从2026年4月28日起，山梨县笛吹市的nouto工厂直销店将与山梨县唯一一家原料奶加工设施——清里牛奶工厂携手合作，推出全新意式冰淇淋系列，将以往在奶酪生产中长期被废弃的副产品——乳清，变身为令人回味无穷的美味。
背景：让营养丰富的乳清物尽其用
nouto工厂直销店以"用创意超越规格"为主题，致力于让那些因不符合市场标准而滞销的农产品得到充分利用，让农民能够更安心地从事农业生产。
乳清是牛奶在去除乳脂和酪蛋白等奶酪成分后剩余的液体。奶酪生产中所用原料奶约有90%会转化为乳清，但其中大部分在过去都被直接丢弃。事实上，乳清富含优质蛋白质、必需氨基酸、维生素及矿物质。nouto与清里牛奶工厂因共同希望"将这一营养丰富的食材转化为美味、令人享受且有价值的产品"而结缘，并由此开始合作研发意式冰淇淋。
日本乳业面临的十字路口
日本的乳牛农场数量急剧减少——从1963年约42万户骤降至2024年10月的9960户，首次跌破1万户大关。清里的乳业社区对这一衰退趋势深有体会。此次新推出的意式冰淇淋系列，旨在为消费者提供一个美味的切入口，帮助他们了解乳业所面临的挑战，同时展示富含营养的乳清如何让食物更加美好。
产品详情：两款口味，尽显山梨精华
该系列名为**"Nora Jelacy"（農良ジェラシー）**，将山梨县产水果与清里肥沃土地上生产的原料奶乳清相结合，造就一款口感清爽、余味纯净的意式冰淇淋。未来还将根据季节推出更多水果口味组合。
- 口味：MomoMomo（桃子口味）/ IchiChigo（草莓口味）
- 价格：单球 ¥450 / 双球 ¥550（含税）
- 销售地点：nouto工厂直销店
- 开售日期：2026年4月28日（周二）——两款口味均计划全年销售
桃子口味：截至2026年4月，使用100%山梨县桃子果汁；从2026年7月起改用山梨县"规格外桃子"。
草莓口味：使用山梨县"规格外草莓"制作。
店内互动体验
除了购买一杯意式冰淇淋外，店内还设置了多种互动体验，让每次到访都充满乐趣。
① 亲手操作"卷卷机"
店内专设的意式冰淇淋机，让顾客可以自己将冰淇淋卷入杯中。
② 适合发布社交媒体的"彩虹贝果配料"
顾客可以亲手将乳清意式冰淇淋堆叠在彩虹贝果上——这一组合外观抢眼、口感丰富，且营养价值极高。
一周年纪念活动（5月2日至6日）
于2025年5月开业的nouto工厂直销店将迎来一周年纪念，届时将在5月2日（周六）至5月6日（周三）举办一系列特别活动：
- 限量福袋销售
- 消费满 ¥5,000 可获购物券
- 自由装袋——干红薯、水果、蔬菜任意挑选
- "桃子水龙头"（Momo Jaguchi）——直接从趣味水龙头中倒出山梨县桃子果汁
合作背后的心声
清里牛奶工厂 销售企划负责人 矶部圭介（2023年从神奈川县移居山梨县北杜市）：
"我被nouto解决本地课题的理念深深打动，便向他们咨询我们在乳清利用上遇到的困境。我希望能以最好的形式，将这片我深爱并为之搬迁而来的清里大地上的丰饶馈赠传递给更多人。经过反复试制，这款意式冰淇淋是我可以自信地说真的很好吃的作品。希望意式冰淇淋爱好者能通过每一杯，感受到这片土地的魅力。"
KEIPE Co., Ltd. 品牌总监 雨宫友美（出生于山梨县桃农世家）：
"对于我们这些秉持'用创意超越规格'理念的人来说，乳清——这种营养丰富却长期未被充分利用的食材——正是等待被赋予新价值的宝藏。与清里牛奶工厂经过反复尝试与磨合，我们最终完成了这款我们认为是最好的意式冰淇淋。希望来访的客人能通过卷卷机的互动体验，用五感去感受当地农民辛勤守护的这片土地的丰饶。"
店铺信息
nouto（ノウト）工厂直销店
- 地址：山梨县笛吹市石和町駅前5-5
- 交通：从石和温泉站步行约3分钟（从新宿站乘坐梓号/甲斐路号特急约90分钟）；停车位9个（附近有收费停车场）
- 营业时间：上午9:30至下午4:30
- 休息日：周四（7月至9月每天营业）
清里牛奶工厂
- 地址：山梨县北杜市高根町清里3545-265
- 交通：从清里站（JR小海线）步行约15分钟
- 营业时间：上午10:00至下午4:00
- 休息日：周二
- 停车位：约30个
