在四季皆宜的户外舒适环境中，为宾客提供全新的度假价值。
*截至2015年10月，根据公司对日本“豪华露营度假村”的独立研究。
- 地址：山梨县南都留郡富士河口湖町大石1408
- 电话：050-3134-8091（虹夕诺雅综合预约中心）
- 客房数：40间 | 入住：下午3:00 / 退房：中午12:00
- 房价：每晚每间147,000日元起（含税及服务费，不含餐）
- 交通：从河口湖IC驾车约20分钟
- 官网：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyafuji/
关于 虹夕诺雅
秉持着“提供当下最佳休憩空间”的理念，虹夕诺雅通过每个物业独特的风格，呈现极具特色的入住体验。在分布于日本国内外的各处酒店，当地的气候、历史与文化被精心编织进每一段住宿时光中，让宾客能够体验到只有在那个季节、那个地点才能遇到的独特瞬间，暂时抽离日常生活的节奏。在庆祝品牌成立20周年之际，虹夕诺雅于2026年6月开设了位于国家级重要文化财产内的虹夕诺雅 奈良监狱，并计划于2027年开设虹夕诺雅 飞鸟。
