位于箱根强罗英迪格酒店（神奈川县足柄下郡箱根町木贺）的Riverside Kitchen & Bar将于2026年9月推出以当季收获为核心的全新晚餐套餐。
今秋的套餐由曾在多家顶级法餐厅历练的行政主厨坂本圭倾力打造。其核心菜品“主厨特别套餐”在保持餐厅标志性的法式技法与大胆的柴火烹饪精髓的同时，前所未有地深化了日式感性的表达。
除秋刀鱼、南瓜、栗子、葡萄等秋季常客外，套餐还引入了梅子、汤叶（腐竹）、银鱼、茗荷、紫苏、味噌、芝麻等根植于日本饮食文化的食材。这些菜品并非简单的法日元素叠加，而是通过厨师积累的丰富经验与技法，将两者自然融合为一体。
每一道菜都层叠了箱根的秋日景致、坂本主厨的个人记忆及其作为厨师的深厚功力，为顾客呈现出餐厅开业以来前所未有的季节美味。
在坂本看来，一道菜品仅有美味是不够的。他坚信味道、温度、质感、香气以及视觉呈现必须和谐统一，菜品才算真正完成。他追求的并非追逐潮流或短暂的冲击力，而是通过技法激发熟悉食材的全部潜能，并在盘中表达自己的精湛技术、独特感性与积淀的经验。
今秋，他将这种哲学与“日式精髓”的新表达相结合，呈现出与箱根秋日记忆相得益彰的珍馐。
主厨特别套餐 — 5道菜，19,000日元
今秋的主厨特别套餐展示了一系列菜品，通过法式技法展现了唯有日籍主厨才能表达的风味与季节气息。
开胃菜 — “黄昏”
炭烤扇贝配南瓜，辅以梅子、汤叶与银鱼调味
经典浓郁的南瓜泥配上烟熏炭烤扇贝，层叠了梅子、汤叶、银鱼这三种日式食材。南瓜的甜味与梅子的酸味相得益彰，最后点缀菊花瓣与紫苏花，增添色彩与香气。
坂本主厨以此描绘出秋意渐浓时的黄昏景象，不仅体现在风味上，更通过形似日本料理的精致摆盘呈现出来。
前菜 — “秋影”
秋刀鱼与茄子组合，配茗荷姜沙拉
一道以秋季标志性鱼类——秋刀鱼，搭配茄子、半干番茄与紫苏制成的冻派。技法虽属法式，但在质感与摆盘上则借鉴了日式感性。
橄榄酱、罗勒泥、鲟鱼子酱与茗荷姜、紫苏的搭配，达到了既不偏向纯日式也不偏向纯法式的巧妙平衡。从不同角度看去，其摆盘甚至带有类似卷寿司的趣味感。
鱼类料理 — “眷恋”
本地金目鲷马赛鱼汤
这是坂本主厨不断精研的马赛鱼汤，已成为箱根强罗英迪格酒店的招牌名菜。
将厚切的本地金目鲷与龙虾、扇贝、鱿鱼、青口贝一起炭烤，搭配由鱼骨与芳香蔬菜熬制的浓郁高汤底，并融入藏红花酱汁。
这道菜源于坂本二十多岁在南法修行时对地中海的眷恋，与他在箱根邂逅的金目鲷相结合而生。他称这并非一道“完成品”，而是他至今仍在不断追求的招牌之作。
肉类料理 — “怀旧”
柴火烤和牛“钻石富士”西冷，配加藤兵太郎商店熟成味噌与炭烤舞茸
味噌与芝麻是坂本今秋最大胆的挑战。
在多年研发的法式酱汁基础之上，他将法式小牛肉原汁（fond de veau）与金山寺味噌及芝麻酱混合，调制出具有独特日式风味的浓郁酱汁。
用柴火明火烤制的和牛，配以足量的舞茸。菜品并未添加多余元素，而是让每种食材的特质各显风采——这是受箱根秋山启发，反复尝试后的成果，体现了本季“日式感性挑战”的主题。
甜点 — “追忆”
秋季可丽饼配栗子、奶油与安纳芋冰淇淋
可丽饼包裹着日式栗子与苹果（两种秋季招牌风味）以及卡仕达奶油。
栗子的浓甜、苹果的酸味与奶油的厚重融为一体，最后佐以安纳芋冰淇淋。这道甜点叠合了两份记忆，为套餐画上句号：坂本修行法餐的岁月，以及留在他心中的秋季山景。
签名套餐 — 4道菜，15,000日元
主菜采用柴火明火烤制当季本地鱼，配以秋季根茎蔬菜。以小牛肉原汁为底的酱汁，层叠了花生的浓郁与醋的酸味，体现了坂本在秋季风味主题下积累的经验与感性。
前菜 — “秋韵”
炙烤鲣鱼配无花果与南箱根豪达干酪；豆腐与湘南黄金柑橘乳化酱
标准套餐 — 4道菜，10,000日元
以南瓜、栗子等秋季风味为核心，让顾客能轻松享受柴火烹饪与季节特色。主菜湘南猪肉经柴火明火烤制，配以金山寺味噌与芝麻调制的浓郁日式酱汁，辅以足量舞茸。
汤品 — “暮色”
南瓜栗子浓汤，萦绕淡淡松露香
行政主厨坂本圭谈本季套餐
“我的烹饪根基在于法餐，这次我并不想改变这种根基，而是希望将我内心的‘日式精髓’进一步融入到菜品中。
在秋刀鱼与茄子的菜品中，我运用法式技法，但在质感与呈现上更接近日式料理。在肉类料理中，我保留了多年积累的酱汁哲学，但首次将味噌与芝麻作为主角。
我认为烹饪源于我经历的一切、我所认为的美味、我所喜爱的一切——这一切都汇集成了一道菜。
箱根的秋景与日本秋季独有的食材——我希望探索如何将它们与我耕耘的法式技法及柴火烹饪结合。希望这一季的菜单能让您感受到与以往不同的一面。”
供应期间： 2026年9月1日（周二） – 2026年11月30日（周一）
营业时间： 17:30 – 21:30（最后点餐），22:00关门
地点： 箱根强罗英迪格酒店1楼，Riverside Kitchen & Bar
以上价格均含消费税及服务费。
限定住宿套餐：“箱根尊享逃逸（Hakone Premium Escape）”
宾客亦可预订限定住宿套餐“箱根尊享逃逸”，品味主厨特别套餐。
该套餐将五道菜的主厨特别晚餐与一瓶“HINEMOS箱根限定纯米大吟酿”清酒搭配，通过清酒呈现出法式柴火料理与日式感性的碰撞——这是该套餐专属的用餐体验。
晚餐后，宾客可在配有私人温泉浴池的客房内放松身心，次日清晨享用丰盛的自助早餐。这是一场为您打造的、通过美食与温泉感受箱根从秋入冬变换的度假体验。
箱根尊享逃逸（Hakone Premium Escape）
预订期间： 2026年8月18日（周二） – 2026年8月31日（周一）
入住期间： 2026年8月19日（周三） – 2026年12月25日（周五）
套餐包含：
- 柴火晚餐套餐（5道菜主厨特别套餐）
- HINEMOS箱根限定纯米大吟酿清酒一瓶
- 丰盛自助早餐
晚餐菜单随季节而变。
箱根强罗英迪格酒店的邻里向导（Neighborhood Hosts）会与宾客分享当地文化与历史，提供超出搜索引擎范畴的逸事与体验。通过与当地社区的紧密连接，酒店为宾客提供独一无二的体验，如早川河畔的染井吉野与垂枝樱花大道、7月15日的汤立狮子舞、8月的宫城野夏日祭“虫送火祭”，以及箱根强罗的大文字烧活动。
宾客可从酒店的河畔餐厅和客房内，同时欣赏箱根大文字烧与璀璨烟火。宾客可在此领略箱根四季的全景：早川河畔的樱花、明神岳（大文字山）的红叶以及仙石原的芒草原野。在冬季，一种全新的温泉度假方式静候光临，热汤驱散严寒，冬日箱根景致令人沉醉。
在Riverside Kitchen & Bar，主厨在餐厅中央掌控明火，供应各式大胆的烤制菜肴。柴火烹饪采用间伐下来的柏木与橡木，其烟熏风味为肉类和鱼类增添了丰富的层次。菜单上精选优质肉品、近海渔港的新鲜海味以及精心培育的当地蔬菜。在充满艺术气息的精致空间内，宾客可沉浸于一场火焰、香气与新鲜食材的盛宴。
除了每间客房的私人温泉，宾客还可体验足浴与温泉，并搭配餐厅的柴火料理，享受一场捕捉箱根一切美好的季节度假体验。
交通方式：
- 从箱根汤本站（小田急浪漫特快）：乘坐箱根登山巴士约15分钟至“宫城野桥”站，步行约2分钟
- 从小田原站（JR）：乘坐免费穿梭巴士约40分钟
- 从强罗站（箱根登山铁路）：步行约15分钟
