位于埼玉县所泽市的中国割烹旅馆“菊水亭”，将于2026年9月26日（星期六）在其6楼的“天外天”餐厅举办仅限一晚的“秋季主厨晚宴”。行政总厨上条义胜选用时令顶级食材，以沪菜为基底，巧妙融入川菜烹饪技法，让每一道菜肴都呈现出独特的风味——这将是一个展现中餐博大精深魅力的夜晚。
晚宴以“绍兴酒腌牡丹虾配柚子香”开场，绍兴酒的醇厚香气与柚子的清新柑橘调完美交融。随后呈现多道奢华海鲜料理，包括盛满雪蟹的翠玉浓汤，以及招牌XO酱辣酱炒大虾配带子。菜单融合了传统中式技艺与主厨的创新灵感，包括茶熏四川风味鸭以及金沙风味软壳蟹。
主厨特别推荐“主厨原创双色陈醋荔枝风味咕咾肉”——将猪肉慢煮至犹如炖五花肉般的软糯口感，通过不同的烹饪工艺营造出丰富的层次感，最后以荔枝香气点缀。这道签名菜肴完美诠释了当晚的主题。
活动当天，宾客还可选购葡萄酒畅饮套餐，为晚宴美味增色。
伴随现场钢琴演奏，尽情享受中餐与美酒的清新碰撞吧。
秋季主厨晚宴亮点
汇聚顶级食材的单晚限定套餐
牡丹虾、雪蟹、大虾、带子、鱼翅及虾夷鲍鱼等精心挑选的食材，在融合传统中式技艺与主厨独创性的特别套餐中精彩呈现。
中餐与葡萄酒的全新邂逅
每一道菜品都带有独特的调味，以展现中餐的丰富韵味，搭配葡萄酒将带来全新的餐饮体验。
行政总厨上条义胜原创菜单
将猪肉慢煮至软嫩，再以不同的烹饪方法塑造出富有对比的口感，最后辅以荔枝香气，这是由主厨亲手打造的招牌菜肴。
秋季主厨晚宴概要
日期：2026年9月26日（星期六）
时间：下午5:00至晚上9:00（最后点餐时间晚上8:00）；最后预订时间晚上7:00
地点：天外天餐厅（6F）
价格：15,000日元
包含内容：
- 套餐料理
- 现场钢琴演奏（计划分四场，每场30分钟：5:00 / 6:00 / 7:00 / 8:00）
- 葡萄酒畅饮，7,000日元（可选）
预订：餐厅预订处，电话：04-2925-7114（上午10:00至下午6:00）
官网：https://www.princehotels.co.jp/kikusuitei/plan/tengaiten/chef/fair
套餐详情
本套餐以牡丹虾、雪蟹、鱼翅和虾夷鲍鱼为核心，以沪菜为基底，融入粤菜与川菜技法，打造仅此一晚的特别菜单。
宾客将体验到中餐传统与行政总厨上条义胜个人品味的完美碰撞。
- 绍兴酒腌牡丹虾配柚子香
- 六种缤纷冷盘，怀石风格拼盘
- 满载雪蟹的翠玉浓汤
- 招牌XO酱辣酱炒大虾配带子
- 茶熏四川风味鸭及金沙软壳蟹
- 主厨原创双色陈醋荔枝风味咕咾肉
- 沪式红烧鱼翅配虾夷鲍鱼佐浓汁炒饭
- 三款餐后甜点
另可选葡萄酒畅饮方案。
价格已包含消费税；另需加收13%的服务费。关于食物过敏，本餐厅及宴会设施仅针对八种特定过敏原（虾、蟹、核桃、小麦、荞麦、蛋、奶、花生）提供应对方案——如有相关需求，请务必提前告知。菜单及食材可能因供应情况有所变动。本文信息截至2026年8月4日，后续可能有所调整。图片仅供参考。
行政总厨上条义胜个人简介
行政总厨上条义胜自1992年起投身中式餐饮领域，在多家酒店及餐厅积累了丰富经验，于2024年就任中国割烹旅馆“菊水亭”“天外天”餐厅行政总厨。
他擅长在传统技艺的基础上融入个人风格，致力于发挥本地食材的独特风味。
其他职业成就
- 前任日本中国料理协会（公益财团法人）理事
- 前任中国料理厨师友好协会理事
- 前任丸之内厨师俱乐部东北地区合作伙伴厨师
未来展望
除了此次秋季主厨晚宴，中国割烹旅馆“菊水亭”计划继续推出依托自然环境的四季主题活动——春季的自然徒步与户外体验、夏季的烧烤与观星、秋季的红叶与应季美食、以及冬季以湖泊、月亮和星空为主题的项目，通过丰富的自然环境为宾客提供独一无二的住宿体验。
关于菊水亭
中国割烹旅馆“菊水亭”坐落于埼玉县所泽市多摩湖畔。这家湖畔旅馆于1990年9月28日开业，今年已迈入经营的第35个年头，秉持着“贴近身心，给自己一份悠闲奖赏”的理念。其距离东京市中心约50分钟路程的便利性，结合湖畔特有的静谧氛围，构成了其独特的魅力。
其名字取自唐代诗人于良史的诗句：“掬水月在手”。正如诗中所描述的那样——月亮倒映在双手掬起的水中——邻近的多摩湖被列为日本百大赏月名地之一。月光洒在湖面与远方城市灯光交织出的景色，宛如一幅画卷。
该建筑由日本著名建筑师池原义郎设计，三角形屋顶线条勾勒出西式剪影，配以精致的铁艺装饰，与周围的自然环境和谐共生。
所有客房均面朝湖泊，可饱览多摩湖的平静水面，天气晴好时更可远眺富士山。旅馆内还设有“天外天”餐厅、宽敞的石造大浴场“狭山之茶汤”及桑拿房，让宾客四季皆可尽享自然与湖光之美。
- 地址：埼玉县所泽市山口2942，邮编 359-1145
- 电话：04-2925-7111
- 客房数：21间
- 房价：每晚21,280日元起（双人入住，含税及服务费，餐饮另计）
- 交通（铁路）：从西武山口线“西武园游园地”站步行1分钟；乘坐西武铁道从池袋站或西武新宿站出发约50分钟
- 交通（自驾）：距关越自动车道“所泽IC”约30分钟；距圈央道“入间IC”约20分钟
- 官网：https://www.princehotels.co.jp/kikusuitei/
