自9月1日起，东京湾洲际酒店（总经理：宫田启之）旗下的自助餐厅“Chef's Live Kitchen”将举办“秋季北海道美食与阳光玫瑰葡萄”午餐及晚餐自助餐。北海道出身的主厨佐藤胜德亲自前往当地，通过与生产者的直接交流，为此次美食节精选食材。亮点包括平日无限量供应的红雪蟹，以及北海道帝王蟹、虾夷鲍鱼、酒店特制的鹅肝料理和现场手握寿司。在甜点方面，宾客可以无限畅享当季的阳光玫瑰葡萄和现挤蒙布朗，同时品味北海道的丰饶物产与秋季韵味。
在由厨师现场烹饪的“实况厨房”中，平日用餐的宾客可以享受无限量供应的红雪蟹、现点现握的寿司、晚餐时段新鲜炸制的天妇罗，以及现切的北海道严选烤牛肉。北海道帝王蟹和虾夷鲍鱼也将以铁板烧形式烹饪，散发出迷人香气，并配以海胆味噌酱，此为晚餐限定菜色。宾客可以亲身感受新鲜烹饪带来的视觉、嗅觉与仪式感。
本次活动还带来了丰富的北海道地方特色菜肴，包括源自札幌的“拉面沙拉”和源自钏路的炸鸡“扎尼（Zangi）”，以及将鹅肝与北海道奶油奶酪搭配、并辅以哈斯卡普浆果酱的挞类点心——这套菜单融合了北海道风味与酒店的独特匠心。
晚餐限定菜肴包括知床鲑鱼卡塔菲酥卷、“鹅肝与肉酱派配十胜土豆泥、红酒酱”以及“香草烤羊肉配哈斯卡普浆果酱”。午餐限定菜品包括“坚果风味猪腩肉油封配哈斯卡普浆果酱”、撒上现刨奶酪的汤咖喱拉面以及味噌拉面，让宾客在午餐和晚餐时段都能体验到不同的北海道风情。
甜点区汇集了以宝石般的阳光玫瑰葡萄、栗子及其他秋季风味为主题的各式甜品。宾客可以享用多汁的无限量阳光玫瑰葡萄，以及备受欢迎的现点现挤欧式栗子蒙布朗，还有铺满现挤蒙布朗的豪华芭菲。平日限时段供应的南瓜布丁还将装在极具魅力的南瓜灯造型容器中呈上。
宾客可以品尝由北海道出身主厨亲自甄选食材制作的菜肴，以及捕捉秋日丰饶色彩的甜点，同时尽享“实况厨房”所呈现的新鲜现制美味。
活动概况
- 活动期间： 2026年9月1日（周二）至2026年11月9日（周一）
- 举办地点： Chef's Live Kitchen / 3F
- 价格： 含税，另加15%服务费。最后点餐时间为各时段结束前15分钟。
- 午餐自助（11:00 AM - 2:30 PM）： 平日 — 成人 ¥5,500 / 儿童 ¥2,530；周末及节假日 — 成人 ¥6,710 / 儿童 ¥3,300
- 晚餐自助（周日至周五 5:30 PM - 9:00 PM，周六 5:30 PM - 10:00 PM）： 平日 — 成人 ¥7,370 / 儿童 ¥3,630；周末及节假日 — 成人 ¥8,580 / 儿童 ¥3,960
- 预约/咨询： 03-5404-2222（总机）
- 详情： https://www.interconti-tokyo.com/clk/plan/clk-autumn-hokkaido-shine-muscat-buffet_2026.html
菜单详情
第一道菜
胶原蛋白丰富的北海道土豆浓汤，克莱姆杂烩风格
缤纷沙拉精选（5种）
里昂风格北海道土豆培根沙拉 / 北海道鸡肉蔬菜卷配山葵香气 / 北海道烟熏三文鱼与水果沙拉 / 北海道南瓜芭菲式沙拉 / 札幌风格拉面沙拉配芝麻酱
冷前菜（5种）
北海道鳕鱼土豆泥配蒜香吐司 / 意式火腿慕斯与北海道马苏里拉奶油配哈密瓜果冻 / 香煎鲣鱼与北海道山药配山葵酱 / 海鲜腌渍配天地人番茄酱 / 鹅肝与北海道奶油奶酪挞配哈斯卡普浆果酱
热菜
钏路炸鸡“扎尼”配特选酱汁 / 蟹肉通心粉奶油焗烤 / 北海道海鲜意式炖鱼配佛卡夏面包
仅限午餐： 南瓜麻薯配蓝纹奶酪 / 北海道黄狮鱼虾肉意式煎配番茄酱 / 北海道鸡肉肉酱香草面包糠烤制 / 坚果风味猪腩肉油封配哈斯卡普浆果酱
仅限晚餐： 知床鲑鱼卡塔菲酥卷 / 香草烤羊肉配哈斯卡普浆果酱 / 鹅肝肉酱派配十胜土豆泥、红酒酱
铁板烧区
午餐 — 香脆鸡肉（配磨碎橙醋、BBQ酱、4种法国海盐） / 晚餐 — 北海道帝王蟹与虾夷鲍鱼铁板烧配海胆味噌酱
现切服务（仅限晚餐）
北海道严选烤牛肉（配法式肉汁酱、和风酱、辣根奶油、碎芥末、4种法国海盐）
平日特别服务
煮红雪蟹配特选酱汁
寿司
午餐 — 金枪鱼、鱿鱼、三文鱼 / 晚餐 — 金枪鱼、虾、鱿鱼、三文鱼及2种时令鲜鱼
天妇罗（仅限晚餐）
虾、鱿鱼、时令蔬菜、时令鱼类
米饭与面条
午餐 — 现刨奶酪汤咖喱拉面 / 现刨奶酪味噌拉面 / 北海道南瓜红咖喱 / 鲜虾香气蔬菜汤咖喱
晚餐 — 海鲜盖饭
甜点区
冰淇淋与雪酪：香草、海盐焦糖、梨雪酪、葡萄雪酪
软冰淇淋：北海道牛奶、巧克力
杯子甜点：白葡萄果冻、紫薯奶冻、阳光玫瑰葡萄与酸奶慕斯果冻
蛋糕类：黑加仑栗子蛋糕、阳光玫瑰葡萄与浆果千层饼、坚果巧克力蛋糕、梨与葡萄慕斯、阳光玫瑰葡萄奶酪蛋糕
现场制作甜点
现挤欧式栗子蒙布朗 / 主厨特制芭菲（蒙布朗、巧克力、咖啡果冻）
巧克力喷泉 / 新鲜水果：阳光玫瑰葡萄
平日特别时段服务
南瓜布丁
关于主厨
佐藤胜德出生于北海道札幌，主要在国际连锁酒店积累职业经验，曾历练于铁板烧餐厅、亚洲料理餐厅及宴会烹饪。他于2018年9月被任命为Chef's Live Kitchen主厨。“我会在脑海中构想场景进行创作，从而为每位宾客量身定制每一道菜品。我始终将时令作为烹饪的核心，不局限于任何单一流派，以西餐、中餐及其他国际美食为中心，提供丰富的菜色选择。”
东京湾洲际酒店
东京都港区海岸1-16-2
预约电话：03-5404-2222
