位于静冈县伊豆市的修善寺拉福雷酒店“FUJI”餐厅，将于2026年6月1日至8月31日期间推出名为“极”（Kiwami）的夏季限定日西合璧晚餐套餐。
该套餐主要取材于伊豆近海的海鲜及三岛产蔬菜，通过“清凉”、“色彩”与“惊喜”三大主题，将冷热料理巧妙交织。每道菜品都旨在炎炎夏日中激发食欲，运用多层次的鲜味、明亮的酸度以及香气的点缀，让宾客从始至终保持用餐乐趣。
菜单亮点
鱼类主菜
烤海鲈鱼与炙烤日本扇贝，配三岛产熟番茄油封——藏红花番茄火锅底料及芥末风味牛油果酱
当季海鲈鱼烤至金黄焦香，炙烤扇贝肉质紧实鲜甜，每一口咀嚼都充满层次感。两道主料配以带有藏红花香气的番茄调味汁，以及点缀了山葵的牛油果酱，供食客根据喜好蘸食。
肉类主菜
天妇罗风味澳洲牛柳——配烤茄子与烤摩洛哥青豆，伴以青柚子
澳洲牛里脊采用天妇罗烹饪手法，外层轻盈酥脆，内部保持着玫瑰般的嫩粉色，肉质极为鲜嫩。酱汁的甘甜与肉香完美融合，青柚子带来的清新果香为整道菜增添了点睛之笔。
完整菜单
夏季前菜拼盘
夏季蔬菜果冻、玉米鱼糕（Shinjo）、梅干汁蒸鸡配白黄瓜、清酒蒸鲍鱼、鳗鱼寿司
温菜
梭子蟹茶碗蒸
刺身
沼津鱼市场直供四种鲜鱼，配精致配菜
鱼类主菜
烤海鲈鱼与炙烤日本扇贝，配三岛产熟番茄油封——藏红花番茄火锅底料及芥末风味牛油果酱
清口菜
冰镇秋葵与莼菜清汤，顶层配蒸海胆
肉类主菜
天妇罗风味澳洲牛柳——配烤茄子与烤摩洛哥青豆，伴以青柚子
米饭与酱菜
竹荚鱼茶泡饭（Mago-chazuke）——配梅干与腌萝卜，现场倒入温热高汤
甜点
古布阿苏（“众神之果”）慕斯，配静冈蜜瓜蜜饯
饮品
户田产白枇杷茶，或咖啡 / 红茶
关于本套餐
总厨日吉茂树分享了菜单背后的构思：
“伊豆的夏天，是山海食材的鲜味与香气最为突出的季节。本套餐以当地农产品为核心，融入了清凉元素、明亮的酸味以及令人惊喜的搭配，即使在食欲不振的酷暑时节，也能让每一道菜都吃得津津有味。我特别关注冷热料理的交互以及香气的层次感，希望每一道餐盘都能捕捉到一丝伊豆夏日的清风。”
套餐详情
| 供应期间 | 2026年6月1日 – 8月31日 |
| 供应时间 | 17:30 – 21:00 |
| 地点 | 修善寺拉福雷酒店“FUJI”餐厅 |
| 价格 | 每人9,900日元（已含税费及服务费） |
菜单内容可能会有变动。
