位于历史建筑内的豆富屋 Yasumaru 餐厅，其历史可追溯至 1914 年，将于 2025 年 12 月 18 日开设新的私人用餐区。该场地采用罕见的数寄屋风格建筑，并拥有由著名景观设计师小川治兵卫设计的日式庭园。
自 2024 年 10 月 17 日盛大开业以来，该餐厅在一年多的时间里已接待了超过 55,000 名游客。这家餐厅已成为新的美食目的地而备受关注，客人们可以在拥有百年历史的建筑和精美的日式庭园的背景下，享用自制豆腐、红醋江户前寿司和现代日本料理。
第二期私人区域特色
新的私人用餐区包括三个房间：
- 两间 10 人私人包间
- 一间 6 人私人包间（最多可容纳 16 位客人）
由大师小川治兵卫设计的庭园
这座拥有百年历史的日式庭园由现代日本庭园的先驱景观设计师小川治兵卫创作。庭园全年展现出季节性的美丽景色——春天的樱花、初夏的清新绿意、秋天的红叶和冬天的雪景。私人房间的客人们可以在轻松的氛围中欣赏这些季节性的变化。
该设计巧妙地融入了“借景”和“流水”，让人联想到京都南禅寺地区的庭园。尽管位于市中心，但它营造了一个被宁静和氛围所笼罩的特殊空间。
季节性怀石料理套餐
Yasumaru 提供两种以时令食材为特色的怀石料理套餐。这些套餐展示了餐厅的招牌自制豆腐、日本黑牛肉和江户前寿司。
庭园主厨推荐套餐
一个标准的怀石料理套餐，以自制豆腐、时令鱼和炭烤日本黑牛肉捕捉 Yasumaru 的精髓。这份优雅而令人满意的菜单可用于午餐和晚餐。
平日特价：
- 搭配畅饮（淡）：7,500 日元（含税 8,250 日元）
- 搭配畅饮（优选）：8,700 日元（含税 9,570 日元）
周末/节假日价格：
- 搭配畅饮（淡）：8,000 日元（含税 8,800 日元）
- 搭配畅饮（优选）：9,200 日元（含税 10,120 日元）
菜单（9 道菜）：
- 碗：豆腐水豆腐
- 生鱼片：和牛鞑靼、生鱼片豆腐皮
- 中盘：新鲜制作的温豆腐
- 小锅：鰤鱼、红鲷鱼和豆腐皮黄金汤
- 中盘：自制烤芝麻豆腐
- 烤菜：炭烤日本黑牛肉
- 主食：五件江户前寿司
- 汤：大源味噌味噌汤
- 甜点：丹波黑豆黄豆粉最中冰淇淋
庭园怀石料理套餐
一个高级套餐，以炭烤日本黑牛肉涮锅、三种时令鲜鱼和色彩缤纷的豆奶菜肴为特色。非常适合在俯瞰花园的私人房间内举办特殊场合和商务晚宴。
平日特价：
- 搭配畅饮（淡）：9,500 日元（含税 10,450 日元）
- 搭配畅饮（优选）：10,700 日元（含税 11,770 日元）
周末/节假日价格：
- 搭配畅饮（淡）：10,000 日元（含税 11,000 日元）
- 搭配畅饮（优选）：11,200 日元（含税 12,320 日元）
菜单（11 道菜）：
- 碗：豆腐水豆腐
- 开胃菜：和牛鞑靼、生鱼片豆腐皮、黄金芝麻豆腐
- 生鱼片：今日三种鲜鱼
- 豆腐：新鲜制作的 Yasumaru 豆腐
- 中盘：自制烤芝麻豆腐
- 小锅：红鲷鱼、鳕鱼白子和豆腐皮海胆涮锅
- 炸菜：时令豆奶可乐饼
- 烤菜：炭烤日本黑牛肉 - 岩浆风格
- 主食：三件江户前寿司
- 汤：大源味噌味噌汤
- 甜点：丹波黑豆黄豆粉最中冰淇淋
畅饮（淡）： 不含啤酒的休闲免费饮品 - 酸味鸡尾酒、鸡尾酒、烧酒、软饮料等。
畅饮（优选）： 免费饮品包括瓶装啤酒和由清酒侍酒师精心挑选的日本清酒 - 总共 30 种菜单项目
注意：所有套餐均包含畅饮（淡）或畅饮（优选）的价格。
每人需支付 500 日元（含税 550 日元）的私人包间费。
午餐时段免收私人包间费。
Yasumaru 的特色菜
1. Yasumaru 豆腐
采用高糖北海道“福丰”大豆和“丰圆”，被称为大豆的横纲（冠军），因其浓郁的风味和香气，并与五岛海盐混合。客人们可以享用由优质食材制成的奶油自制豆腐，各种菜肴突出了大豆的鲜味和风味。
2. 江户前寿司
米饭采用“山吹”，一种使用传统江户时代方法的琥珀色红醋制成，再现了浓郁的味道和深厚的鲜味。日本寿司厨师在每一件寿司中都体现了醋渍、海带渍、腌制、煮沸和炖煮的技巧。
3. 黄金高汤
由工匠每天使用来自北海道南部的最优质的阳光晒干的海带和高端餐厅使用的鲣鱼片制成，这些鲣鱼片很少向公众提供。这种高汤最大限度地提高了各种菜肴和寿司中食材的风味。
4. 酱油
生鱼片酱油采用分层技术添加额外的鲣鱼干，增加深度和醇厚度，带来优雅的风味，突出食材 - 土佐风味酱油。
煮沸的酱油采用 1881 年在和歌山成立的汤浅酱油和拥有 160 年历史的本味醂。
5. 盐
使用三种盐来最好地补充食材：“来自五岛群岛的茜盐”、“英国马尔顿盐”和“使用来自新泻县笹川的海藻制成的玉藻盐”。
场地信息
名称： 豆富屋 Yasumaru - 豆腐、寿司和日本料理
地址： 大阪市天王寺区悲田院町 1-24
Google 地图： https://maps.app.goo.gl/Szf5pHzsoWFhukWg9
电话： 06-6776-8809（预订：下午 2:00 至下午 6:00）
营业时间：
- 午餐：中午 12:30 至下午 3:00（最后点餐时间下午 1:30）
- 晚餐：下午 5:00 至晚上 10:30（最后点餐时间晚上 9:00）
网站： https://www.opefac.com/#restaurants
注意：不提供过敏住宿。客人必须年满 10 岁或以上。
私人区域将在年底前仅提供晚餐服务，午餐服务将于新年开始。
