南纪白滨万豪酒店将推出秋季限定晚餐套餐“白滨的北海道美食之旅”，于2026年9月1日（周二）至11月30日（周一）在酒店餐厅“Grill & Dining G”供应。该套餐汇集了来自北海道和和歌山县的应季食材。
北海道与和歌山县因得天独厚的海洋馈赠和共同的“出汁”（高汤）饮食文化，建立了长久的美食联结。尽管气候和景观迥异，但两地都孕育了各自独特的饮食文化，本季秋季美食套餐正是汲取了双方的精髓，通过每一道菜品呈现出来。为了准备此次套餐，主厨亲自前往北海道，深入接触当地变幻的自然环境，并将保护并培育这些馈赠的生产者们的奉献精神与精湛技艺融入到每一道菜肴中。
套餐精选了北海道的特色食材，从以“滨烧”风格享用的帝王蟹，到蘸上汤浅酱油食用的北寄贝刺身，再到以肉质紧实细嫩著称的虾夷鹿肉。这些食材与和歌山当地的知名特产——如九绘鱼（长牙石斑鱼）、金山寺味噌和邪气柠檬（Jabara）——巧妙融合，让每个地区的独特魅力得以充分展现。在保留出汁香气和食材天然风味的同时，菜品被升华为秋季丰收的色彩盛宴。
欢迎通过捕捉各地区独特食材的魅力风味，开启一场北海道与和歌山之间的美味旅程。
关于“白滨的北海道美食之旅”
酒店提供一道日式会席套餐及两道西式晚餐套餐，每一道都融合了北海道与和歌山县的饮食文化。
在这三款套餐中，“秋季应季晚餐套餐 -Standard-”是体验本次活动魅力的推荐之选。开胃菜采用了北海道地方菜式的变体——南瓜饺子，填入鹅肝后烤制，散发出汤浅酱油的浓郁香气。北海道红鲑鱼则融入了金山寺味噌的深厚底蕴，这道充满趣味的鱼类菜品灵感源自“Chan-chan-yaki”（北海道鲑鱼烧）。主菜选用在阿寒湖纯净地下水和钏路广阔自然环境中饲养的“阿寒猪肉”。这种瘦肉与脂肪比例均衡的里脊肉经烤制后，搭配模仿和歌山著名茶粥风格的意大利调味饭一同呈上。
来品尝这些独一无二的菜肴吧，让北海道富饶土地滋养的食材与和歌山的发酵文化及地方风味在此碰撞交融。
秋季应季晚餐套餐 -Standard-
菜单
Amuse（开胃小点）：鹅肝南瓜饺子（北海道：南瓜 × 和歌山：汤浅酱油）
Hors d'oeuvre（冷头盘）：雪蟹与根菜挞搭配柿饼慕斯（北海道：雪蟹 × 和歌山：安保柿）
Soup（汤）：卡布奇诺风格土豆皇家汤，散发葡萄山椒香气（北海道：土豆 × 和歌山：葡萄山椒）
Poisson（鱼料理）：烤红鲑鱼与炒应季蔬菜，金山寺味噌风味（北海道：红鲑鱼 × 和歌山：金山寺味噌）
Viande（肉料理）：烤阿寒猪里脊肉，搭配茶粥风味塔（北海道：阿寒猪肉 × 和歌山：当地美食茶粥）
Dessert（甜点）：法式鲜奶油布丁配蓝靛果汁（北海道：法式鲜奶油 × 和歌山：阳光玫瑰青提）
以上“北海道”和“和歌山”标示表示各食材的产地。
秋季应季晚餐套餐 -Premium-
捕捞自阿寒湖的小龙虾与和歌山出产的九绘鱼相结合，呈现出一道石狩锅风格的佳肴。敬请品尝浓郁的小龙虾高汤如何渗透并升华九绘鱼细腻温和的口感。
菜单
Amuse（开胃小点）：鹅肝南瓜饺子（北海道：南瓜 × 和歌山：汤浅酱油）
Hors d'oeuvre（冷头盘）：雪蟹与根菜挞搭配柿饼慕斯（北海道：雪蟹 × 和歌山：安保柿）
Warm hors d'oeuvre（热头盘）：阿寒猪五花肉串烧搭配南高梅芥末酱（北海道：阿寒猪肉 × 和歌山：龙神香菇、南高梅）
Soup（汤）：卡布奇诺风格土豆皇家汤，散发葡萄山椒香气（北海道：土豆 × 和歌山：葡萄山椒）
Poisson（鱼料理）：九绘鱼、北寄贝与阿寒湖小龙虾清炖锅，石狩锅风格（北海道：北寄贝、阿寒湖小龙虾 × 和歌山：九绘鱼）
Viande（肉料理）：夏里亚宾风格烤虾夷鹿里脊肉，配胡萝卜泥（北海道：虾夷鹿肉 × 和歌山：柑橘）
Dessert（甜点）：法式鲜奶油布丁配蓝靛果汁（北海道：法式鲜奶油 × 和歌山：阳光玫瑰青提）
以上“北海道”和“和歌山”标示表示各食材的产地。
应季日式会席 -秋-
此套餐精选了采用乳酸菌喂养方式饲养的“丰西牛”，该方式赋予了肉质柔嫩感及清爽的脂肪风味。以“成吉思汗烤肉”风格呈现，尽显正宗北海道特色。
菜单
前菜：
- 北海道红鲑鱼炸物配萝卜泥与鲑鱼籽，点缀葡萄山椒香气
- 鳐鱼龙田炸，挂上咸甜釉汁
- 北海道土豆豆腐
刺身：
- 和歌山产黄鳍金枪鱼与带鱼
- 北海道北寄贝与扇贝
- 配汤浅酱油与钏路长昆布盐
烤物：滨烧帝王蟹与钏路灯台海螺
食材产地可能随供应情况变动。
陶板料理：“炖煮成吉思汗风味”选用丰西牛肉
蒸物：纪州九绘鱼清蒸芜菁，配蟹肉与菊花芡汁
主食：
- “秋刀鱼饭”：北海道秋刀鱼佐邪气柠檬风味
- 鲑鱼真丈与蘑菇土瓶蒸
甜点：北海道鲜奶油奶冻配球藻羊羹与纪州柑橘水玄信饼
北海道缤纷海鲜盖饭
在“白滨的北海道美食之旅”活动期间，酒店还提供限时供应的海鲜盖饭，大方铺满了包括北寄贝、扇贝、螃蟹和鲑鱼籽在内的北海道海鲜。
概览
期间：2026年9月1日（周二）至11月30日（周一）
营业时间：17:30至22:00（最后点餐时间21:00）
地点：3楼餐厅“Grill & Dining G”
价格：
- 秋季应季晚餐套餐 -Standard-：9,500日元
- 秋季应季晚餐套餐 -Premium-：12,000日元
- 应季日式会席 -秋-：12,000日元
- 北海道缤纷海鲜盖饭：5,800日元
价格包含服务费和消费税。菜单内容可能因食材供应情况而有所调整。
