位于静冈县热海市的Hotel New Akao将于2026年10月21日重新开放其位于Horizon Wing（地平线之翼）3楼的法式餐厅“Bonheur”。此次重新开业主要进行了内饰翻新及家具更换。该酒店自2026年4月起进行分阶段装修，旨在提升宾客的入住体验，此次餐厅升级亦是该计划的一部分。
餐厅保留了俯瞰相模湾的180度开阔视野及经典格调，同时通过装潢改建，营造出海滨度假胜地的优雅氛围。餐厅同步推出了“翻新纪念套餐”，这是一套包含8道菜品的菜单，严选周边地区的时令食材。套餐中使用的餐具由热海当地致力于森林保护的NPO组织“热海Kikoriizu（熱海キコリーズ）”合作创作，采用热海间伐桧木制成。该套餐既包含在住宿餐饮计划中，也可供非住店客人单独用餐享用。
俯瞰相模湾的度假风格餐厅
此次翻新更新了地板、天花板及照明系统，并增加了全新的餐椅。此外还增设了酒窖，以扩大葡萄酒的种类。细节之处包括柱头上的金色装饰，在保留经典气息的同时，使整个空间更显精致的海滨度假感。透过玻璃墙幕的用餐区，客人们可以欣赏相模湾180度的全景，在夜幕降临的美景中享用正宗法餐。
主厨精选：餐具、食材与烹饪的完美融合
以下是8道菜单中，最能体现主厨对餐具、食材及烹饪手法考究的三道料理。
前菜：小小的Bonheur（小さなボヌール）
套餐的第一道菜是由热海间伐桧木制成的原创器皿呈上。该器皿由酒店与“热海Kikoriizu”共同研发。为了解决森林过度密集疏伐后产生的废弃木材利用问题，酒店主动发起合作，将保护森林所得的木材加工成餐具，赋予了其新的生命。
第一道前菜：熟成寒平目与时令装饰配菜（熟成寒平目 季節のガルニチュール）
这道开胃菜使用了在寒冷季节肥美多汁的“寒平目”（寒冬比目鱼）。为了最大限度地激发出鱼肉的鲜美，料理经过细致处理后，在0至3℃的冰温下进行长达48小时的慢熟成。经过熟成的平目鱼以刺身和轻煎两种形式呈现，让客人在同一道菜中感受不同的风味层次。
第二道前菜：海与田园的边界，来自“Food Culture Renaissance”的芜菁（海と畑の境界 フードカルチャー・ルネサンスの蕪）
这道菜选用的是在箱根西麓三岛进行自然农法耕作的“Food Culture Renaissance”农场所培育的本土固定种芜菁。在不使用农药和化学肥料的环境下生长，芜菁本身带有浓郁的风味和香气。芜菁本体在昆布高汤中低温慢炖，叶柄部分则制成了加入当地伊豆白味噌的酱泥，果皮烤制成香气扑鼻的粉末，充分利用了食材的每一个部分，毫无浪费。这道料理完美融合了田园的馈赠（芜菁）与海洋的精华（昆布与海苔）。
晚餐套餐概要（仅用餐）
- 套餐名称：【翻新纪念】匠心打造的法式套餐（【リニューアル記念】匠の技で仕上げたフレンチコース）
- 地点：Hotel New Akao Horizon Wing 3F 法式餐厅“Bonheur”
- 销售期间：2026年10月21日（星期三）至2027年2月28日（星期日）
- 营业时间：17:30至21:30（最后入座时间20:00）
- 价格：16,500日元（含税）
- 预订方式：通过官网或电话预订（TEL: 0557-83-6161）
- 预订网址：https://www.tablecheck.com/ja/shops/hotel-new-akao-bonheur/reserve
翻新纪念套餐菜单（8道）
- 前菜：小小的Bonheur（小さなボヌール）
- 第一道前菜：熟成寒平目与时令装饰配菜（熟成寒平目 季節のガルニチュール）
- 第二道前菜：海与田园的边界，来自“Food Culture Renaissance”的芜菁（海と畑の境界 フードカルチャー・ルネサンスの蕪）
- 第三道前菜：法式鸭肉炸肉饼（フランス産鴨のクロメスキ）
- 浓汤：黑松露与孔泰芝士花椰菜浓汤（クレームデュバリー 黒トリュフ コンテ）
- 鱼料理：鳞烧甘鲷配相模湾清汤（甘鯛鱗焼き 相模湾のコンソメ）
- 肉料理：煎静冈Sodachi牛柳配松露酱、鹅肝及季节时蔬（静岡そだちフィレ肉のポワレ トリュフソース フォワグラと季節野菜添え）
- 甜点：静冈产草莓与开心果（静岡産いちご・ピスタチオ）
住宿套餐概要
- 套餐名称：【翻新纪念】【法式晚餐】匠心打造的法式套餐。全客房海景房（【リニューアル記念】【フレンチ】匠の技で仕上げたフレンチコース。全室オーシャンビュー）
- 销售期间：2026年10月21日（星期三）至2027年2月28日（星期日）
- 价格：每人27,110日元起（基于两人一室，一晚两餐，含税；不含温泉税及住宿税）
- 预订方式：通过官网或电话预订（TEL: 0557-83-6161）
- 预订网址：https://booking.iconia.co.jp/booking/result?code=a1bb7a81-a922-4d10-b952-bb6c128d7997&is_including_occupied=true&hotel_plan_code=HP412717892901151591449275&search_type=undated
关于法式餐厅“Bonheur”
图片仅供参考。
“Bonheur”是一家位于酒店Horizon Wing 3楼的法式餐厅。玻璃墙幕的用餐环境提供了俯瞰相模湾的180度全景，夜幕降临时分景色尤为动人。晚餐采用套餐形式，厨师运用当地食材，巧妙地烹制静冈产的丰富农产品，包括箱根西麓三岛地区精心培育的蔬菜。客人们可以一边欣赏热海特有的美景，一边享受视觉与味觉的双重盛宴。
法式餐厅“Bonheur”官方Instagram：https://www.instagram.com/restaurant_bonheur/
关于Hotel New Akao
Hotel New Akao是一家位于静冈县热海市、临海而建的度假酒店。它坐落于热海锦浦的悬崖之上，该区域属于2012年被认证为日本地质公园的“伊豆半岛地质公园”，所有客房均为海景房。
酒店于2022年12月以“Hotel New Akao”的原名恢复营业，并于2023年7月1日启用了Ocean Wing（海洋之翼）的250间客房。2024年11月大堂完成翻新，在前台设立了售卖带有酒店Logo周边产品的店铺，充满了昭和怀旧气息。自2026年4月起，酒店启动了分阶段装修以进一步提升住宿质量。同年7月，Ocean Wing 12楼增设了儿童楼层，包含“Hotel New Akao Kids Park”及适合家庭入住的“Kids Room Premiere”等房型。
- 官方网站：https://hotel-new-akao.com/
- 地址：静冈县热海市热海1993-250，邮编413-0033
- 电话：0557-83-6161
- 交通：从JR热海站乘坐穿梭巴士约10分钟
- 客房数：353间
