Mesm Tokyo, Autograph Collection（东京都港区海岸 1-10-30）是一家与东京活力与节奏共鸣的现代奢华酒店，将于 2026 年 10 月 1 日（周四）至 11 月 30 日（周一）期间，在酒店 16 楼的法式餐厅 Chef's Theatre 供应以法国西北部布列塔尼和诺曼底饮食文化为灵感的季节性“Traiteur”半自助午餐，名为“法国西北部秋之飨宴”。该自助餐以法国各地常见的熟食店美食“Traiteur”为核心，由 Mesm Tokyo 的料理长熊本光辉根据季节主题倾力创作。
今年秋季的主题聚焦于以布列塔尼和诺曼底为主的法国西北部地区。菜单取材于该地区丰饶海岸线的新鲜海产、黄油和奶酪等乳制品，以及荞麦和苹果等备受当地喜爱的经典食材。客人可以在 Chef's Theatre 独特的半自助午餐形式中，尽情享用一系列正宗的法式熟食佳肴。
自助餐台供应约 15 种由酒店厨房制作的开胃小点和前菜。“火腿法式咸蛋糕（Far Breton with Prosciutto）”将布列塔尼传统的烘焙蛋糕与火腿相结合，在蛋糕软糯的口感与咸甜交织的风味之间达到平衡。“荞麦千层可丽饼”灵感源自布列塔尼标志性的荞麦饼，将香烤荞麦可丽饼与微酸的法式白奶酪和三文鱼层层叠加，为这道开胃菜赋予了新颖的口感。“马里尼埃尔青口贝”是法国沿海地区久负盛名的菜肴，将青口贝与白葡萄酒、红葱头、黄油和香草一同蒸制，浓缩了青口贝的鲜美与白葡萄酒的清香。三款主菜选择中的“今日鲜鱼配海藻黄油”，将鲜鱼与混合了海藻的黄油煎制，不仅带有浓郁的奶香，还伴随着海洋的气息，将布列塔尼的海岸风光凝练于盘中。同样从诺曼底饮食文化中汲取灵感的“奥日河谷风味炖鸡配黄油饭”，将鸡肉煎至香气四溢，再加入西打酒（苹果酒）慢炖，最后以黄油和奶油调味，风味醇厚浓郁。甜点方面，宾客可随时从五种款式中挑选，包括诺曼底传统的烤米布丁（Teurgoule），以及三款以苹果、卡门贝尔奶酪和卡尔瓦多斯苹果白兰地等区域特色食材制成的新品甜点。
法国西北部秋之飨宴 — 菜单示例（2026 年 10 月–11 月）
招牌清汤
开胃小点
- 笠间栗子配猪肉塔丁面包
- 火腿法式咸蛋糕
- 荞麦千层可丽饼
- 沙丁鱼油封最中饼
- 金枪鱼玻璃杯冷盘
- 南瓜布丁 等
前菜
- 洋葱塔
- 法式肉冻派
- 海鲜肉冻派
- 蘑菇与烤猪肘肉冻
- 鲜鱼薄切刺身
- 芹菜根沙拉
- 蘑菇、藜麦与南瓜沙拉
- 扁豆与鸡胗沙拉
- 鲜蔬沙拉 等
现场制作台
- 季节性蔬菜干酪烧（Raclette）
主菜（任选其一）
- 今日鲜鱼配海藻黄油
- 奥日河谷风味炖鸡配黄油饭
- 香煎国产牛里脊（+1,500 日元）
面包
- 乡村面包
- 海藻面包
- 酒粕库格洛夫蛋糕
甜点
- 诺曼底烤米布丁（Teurgoule）
- 诺曼底苹果塔
- 布里欧修面包配咖啡、卡尔瓦多斯酒与焦糖奶油
- 草莓慕斯配炼乳凝脂奶油
- 草莓奶油蛋糕
- 黑加仑慕斯配橙味果冻 等
饮品
- 特色咖啡或茶（包含 2 杯）
*菜单内容可能因季节食材供应情况而有所调整。
餐厅“Chef's Theatre”
“法国西北部秋之飨宴”Traiteur 半自助午餐详情
| 供应日期 | 2026 年 10 月 1 日（周四）– 11 月 30 日（周一） |
| 价格 | 每位 7,600 日元 |
| 营业时间 | 上午 11:30 – 下午 3:00（最后入场时间为下午 1:30） |
| 地点 | Mesm Tokyo 16 楼法式餐厅“Chef's Theatre” |
| 预订 | https://x.gd/jeGz4Z |
