在佐贺县嬉野市的 PIERRE HERMÉ PARIS Wataya Bessou，一款全新的马卡龙问世。这款 Macaron Miso de Saga 由世界知名糕点店与位于 Wataya Bessou 内温泉孵化设施 OIC（温泉孵化中心）的食品科技公司 MISOVATION Inc. 合作打造，将于 2026 年 3 月开始销售。
嬉野的大豆种植和发酵传统为该项目提供了背景。MISOVATION 的专业知识和 PIERRE HERMÉ PARIS 的敏锐感在同一个地方——Wataya Bessou——汇聚，从而生产出一种只能在佐贺嬉野诞生的马卡龙。
产品概述
Macaron Miso de Saga / Macaron Miso de Saga
价格：¥394
Assortiment de 3 Macarons Miso de Saga（3 个装什锦）
价格：¥1,998
发售地点： PIERRE HERMÉ PARIS Wataya Bessou
https://www.pierreherme.co.jp/boutique/watayabesso/
佐贺的大豆文化
佐贺县是日本大豆的主要产地之一。尤其是在嬉野地区，独特的当地饮食文化与该地区的温泉（汤治）传统一同发展，温泉汤豆腐成为一道招牌菜。长期以来，大豆的生产和加工一直是该地区烹饪特色的核心。
本次合作以这种文化基础为依托，汇集了 MISOVATION 的发酵知识和 PIERRE HERMÉ PARIS 的敏锐感，旨在将佐贺和嬉野的食材呈现为一种平易近人的发酵体验。
Macaron Miso de Saga 中使用的味噌
这款马卡龙中使用的味噌是丸秀酱油的“自然一味噌（米）”。它使用在佐贺市的有机认证农场“福田农场”收获的有机大米和有机大豆。这种味噌经过丸秀酱油传承 120 多年的传统酿造方法，经过自然发酵和陈酿一年以上。米曲的使用量约为大豆的两倍，盐含量保持在相对较低的 10.5%。由此产生的口感是来自曲的柔和甜味和浓郁、持久的鲜味。
这款马卡龙的每一口都能感受到天然酿造工艺和有机种植食材的纯正风味。
继 Macaron 嬉野茶之后的第二次合作
Macaron Miso de Saga 是 Wataya Bessou 和 PIERRE HERMÉ PARIS 合作推出的一系列以当地食材为特色的产品中的最新一款。此前，双方曾使用嬉野茶（嬉野的珍贵农产品之一）开发了一款马卡龙，通过 PIERRE HERMÉ PARIS 的视角表达了当地的主要农产品。
Macaron 嬉野茶 3 个装什锦
价格：¥1,998
味噌的多样性和新价值
虽然味噌是日本日常生活中不可或缺的主食，但全国约有 1,200 家酿酒厂和生产商。根据地区、酿酒厂和发酵方法的不同，其风味和香气差异显着。
Macaron Miso de Saga 通过 MISOVATION 的知识和 PIERRE HERMÉ PARIS 的敏锐感，呈现了佐贺嬉野的大豆文化和传统鲜味与香气——不仅仅是一种味觉体验，更是一种包含发酵技术、地域特色和每个酿酒厂的独特理念的烹饪表达。
URESHINO LIVING LAB
Macaron Miso de Saga 起源于 OIC（温泉孵化中心），这是一个由 Wataya Bessou 和 Innovation Partners Co., Ltd. 共同运营的温泉孵化设施。作为共同创造计划“URESHINO LIVING LAB”的一部分，该项目以旅馆的日常生活——住宿、餐饮和温泉——为试验场，旨在彰显当地主要农产品和传统发酵食材的价值。食品科技和世界级糕点店之间的这种合作，由旅馆本身促成，将嬉野的馈赠作为一种全新的美食体验呈现出来。
