東京兩國地區新開幕了一家烘焙點心專賣店。BROWN TABBY 兩國旨在透過以費南雪和瑪德蓮為中心的新烘焙點心體驗，為日常生活帶來甜蜜和故事。
超越味覺的體驗
BROWN TABBY 重視的不僅是烘焙點心本身的美味，而是包括拿起點心的那一刻、香氣和揮之不去的餘韻在內的整個「體驗」。
費南雪和瑪德蓮採用精心挑選的食材製成，追求香氣、濃郁度和濕潤口感的平衡。他們不追求浮誇，而是優先考慮你會想一再品嚐的東西，重視能靜靜陪伴日常生活的風味。
結合日式食材的獨特風味
主要產品以店內獨有的原創風味為特色，將日式食材與傳統法式烘焙點心相結合。他們提供 6 種口味的費南雪和 3 種口味的瑪德蓮，以令人驚喜的組合，提出享受烘焙點心的新方式。
特色費南雪：
- 黃豆粉 x 黑糖
- 芥末 x 覆盆子
- 黑芝麻 x 和三盆糖（傳統日式糖）
- 抹茶 x 蜜納豆（蜜漬豆）
- 江戶味噌 x 山椒
- 日本栗子 x 抹茶
特色瑪德蓮：
- 柚子 x 開心果
- 醬油 x 焦糖
- 獺祭（清酒）x 薑
特製貓咪造型費南雪
BROWN TABBY 還提供使用原創客製模具製作的特製貓咪造型費南雪。
憑藉其圓潤的造型和從背後看來令人難以抗拒的輪廓，這些費南雪體現了一種「玩心」，在保持經典烘焙點心品質的同時，第一眼就融化人心。為傳統烘焙點心的世界增添一絲驚喜和興奮，也是 BROWN TABBY 所珍視的「體驗」的一部分。
這些貓咪造型費南雪是這家店獨有的特色商品，由特別製作的原創模具製成。
經典五種口味
瑪德蓮和費南雪均提供五種經典口味，讓您在日常生活中一再想拿起。
原味、巧克力、伯爵茶、起司和焦糖澳洲堅果，以能清楚感受到每種風味的特色，同時誠實地展現食材的天然味道。
對食材的堅持
對於費南雪，他們使用 100% 來自 Marcona 杏仁的杏仁粉，Marcona 杏仁被譽為「杏仁之后」，是最高品質的杏仁。這創造了濃郁的風味和濕潤的口感。
此外，所有特色費南雪都塗有使用來自法國的 Valrhona 頂級巧克力製成的塗層。這些商品讓您在享用烘焙點心的同時，也能享受巧克力揮之不去的餘韻。
為了追求甜味，BROWN TABBY 選擇了 Hon Wako 糖而不是白糖。雖然白糖的甜度均勻且易於處理，但有時會使食材本身的香氣和餘韻變得平淡。
Hon Wako 糖是透過較少精製的過程製成的，能靜靜地保留甘蔗原有的風味和濃郁度。甜味不會過於突出，而是在口中輕柔地散開並迅速消散。
這使得 Marcona 杏仁的深度、奶油的乳香和 Valrhona 巧克力的香氣都能一一清楚地感受到。他們不以甜味來強調，而是仔細聆聽食材的聲音。這種思維方式構成了 BROWN TABBY 風味創造的基礎。
店名背後的故事
店名「BROWN TABBY」來自於貓咪的毛色花紋，也就是俗稱的「虎斑貓」。就像貓咪一樣，無憂無慮，但有時又會靠近人，他們希望這家店也能成為來訪者生活的一部分。
為了更享受烘焙點心的味道，店內還提供特色咖啡。使用來自巴西、衣索比亞和哥倫比亞的咖啡豆，以 1:1:1 的比例混合，並以法式烘焙完成，以搭配烘焙點心的甜味和奶油的餘韻。作為一杯不會過於突出但能靜靜陪伴的咖啡，您可以與烘焙點心一起享用。
在忙碌的日常生活中，一個喘息的片刻。透過新的美食體驗，BROWN TABBY 為日常生活帶來甜蜜和故事。
店鋪資訊
試營運： 2026 年 1 月 30 日，上午 11:00 至下午 5:00
盛大開幕： 2026 年 2 月 1 日，上午 11:00 至下午 7:00
店名： BROWN TABBY 兩國
地址： 東京都墨田區龜澤 3-13-4
