土佐风味稻草烤制料理进驻横滨鹤屋町地区
全新的土佐风味餐厅“Warayakiya 横滨鹤屋町店”（わらやき屋 横浜鶴屋町）定于2026年6月16日（周二）在横滨站附近的鹤屋町地区正式开业。这是继西区南幸分店之后，Warayakiya在横滨开设的第二家门店。
该餐厅位于EFTEM RON大楼的四楼，地处氛围宁静、适合商务人士用餐的区域。店内设计兼顾了私密的商务宴请与大型聚会需求，其中榻榻米座席最多可容纳24位客人。
招牌菜品：鲣鱼稻草烧盐味半敲烧
菜单的核心是售价2,310日元（含税）的“名物 鲣鱼稻草烧盐味半敲烧”（名物 鰹のわらやき塩たたき）。这道菜曾多次登上包括TBS电视台《以此类推知道吗？》（Ikura ka Wakaru Kane?）在内的多个电视节目，几乎是每桌必点的招牌菜。
稻草烧（Warayaki）工艺
稻草烧（藁焼き）是高知县土佐地区的传统烹饪方法，当地长期以来一直有食用鲣鱼的习惯。稻草燃烧时温度可达800°C至900°C，远高于普通明火烹饪，能在瞬间炙烤鱼肉表面。这不仅锁住了稻草独特的焦香，还保证了鱼肉内部依然保持紧致且原汁原味。
食用方式
与常见的冷制手法不同，这种半敲烧是直接从火焰中取出后温热上桌，无需经过冰水冷却。这种做法最大限度地保留了稻草的烟熏香气。除了传统的磨碎姜末搭配，我们更建议食客使用芥末、大蒜和高知盐来享用，让鲣鱼自身的甘甜醇厚成为主角。
其他稻草烤制料理
稻草烧菜单不仅限于鲣鱼，还包括多种食材：
- 稻草烤鳗鱼 — 3,630日元
- 四万十产黑毛和牛西冷牛排 — 4,950日元
- 土佐鸭肉 — 2,860日元
- 稻草烤海鳗 — 1,980日元
- 稻草烤扇贝 — 880日元
- 四万十猪肉 – 盐曲熟成 — 2,420日元
所有价格均含税。
极具观赏性的明火烹饪体验
每接到一份订单，都会引发一场视觉盛宴：在位于餐厅中央的专用稻草烤制区，火焰腾空而起，高度超过一米。食客们可以在座位上实时观赏烹饪过程，为用餐增添了生动的舞台感。
800°C至900°C的高温能迅速锁住食材的鲜味，并赋予其稻草燃烧特有的烟熏香气。
套餐菜单
餐厅提供多种包含无限畅饮的套餐选择，适合各种规模的团体聚餐。私密的榻榻米座席区最多可容纳24人举办宴会。开业特别推出的“桂滨套餐”包含11道菜品（其中包括招牌鲣鱼半敲烧），并配有含高知当地清酒在内的两小时无限畅饮服务。
室内设计：精致的日式现代风
室内设计巧妙地融合了自然材质，营造出温暖而精致的氛围，包括麻叶纹样的长凳、竹格栅天花板以及灰泥墙面。座位布局多样，包括可直接观赏烤制过程的吧台席、盒装聚会席位以及适合大型团体的下沉式榻榻米包间。
座位概览（共74席）：
- 吧台席：12席
- 桌位：8张（4人桌），1张（6人桌）
- 榻榻米包间：4至24人
餐厅信息
店名： Warayakiya 横滨鹤屋町店（わらやき屋 横浜鶴屋町）
开业日期： 2026年6月16日（周二）
地址： 神奈川县横滨市神奈川区鹤屋町2-16-10，EFTEM RON大楼4F
交通方式： JR横滨站西北口步行3分钟
电话： 045-290-0677
营业时间： 晚餐 — 周一至周五 17:00–23:00 / 周末及节假日 16:00–23:00
定休日： 全年无休
总席位： 74席
人均消费： 4,500日元
官方网站： https://www.dd-holdings.jp/shops/warayakiya/yokohamatsuruyacho
