PIASTRE将于9月16日以墨西哥高级料理餐厅身份在镰仓重新开业

诞生于镰仓的巧克力品牌MAISON CACAO，将于2026年9月16日（周三）起，对位于镰仓总店三楼的餐厅PIASTRE进行焕新升级。

此次升级的目标是打造一种能够让客人发现墨西哥料理深度与趣味的高级餐饮体验。

餐厅以墨西哥代代相传的食材和饮食文化为根基，融入来自日本各地的美妙食材，创造出只有在PIASTRE才能品尝到的独特墨西哥料理。

烤架上玉米饼的香气。混合了不同辣椒和香草的莎莎酱。

随手拿起、自由享用的街头小吃。

以及由无数食材历经数小时层层熬制的莫雷酱（Mole）。

正宗而自由，充满乐趣。每一道菜肴的设计，都旨在为您带来一场仿佛漫游墨西哥之夜的体验。

01. 一切从一张玉米饼开始

在PIASTRE，每一张塔可（Taco）基底所用的玉米饼都是店内现场制作并烘烤的。我们的目标不仅仅是做一个外皮，而是要制作出本身就美味无比的玉米饼。刚出炉的玉米饼带着烘烤后的芬芳、独特的口感和浓郁的玉米香气，能够最大限度地衬托出所搭配的鱼类、肉类、蔬菜和莎莎酱的鲜美。塔可的体验完全取决于玉米饼——而这种探索，正是PIASTRE墨西哥料理的起点。

02. 以日本顶级食材培育的墨西哥风味

制作正宗的墨西哥料理需要不可替代的食材。

以莎莎酱中不可或缺的墨西哥番茄（Tomatillo）为例，PIASTRE使用的是由广岛Kajitani农场在日本种植的新鲜墨西哥番茄。

定义墨西哥料理的辣椒也是在日本培育的墨西哥品种，餐厅甚至采购了能够为菜肴增添复杂香气的稀有香草，这些食材均由厨师与种植者紧密协作甄选而成。此外，这里还选用来自日本各地的季节性鱼类、肉类和蔬菜，其中包括由Sasue Maeda鱼店提供的顶级鲜鱼。在忠于墨西哥饮食文化和技法的同时，汲取只有日本才有的新鲜食材，两个遥远的地方在同一个盘子中交汇。

03. 捕捉墨西哥料理自由精神的两套套餐

街头风味套餐 (STREET STYLE COURSE)

塔可和街头小吃是墨西哥街角最受喜爱的美食。那种自由、充满活力的饮食文化在PIASTRE被重新构想为一套套餐。有些菜肴旨在直接用手拿起享用，但每一道都经过精心挑选的食材与精确的技法雕琢。“街头小吃竟能如此美味，且如此自由”——这种发现汇聚成了符合PIASTRE风格的高级餐饮体验。

传统风味套餐 (TRADITIONAL COURSE)

另一套套餐让客人们可以放慢节奏，细细品味墨西哥料理的深度。其中一道标志性菜肴是莫雷酱（Mole）——这是墨西哥的代表性料理，由辣椒、香料、坚果、可可等多种食材经数小时层层烹制而成。甜、辣、酸、苦和烘烤的香气在单一的口感中层叠交织。这套套餐为您提供了一个深度接触传统菜肴与技法的机会，通过这些美食，感受其背后的墨西哥饮食文化。

04. 美食亦需美酒相伴

PIASTRE的另一个亮点是酒吧。吧台后的调酒师根据菜肴和季节性食材，为您现场调制出一杯杯原创鸡尾酒。

酒单选择丰富，从龙舌兰酒（Tequila）和梅斯卡尔酒（Mezcal）到葡萄酒和威士忌，无论是搭配正餐还是餐后小酌皆宜。享受将墨西哥美食与美酒相结合所带来的更广阔的自由感。

从镰仓到墨西哥

无论是用手拿着吃塔可，第一次发现辣椒的香气，还是细细品味莫雷酱的复杂风味，即便这是高级料理，也无需拘束。

墨西哥饮食文化的精髓在于让人相聚、围坐桌旁，享受用餐本身所带来的时光。

正宗，所以能更自由。传统，所以能更有趣。

通往墨西哥的旅程始于一个镰仓的夜晚，就在MAISON CACAO总店的顶层。焕然一新的PIASTRE随时准备迎接您的到来。

PIASTRE焕新信息

项目	详情
重新开业	2026年9月16日，周三
地址	神奈川县镰仓市雪之下1-9-33 MAISON CACAO镰仓总店3F
晚餐营业时间	下午6:00至晚上10:00（最后点餐时间晚上9:30）
酒吧营业时间	仅周五和周六，营业至午夜
定休日	每周二
菜单	两套套餐，另提供单点菜品