位于东京日本桥COREDO室町2的日本料理餐厅“日本桥 出汁场 离”将于2026年6月1日起推出7款夏季限定新菜品。季节性菜单供应期将持续至2026年8月31日。
这些菜品突显了章鱼、毛豆等夏季时令食材，并融合了餐厅标志性的鲣鱼出汁风味。菜单中既有扎实的饱腹之选，也有清爽的开胃菜品，旨在满足食客在盛夏时节的胃口。
销售期间：2026年6月1日（周一）至8月31日（周一）
菜单详情
章鱼毛豆焖饭（1合/供1-2人份）
将章鱼与时令毛豆共同焖煮，是一道色香味俱全的米饭料理。
价格：1,820日元（含税）
供应时间：仅限晚餐时段单点。
午餐时段作为“时令出汁焖饭御膳”（含税2,420日元）的一部分供应。
出汁碗 离“番茄辣汤”
一款以番茄为基底的辣味汤品，内含鸡肉丸和混合豆类。
价格：770日元（含税）
供应时间：仅限晚餐时段单点。
午餐时段包含在“出汁碗御膳”（含税1,210日元）中。下午茶时段包含在“出汁碗与米饭套餐”（含税1,020日元）中。
出汁碗 小点“沙丁鱼鱼丸与荒布清汤”
沙丁鱼鱼糕、根茎类蔬菜与切碎的荒布（海藻）在由本枯节（全成熟干制鲣鱼）熬制的清汤中炖煮而成。荒布是海带科的一种海藻。
价格：770日元（含税）
供应时间：仅限晚餐时段单点。
午餐时段包含在“出汁碗御膳”（含税1,210日元）中。下午茶时段包含在“出汁碗与米饭套餐”（含税1,020日元）中。
担担乌冬面
一款风味浓郁、芝麻香气四溢的担担乌冬面。
价格：1,200日元（含税）
供应时间：下午茶与晚餐时段
白出汁肉土豆炖菜
使用白出汁烹制的风味肉土豆炖菜，食材充分吸收了鲜美的汤汁。
价格：990日元（含税）
供应时间：仅限晚餐时段单点。
午餐时段包含在“一汁三菜御膳”（含税1,480日元）中。
黑醋汁黄金鲽鱼
鲜嫩的黄金鲽鱼搭配清爽的黑醋酱汁。请注意细小鱼刺。
价格：990日元（含税）
供应时间：仅限晚餐时段单点。
午餐时段包含在“一汁三菜御膳”（含税1,480日元）中。
三品甜点御膳（蓝莓和三盆奶冻、蕨饼、菠萝芒果蛋糕）
包含三款日式甜点并搭配绿茶的套餐。每款甜点均精选以保证与茶的和谐搭配。
价格：1,530日元（含税）
供应时间：下午茶与晚餐时段
菜单亮点
除了以本枯节出汁为核心的经典风味外，夏季菜单还结合了时令食材，并加入了带有辛辣刺激或清新口感的菜肴。该系列的选品旨在即使在酷暑时节也能激发食客的食欲。
其中的重头戏是“出汁碗 小点 沙丁鱼鱼丸与荒布清汤”，荒布独特的嚼劲和海洋风味与本枯节出汁完美融合。
推荐人群：
- 在日本桥地区工作的商务人士
- 在日本桥观光或购物时想要用餐或小憩的人士
关于本枯节
Ninben的本枯节是指经过四次以上霉菌培养和日晒干燥工序的干制鲣鱼。从荒节开始，经过四到六个月的反复霉菌培养和阳光曝晒。最终成品是风味极其高雅、复杂且几乎没有腥味的顶级干制鲣鱼，其品质与高级日式料理店所用的食材相当。
餐厅信息
日本桥 出汁场 离
地址：东京都中央区日本桥室町2-3-1（COREDO室町2 1楼）
电话：03-5205-8704
网站：https://www.ninben.co.jp/store/hanare/
关于最新营业时间，请查阅Ninben官网。
日本桥“出汁场 离”于2014年在Ninben的发源地日本桥开业，致力于提供以突出出汁鲜味的“一汁三菜”式日本料理。
