2026年8月1日（周六）至9月20日（周日），东京新大谷饭店将举办“2026鸟取和牛博览会”，届时饭店旗下的八家餐厅将共同推出以鸟取和牛为主题的精品佳肴。鸟取和牛是鸟取县“食之乐园鸟取县（食パラダイス鳥取県）”饮食旅游推广战略的核心名品牛肉。
展现鸟取顶级食材，彰显饭店匠心厨艺
东京新大谷饭店通过此次美食盛会，倾力呈现稀有的鸟取和牛。鸟取县通过“食之乐园鸟取县”战略，将观光与饮食魅力紧密结合，致力于迎接来自日本国内外的宾客。通过该举措，鸟取县不断挖掘并向全球推广其得天独厚的自然环境孕育出的农产品、畜产品及海产品。
鸟取和牛：源自历史悠久养牛产地的知名品牌
鸟取和牛的血统可以追溯到“气高（Ketaka）”公牛，它被认为是日本众多和牛品牌的根源。鸟取县自江户时代起便是知名的和牛产区，得益于清新的空气、富含矿物质的地下水以及高品质的稻草饲料。在优越的自然环境下无压力生长的鸟取和牛，富含油酸，口感极其柔嫩。其深红色的瘦肉与白色的脂肪交织出大理石花纹，带来入口即化的质感与满口留香的浓郁风味。
SATSUKI：鸟取和牛邂逅鹅肝与松露
“鸟取和牛罗西尼风味汉堡” — 6,800日元
“鸟取和牛罗西尼风味汉堡”将鸟取和牛丰腴的油脂与鹅肝的醇厚奶油口感完美融合，点缀以松露的浓郁香气，呈现出罗西尼式的奢华风味。汉堡内还加入了特制松露酱与柔嫩的炖牛肉，进一步升华了味觉层次。
酥脆鲜美的和牛炸肉排咖喱
“鸟取和牛鲜美炸肉排咖喱” — 4,800日元
鸟取和牛裹上酥脆的外皮，一口咬下，鲜美滋味在口中迸发。咖喱基底采用多种蔬菜与精心挑选的香料慢火熬制，口感醇厚甘甜，带着令人怀念的温润滋味，深受各年龄层宾客的喜爱。
地点：全日餐厅“SATSUKI”（主楼大堂层） — 电话：03-5275-3177
NAKAJIMA：鸟取的“新甘泉”梨与丰前风味乌冬面的碰撞
“鸟取梨极意乌冬面” — 2,800日元
这道菜的主角是甜度惊人且汁水充盈的“新甘泉”梨。使用“丰前里打会”传统工艺制成的面条，口感丝滑劲道，搭配柠檬碎冰和脱水浓缩的“新甘泉”梨片，带来极致的甜度体验。这是一道融合了日本传统制面文化、法式料理技艺以及精选时令果实的奢华面品。
注：8月中旬起随梨收获期供应。
地点：面食餐厅“NAKAJIMA”（花园广场大堂层） — 电话：03-3221-2789
KATO'S DINING & BAR：和牛、大蒜与鸟取砂丘荞头搭配的夏日元气套餐
“鸟取和牛元气套餐” — 7,150日元
这是一碗令人元气满满的盖饭，铺满了拌入特制蒜香酱汁的鸟取和牛。配菜是产自当地并由饭店亲手腌制的“鸟取砂丘荞头”。套餐搭配爽滑清凉的稻庭乌冬面，非常适合在炎炎夏日补充体力。
“鸟取和牛冰镇稻庭乌冬面” — 6,800日元
晚餐时段亦可选购单点的稻庭乌冬面。清凉爽口的稻庭乌冬面上铺着炙烤鸟取和牛，淋上柠檬风味的麹酱汁。柠檬的清爽与麹的醇厚完美融合，衬托出和牛脂肪的香气，是一道既轻盈又令人满足的新派冰镇乌冬面。
地点：日本料理“KATO'S DINING & BAR”（花园广场大堂层） — 电话：03-3221-2857
Rib Room：以牛排馆招牌抓饭为核心的奢华午餐
“鸟取和牛牛排抓饭套餐” — 10,000日元（仅午餐供应）
以酱油为基底的抓饭口味清爽，混入蘑菇、鸿喜菇、杏鲍菇、香菇等丰富的菌类，顶部铺上主角——鸟取和牛牛排。经过精准火候炙烤的牛排让宾客充分领略鸟取和牛入口即化的质感。套餐另含约15种新鲜蔬菜的沙拉吧、温热浓汤及甜点，是一顿令人无比满足的午餐。
品鉴两种部位的和牛套餐
“鸟取和牛品鉴套餐” — 27,000日元
该套餐让宾客能在同一餐中品鉴两种部位：纹理细腻、入口即化的菲力牛排，以及以深邃风味和甜美油脂著称的西冷牛排。这是一个享受鸟取和牛这一顶级肉质品种独特风味的绝佳机会。
地点：牛排馆“Rib Room”（主楼拱廊层） — 电话：03-3238-0026
石心亭：在花园灯影婆娑中享用奢华晚餐
“鸟取和牛品鉴晚餐” — 36,000日元
铁板烧餐厅“石心亭”坐落于占地约一万坪的日式庭园内。专业厨师将在宾客面前展现精湛技艺，现场烹制鸟取和牛菲力与西冷牛排。日落后，日式庭园在灯光映射下呈现出与白天截然不同的迷人风光。
地点：铁板烧“石心亭”（日式庭园内） — 电话：03-3238-0024
VIEW & DINING THE SKY：自助餐厅中的炙烤鸟取和牛Shabu
“鸟取和牛铁板Shabu” — 15,000日元（仅限平日晚餐）
位于饭店顶层的旋转自助餐厅，宾客可俯瞰富士山远景。这里提供铁板Shabu：将薄切的鸟取和牛在滚烫的铁板上快速炙烤，锁住鲜美滋味，辅以秘制酱汁。铁板上发出的滋滋声、馥郁香气与和牛脂肪的醇香交织，带来一场调动五感的奢华体验。
地点：“VIEW & DINING THE SKY”（主楼17层） — 电话：03-3238-0028
大观苑：经验丰富的中华料理主厨带来的香辣美味
“鸟取和牛黑味噌炒面” — 6,000日元
“鸟取和牛慢炖料理” — 4,000日元（1-2人份小份）
“大观苑”自饭店开业以来便是备受美食家喜爱的正宗上海料理餐厅。此次推出的炒面使用纯黄豌豆制成的面条，搭配浓郁的香辣黑味噌酱汁，充分包裹住鸟取和牛的鲜美，是一道非常适合夏日的健康美味菜单。此外，“鸟取和牛慢炖料理”选用鸟取和牛慢火炖煮四至五小时，成品入口即化，口感极其细腻。
地点：中国料理“大观苑”（主楼16层） — 电话：03-3238-0030
Bar Capri：结合鸟取梨与日置樱清酒的限量鸡尾酒
“Shizuku-Hana” — 3,900日元
这款精致的限量版鸡尾酒融合了鸟取“新甘泉”梨与传统清酒品牌“日置樱”。大量的甜美爽脆的新甘泉梨果肉赋予了酒体细腻的口感，清酒则增添了深邃的风味。这是一杯为成人设计的顶级饮品，旨在以独特的搭配赋予您的美好时光更多色彩。
注：8月中旬起随梨收获期供应。
地点：“Bar Capri”（主楼大堂层） — 电话：03-3238-0035
日置樱 纯米大吟酿 “雫”
大米：山田锦 / 精米步合：45% / 日本酒度：+10.5 / 酒精度：16%
采用传统的吊袋自然滴滤法提取，是纯米大吟酿酿造的巅峰之作。清澈透明，拥有优雅的香气与醇净口感。
新甘泉：鸟取原生梨品种，甜度爆表
“新甘泉”梨由鸟取县园艺试验场研发，并于2008年2月登记。这是鸟取县特有的品种。其酸度极低，甜度高达13至15度，口感浓郁。尽管属于赤梨品种，却继承了“二十世纪梨”爽脆清甜的质感。其名字源于其一口咬下时如同泉水般涌出的丰盈汁液。
大山山麓牛奶冰淇淋为博览会画上句号
“水羊羹与‘大山山麓牛奶’冰淇淋” — 2,200日元
这款甜点选用了孕育在壮美大山自然环境下的高品质生乳，每一口都能感受到浓郁的奶香与纯粹的甜美。虽有着冰淇淋特有的细腻质地，但后味清爽轻盈，完美展现了天然食材的极致风味。
地点：日本料理“KATO'S DINING & BAR” — 电话：03-3221-2857
大山山麓牛奶
由以“白蔷薇牛奶”品牌闻名的大山乳业农业协同组合生产，专供鸟取县大山山麓地区。其品质与成分均达到极高标准，以醇厚的口感和满足感著称。
活动概况
东京新大谷饭店 — “2026鸟取和牛博览会”
时间：2026年8月1日（周六） – 9月20日（周日）
参与餐厅：
- 全日餐厅“SATSUKI”（电话：03-5275-3177）
- 牛排馆“Rib Room”（电话：03-3238-0026）
- 铁板烧“石心亭”（电话：03-3238-0024）
- “VIEW & DINING THE SKY”（电话：03-3238-0028）
- 日本料理“KATO'S DINING & BAR”（电话：03-3221-2857）
- 中国料理“大观苑”（电话：03-3238-0030）
- “Bar Capri”（电话：03-3238-0035）
- 面食餐厅“NAKAJIMA”（电话：03-3221-2789）
地址：东京都千代田区纪尾井町4-1，东京新大谷饭店
