横滨湾喜来登酒店及塔楼的全日制餐厅 Compass（2楼）将于2026年7月11日（周六）至10月16日（周五）举办“夏季北海道道北（留萌与宗谷）美食节”，聚焦北海道最北部的道北地区（留萌与宗谷）的季节性海鲜及当地物产。
主厨在首次访问宗谷地区时，对源自稚内的“章鱼火锅”情有独钟。夏季至秋季是水章鱼的肥美旺季，其肉质厚实弹牙，新鲜度极佳，将薄切章鱼片放入沸腾的汤底中轻涮，口感极佳，风味浓郁。留萌地区则以海鲜为主题，包括通过熬制激发章鱼鲜味的章鱼饭海鲜饭，以及将甜虾细腻清甜与头盔蟹浓郁风味巧妙融合的美式风情意面。此外，还有采用红醋调味的寿司饭制作的握寿司，包括有“黑色钻石”之称的北海道野生蓝鳍金枪鱼，以及喷火湾的鰤鱼和水章鱼。宾客可无限畅享肉质细嫩的函馆大沼牛石烧牛排，餐后还可享用以香甜浓郁著称的红肉甜瓜。广受欢迎的本松叶蟹也在供应之列。其他亮点还包括河豚炸猪排，以及由参与可持续渔业项目“ReTAKO”(*1)的渔民捕获的水章鱼制成的法兰克福香肠，该项目致力于保护当地章鱼捕获量及未来资源。平日午餐时段，宾客还可以选择九种配料制作属于自己的“随心盖饭”。
除了现场烹饪台和现点现做的佳肴外，广受欢迎的儿童夏季活动也将为美食节增色，让全家共享欢乐时光。
(*1) “ReTAKO”是由位于北海道苫前町的 INAKA BLUE 发起的可持续渔业项目，秉持“通过食用保护未来章鱼资源”的理念。由当地年轻渔民遵循自有资源管理准则捕获的优质水章鱼，将直接送达消费者手中。
夏季北海道道北（留萌与宗谷）美食节 — 概览
地点： 全日制餐厅 Compass（2楼）
期间： 2026年7月11日（周六）至10月16日（周五）
营业时间：
- 午餐：上午11:30至下午4:00
- 晚餐（平日）：下午5:30至晚上9:30
- 晚餐（周六）：下午5:00至晚上9:30
- 晚餐（周日/节假日）：下午5:00至晚上9:00
价格：
- 午餐（平日）：成人 6,500日元 / 儿童 3,250日元 / 长者 5,200日元
- 午餐（周六/周日/节假日）及晚餐（每日）：成人 9,700日元 / 儿童 4,850日元 / 长者 7,800日元
儿童：4岁至小学生 / 长者：62岁及以上
开幕活动： 7月13日（周一）至7月17日（周五）
- 平日午餐宾客：获赠红肉甜瓜一份（每人一份）
- 平日晚餐宾客：获赠北海道主题饮品一杯
开业周年庆活动： 9月24日（周四）至9月30日（周三），仅限平日晚餐
- 每位宾客获赠两盒装“梦美人”大米（儿童及幼儿除外，售完即止）
- 儿童可获赠北海道特色原创礼品
限定菜单亮点
- 稚内特色章鱼火锅搭配 Compass 特制芝麻酱
- 札幌风味拉面沙拉
- 樱鳟与甜虾鸡尾酒配鲱鱼籽
- 低温烤猪肩肉配北海道洋葱炖肉酱
- 海带腌水章鱼配山芥末橙醋果冻
- 芦笋慕斯配意式火腿沙拉
- 日式鲱鱼酸渍菜
- 冷海胆蛋羹（平日午餐除外）
- 蓝靛果奶油芝士
- 三种十胜芝士与调味鲱鱼籽（平日午餐除外）
- 主厨推荐芝士与果干蜜饯拼盘（平日午餐除外）
- Compass 招牌烤牛肉配北海道山芥末酱等
- 旭川上田畜产手工准备的成吉思汗烤羊肉
- 黄油陈年五月皇后土豆
- 增毛特色炸章鱼
- 中札内田舍鸡油封（卡津风味）
- 章鱼海鲜饭
- 利尻礼文地区乡土料理：花鲫鱼 chanchan-yaki
- 稚内特色面食：海鲜勾芡炒拉面
- 河豚炸猪排配特制塔塔酱（平日午餐除外）
- INAKA BLUE“ReTAKO”项目苫前水章鱼法兰克福香肠配胡萝卜丝（平日午餐除外）
- 海胆法式吐司（平日午餐除外）
- 函馆大沼牛石烧牛排（平日午餐除外）
- 札幌特色汤咖喱（Compass风味，配油封鸡翅）
- 甜虾与头盔蟹美式风味意面
- 丸友田中制果鲱鱼腌渍油意面
- 北海道鳕鱼籽凉意面
- 北海道马苏里拉芝士与蟹肉牛油果披萨
- 札幌特色浓郁味噌拉面
- 北海道蚬贝拉面
- 鹉川中泽农场达摩芋泥荞麦面
- 日高海带汤狐狸乌冬面
- 北海道粗碎猪肉烧卖
- 北海道玉米烧卖
- 软蒸鸡肉配山椒腌渍佐料及榨菜酱
- 港式蒸鳕鱼配行者大蒜与橄榄香气
- 北海道特色鱿鱼饭
- 乡土料理：鳐鱼鱼白配芥末醋味噌
- 香脆土豆饼配海苔黄油酱油
- 丸友田中制果鲱鱼腌菜
- 鲱鱼籽与鲱鱼棒寿司
- 柔煮章鱼（平日午餐除外）
- 黄油煎带子配柠檬酱油（平日午餐除外）
- 北海道三丰什锦珍味（平日午餐除外）
- 随心盖饭，自助选料盖饭（仅限平日午餐）
- 握寿司（平日午餐除外）：山星水产北海道野生蓝鳍金枪鱼（每人一份）/ 喷火湾鰤鱼 / 北寄贝 / 鲱鱼醋渍寿司 / 水章鱼 / 药膳三文鱼
- 天妇罗：鹉川中泽农场达摩芋 / 章鱼与鳕鱼鱼糜 / 北海道马苏里拉芝士
- 玉米浓汤
- 稚内品牌银南草味噌汤
- 苫前上田农场南瓜冷汤
- 鲑鱼籽饭（平日午餐除外）
- “留萌饭”三平汤（含米糠腌渍鲱鱼，配山椒风味烤饭团）
- 北海道“七星”大米
- 北海道玉米面包
甜点：
- 十胜鹿追町“Country Home Fukei”牛奶布丁
- 选用北海道原奶制作的季节性草莓蛋糕
- “留萌饭”苹果烤芝士挞
- 蓝靛果浆果稀有芝士蛋糕
- 银喉长尾山雀大福 / 银喉长尾山雀奶油泡芙
- 北海道大纳言红豆奶油铜锣烧
- 巧克力蛋糕配新鲜焦糖酱
- 玉米卡塔拉纳
- 北海道红肉甜瓜（平日午餐除外，每人一份）
- 北海道什锦冰淇淋
- 本松叶蟹配蟹醋（平日午餐除外，每人一份）
同时提供 Compass 自创的日式、西式及中式菜品。
饮品 — 限定精选
日本酒
- 国稀酒造：纯米吟风国稀 / 船积酒“渔师之力酒”
梅酒
- 高砂酒造：国士无双紫苏梅酒
葡萄酒
- 北岛秀树（红/白）
- Grand Polaire（红/白）
软饮
- 玉米茶 / “Fukei之牛奶”
- 夕张哈密瓜汽水
鸡尾酒（无酒精）
- 夕张哈密瓜汁无酒精鸡尾酒
- 蓝靛果无酒精鸡尾酒
同时提供苹果汁、乌龙茶、咖啡及红茶。
儿童夏季角 — 全家的欢乐天地
期间： 7月18日（周六）至8月23日（周日），午餐及晚餐
在“小小甜点师”角落，孩子们可以亲手制作刨冰，并使用彩色糖浆笔进行装饰，化身为一日甜点师。此外还提供儿童芭菲菜单。
Kyun-chan 周边商品
Compass 入口处售卖以北海道旅游宣传角色 Kyun-chan 为主题的毛绒玩具等周边商品。Kyun-chan 是一只拥有圆耳朵和大圆眼睛的北海道鼠兔，它在传递北海道魅力的同时，也为每位见到它的人带来欢乐。
价格包含服务费与消费税。图片仅供参考。菜单项及呈现方式可能因食材供应情况而有所调整。最新信息请查询酒店官方网站。
预订与咨询
餐厅预订中心：045-411-1188（上午10:00至晚上7:00）
