由Wolfgang Zwiener创立的纽约牛排餐厅品牌Wolfgang's Steakhouse，将于2026年9月在名古屋市中区锦1-19-30名古屋观光酒店一楼开设Wolfgang's Steakhouse名古屋店，这也是该品牌在东海地区的首家门店。
与现有门店一样，名古屋店将供应USDA Prime级牛肉、店内自制干式熟成牛排、丰富的海鲜菜单，以及来自世界各地超过1,000款葡萄酒，并提供优雅的用餐环境。
品质、熟成与烹饪
Wolfgang's Steakhouse仅选用USDA Prime级牛肉——这是美国农业部认证的最高品质等级。牛肉以新鲜状态采购（从不冷冻），在专用的店内熟成室中于严格控制的温度与湿度条件下进行28天干式熟成。熟成过程中，天然酶使肉质更加鲜嫩，蛋白质分解为氨基酸，令鲜味层次愈加丰富。干式熟成牛排切成厚片后，以900°C高温烹制，直接置于热铁板上呈上餐桌——外层酥脆焦香，内里鲜嫩多汁。
Wolfgang's Steakhouse名古屋店——开业详情
（截至2026年4月9日）
- 开业时间：2026年9月（预定）
- 地址：爱知县名古屋市中区锦1-19-30 名古屋观光酒店1F 邮编460-8608
- 官方网站：https://wolfgangssteakhouse.jp/
日本其他门店
Wolfgang's Steakhouse目前在六本木、丸之内、大阪及福冈均有门店。品牌最近一次开业是2025年9月在高轮（NEWoMan Takanawa LUFTBAUM 29楼）的新店。
此外，品牌在东京还运营两种概念门店：位于青山的Wolfgang's Steakhouse Signature提供更为精致高端的品牌体验，而位于银座的Wolfgang's Steakhouse TEPPAN则专注于以铁板烧方式呈现品牌招牌的顶级牛肉。
