日本桥だし场将于2026年1月2日推出“Chumoppa风味鲣鱼饭”，创意融合韩式和日式风味。这款全新菜品以高级本枯节鲣鱼片为特色，搭配韩国海苔、腌萝卜，并淋上麻油和蛋黄酱。
日式风味的韩国Chumoppa
鲣鱼饭是日本桥だし场总店的招牌菜之一，全年供应各种季节性口味。这款最新创意料理的灵感来自韩国流行的饭团Chumoppa，并采用日本桥だし场的特色食材进行改良。这道菜以本枯节鲣鱼片的浓郁鲜味为中心，搭配韩国海苔的独特风味和腌萝卜的口感对比。加入香气扑鼻的麻油和奶油蛋黄酱，营造出令人非常满足且欲罢不能的风味。为了获得最佳体验，请像传统的Chumoppa一样，在食用前将所有食材充分混合。
产品详情
Chumoppa风味鲣鱼饭
550日元（含税，外带价格）
这道菜将鲣鱼饭与腌萝卜和韩国海苔相结合，并用麻油和蛋黄酱来增加风味。鲣鱼片的香气和鲜味在这道日韩融合料理中得以充分展现。享用前请将所有食材混合均匀。
- 供应时间： 上午11:00至下午2:00
- 销售期间： 2026年1月2日（星期五）至2026年1月31日（星期六）
- 注意： 数量有限。售完即止。
- 价格： 所列价格为外带价格。堂食价格因税率不同而异。
开发人员评论
开发团队将流行的韩国家常菜Chumoppa改良成鲣鱼饭，赋予其独特的日本桥だし场特色。其基础是本枯节鲣鱼片的鲜味与米饭的混合，再加入温和细腻的蛋黄酱，增强了鲜味的深度，以及腌萝卜的清脆口感，以及麻油和韩国海苔的香气。一定要像Chumoppa一样充分混合所有食材，才能享受到本枯节鲣鱼片和配料的完美平衡。
关于本枯节鲣鱼片
在Ninben，本枯节鲣鱼片是指经过至少四次霉菌培养和日晒干燥过程的鲣鱼。通过4到6个月的反复霉菌应用和日晒干燥循环，本枯节鲣鱼片从荒节变为裸节，从而产生更精致、鱼腥味更少的香气。这种优质食材通常用于高端餐厅，提供本枯节鲣鱼片独有的优雅、醇厚的风味和香气。
位置信息
日本桥だし场总店
- 地址： 东京都中央区日本桥室町2-2-1 COREDO室町1, 1F
- 网站： https://www.ninben.co.jp/store/dashiba/
- 注意： 请查看Ninben官方网站以获取最新的营业时间。
日本桥だし场总店于2010年在COREDO室町1开业，旨在打造一个发现、享受和品味高汤的场所——一个以这种日本基本食材为中心的社区。作为鲣鱼片专卖店Ninben的首个餐饮概念，它以每杯150日元的“鲣鱼高汤”而广受欢迎，提供正宗的高汤风味。该店作为体验正宗高汤和高汤专卖店的场所，赢得了众多顾客的喜爱。菜单包括“鲣鱼高汤”、每月“高汤汤”和“鲣鱼饭”，均采用Ninben精心挑选的本枯节鲣鱼片。
作为一家拥有300多年历史的鲣鱼片专卖店，Ninben的目标是成为一家“鲣鱼片和高汤生活设计公司”，在食品文化的各个方面提出鲣鱼片和高汤的无限可能性。
